慢性支气管炎的饮食疗法

一 ●食疗保健● 慢 ， 中 铷荀， 慢性支气管炎的饮食疗法 欧 阳 军 ．-— ～ 慢性 支气管炎是一种常见的 呼吸道疾病 ，也是中 老年^常见的疾病 。发病以北肯地 区，尤 敢寒季节为 多l见。急性呼吸道感染时 ．症状 比较明显．本病 以长期 咳喘、反复发作为其主要特征，主要临床表现可概括为 “咳”、“痰”、 喘”、“炎 四症 ，在急性 发作 时又可有发热 表现 ，患有多年慢性 支气管 炎的中老年^可并发阻塞 性肺气呻、肺原性心脏病．严重影响健康。 慢性 支气管炎患者往往体质虚弱、抵抗力较低 ．且 每田天气变化、饮 食不慎引发 ，又每次 发作 后．身体 更 虚．所以平时应注意补充营养、避风寒、慎饮食；具体的 苏食原呱If有：(一)保 汪充足的热能供给 ．热能摄入 一般 府与健康^略有增加 ；(II)保证蛋白质供给 ．以提高机 体诧疫功能 (兰)保证 新鲜蔬菜及水 果的供给 ．特别是 绿叶等娄 ．其含 车富的维 生索及无机盐 ，对提高细胞免 理 』，有重 理作 用 ；f四)患 者 应多 馈 水，有助 于排姨 } - 五)应多选择中性食物．少吃偏寒凉的食物，或在蔬蓑 中加蜂牛内、羊肉、拘肉等温性食物；(六)禁用刺激性 过强和过砖 ．过热的食物 ，如洒、荼 惹、辣椒等 还应戒 烟 。 笔者根据慢性 支气管 炎 同证型 的临床表现 ．介 瑁 一些食疗方法 ．有助于治疗或辅助 治疗．减少和预防 渡前的发作。 一 、 肺脾气虚：临床表现为咳而少气、自汗、乏 力、 低 电微 、食纳步 、天使溏、舌姨、脒细弱等症 ．治宜 健脾 益气朴肺 食疗 回选 ： !、风栗子瘦肉汤 ：吼栗肉 250克．猪瘦 肉2．0,3克 。猪 瘦肉洗净切堍，与粟内共救锅内，加水适量，煮至栗肉 熟透．加盐投昧精，调味食用．町常服； 2、人参汤：自人参 10克、橘斑、茶叶静 6克、砂糖 1j克．t药加球 300毫升．煎水去渣取汁，代茶饮 ； 3、 啸 子溺：玎球子 50范、苏梗 凡劈各 ￡苋．砂糖 J。。克．蜘水 500毫升 。煎煮 3(1分钟．去渣入塘 ，代茶教 熠 ； ， {、柿饼山药粥 ：生淮山药 6O克、慧米 5O克 、柿霜饼 20克 先将淮山、薏米捣成蛆末加承煮至烂熟 ，再将柿 饼切碎加入，煮至融化，调味食用，每日早晚各食一次； 5、茯苓大 枣粥 ：茯 苓粉 100克、大 枣 30克、粳 米 】50克．味精 、食盐 、胡椒 粉各适量。将粳米加水适量 ，太 枣去核淘干净，加入茯苓粉，放入铁锅内，加水适量，置 武火烧开．后改用文火慢煮熬至米烂熟即成。每 日早晚 各食⋯扶； 6、^ 参核桃汁：^ 参 10克、麦冬 l0克、核桃 2O克 ， 加水适量 ，聃煮 2O分钟后取 汁，照此方法煎煮二 次，取 汁约 200毫升，放入步许冰糖调味饮服 。每 臼三次 ，每 次 5o毫升 二 、痰 浊壅肺 ：临床表现为咳嗽痍多、凌白而稀、 胸闷纳 呆、神疲乏力 、大便 溏薄、舌苔 白腻、脉濡谱 等 症。治宜健脾燥湿、化痍止咳。食疗方选： 1、柚 于鸡 肉沥、柚子 一个，去 皮留肉，小母鸡 一只 (约 500克)。先将鸡去毛、腑脏、头脚洗净．再将柚子肉 放入鸡吐内．加清水少许 ，隔水烧熟 ，食鸡饮汤。每七天 一 次．连服 3次为一疗程 ； 2、百台蜂蜜计 ：百台 V3o克、蜂蜜 15o克．将 百台洗 净，放入大塘 瓷碗内．加入蜂 蜜，上笼蔫 1小时，趁热调 均匀．晾冷后，装入瓶内即成 每 日早晚各服 5～10毫 升i 3、柠檬猪肺汤 ：鲜柠檬 (切片)30克、猪肺 200克。 宅将诂E净猪肺 切块．与柠檬 片一同放入锅 内，加水适 量，煮至烂熟 ，用食 盐、味精少许 调昧，也可用 冰糖调 味，饮汤食猪肺，每 日一次 ．七天为一疗程 ； 4、麦 冬 见母粥 ：麦 冬 30克、瞅母 lO克、粳 米 10o 克，先将麦冬煎汤取汁 ，贝母碾粉末 待粳米煮半熟时 ． 再 加入麦冬汁和球糖适量 ．同煮熬至粥稠 ．伴入 贝母粉 即uT食 用，每 日早晚各 一改； 5、黄芪半夏人参粥 ：灸黄芪 3O～6O克、人参 3、一5 、 涟山药 30～5O范．半夏 1o克、粳米 loo～1 50克 先 33 维普资讯 http://www.cqvip.com 将人参黄芪切戚薄片，用玲水浸泡半小时，与半夏同八 砂锅煮沸，后改用文火煎熬成计，取汁后，再加入清水 如 法煎取 2次汁液，将 1、2汁台并，分两份于每 日早 晚同粳米、山药同煮为粥，调入适量冰糖 ，旱晚餐空暄 服 ； 6、北杏姜汁猪肺汤：北杳2O克、姜汁 2O毫升、猪啼 200克．先将猪肺洗净切片，与北杏一周放入锅内，加适 量清水煎煮至熟，起锅时再加入姜汁、食盐、味精调味 饮沥食猪肺，每日 次。 三、气阴两虚·临昧表现为咳嗽气短、自汗盗汗、 下鼻燥、疲乏烦琳、或五心烦热、大便干结、心悸失眠 等症。治宜益气葬阴、润啼止咳。食疗方选 ： 1、沙参玉竹鸭 沙参 50范、玉竹 60克、老鸭一只 (约 2斤)。先将鸭去毛、肠脏、洗净切块，与玉竹、沙参 放入锅内，加水适量．文火煮鸭陶烂熟，用生姜、昧精、 食盐调味食 ； 2、白芨冰糖燕窝汤：白芨 2o克、冰糖 50克、燕窝 10克。先将燕寓击毛，与白芨放入锅内，炖熟后去白芨． 留燕窝、药汁，加入冰糖，略煮至糖溶即成。每日2次， 早晚服； 3、参蛤粥：人参 15克、蛤蚧 1对、大枣 l5克、粳米 100克。先将』、参、蛤蚧共碾成细末，和均，大枣去棱。早 晚分 2次与粳米同煮为稀粥。或先将大枣、』、参煎汁去 渣，再与粳米煮粥，粥成后，分次调入蛤蚧粉。每日分早 晚食用； 4、款冬花糖水：款冬花10克、冰糖 15克，共放入锅 内，加水适量，隔水炖煮 20分钟 ，去药渣饮糖水，日服 3 ～ 5次，一般眼用 3～5天； 、雪梨花生炖麻雀：雪梨 1个、花生仁 30克、麻雀 一 、 糖适量 先将麻崔去毛及内脏、洗净、花生仁攫 泡，雪梨 ：皮心，同放入锅内，加适量清水．隔水炖煮至 烂熟，慷汤吃麻雀肉、雪梨及花生仁。每日一次，连服 3 ～ 5次； 6、鲜藕萝 卜汁：鲜藕 250克、生萝 卜200克、蜂蜜 t5～3o克 先将藕、萝 卜同切碎绞汁，与蜂蜜调匀，放入 适量麻开水，当茶饮 每日3～5次，每次 30~50毫升。 四、脾肾阳虚：临床表现 咳喘为主症，遇玲加 重、动则喘甚、痰稀白、四肢不温、食欲不振、小便清长、 舌淡嫩苍白、脉尺弱等症。治宜温补脾肾、止咳定喘。食 疗方选用： 1、羊骨胡桃粥 ：羊骨 1000克、胡桃 肉20克、梗米 1 50克、葱白2根、生姜3片、细盐少许。将羊骨洗净砍 细，加水煎汤，然后取坜与粳米煮成粥。待粥将熟时，再 放入胡桃内、生姜 葱 、细盐，稍煮片即可。早晚餐温 热空暄食用，七天为一疗程； 2、参蛤茯苓粥：人参5克 或党参1 5～30克)、茯苓 20克．百合 10克、蛤蚧生 5克、生姜 5片、梗米 100克， 先将1人参、茯苓、百合、蛤蚧、生姜煎煮取汁，与粳米同 煮为粥。亦可将上药碾末，待粥煮至旅稠时，放入药末 调匀，加适量食盐、味精、葱白I调味食用。每 Et早晚各 食一次，7天为一疗程I 3、珠玉八宝粥：淮山药l0克、薏苡仁 l0克、核桃仁 10克、大枣 5枚、莲米 l0克、枸杞 l0克、松仁 10克、桑 椹 10克、粳米 500克，先将上药碾末拌匀(大枣、枸杞、 核桃仁除外)，与粳米、大枣、枸杞、核桃仁一同放入锅 内，加适量清水煮粥，待粥煮至旅稠时，再加入药粉，略 煮 10分钟即成，或可将上药】Il【煮取什，待粥将熟时，拌 八药汁再煮至熟，用冰糖或蜂蜜调味(亦可用生姜、葱、 细盐调味)食用，早晚各食一次； 4、冬虫草炖胎盘：冬虫夏草 l0克、鲜胎盘 1个、黄 芪 l5克，先将胎盘洗净，切细与冬虫草黄芪共放入锅 内加水少许，隔水炖熟服食。亦可将虫草、胎盘、黄芪共 碾末，煮粥食用。每 日早晚各一次} 5、附片炖狗 肉：熟附片 30克、生姜 100克、狗肉 5OO～1000克。先将拇肉扰净切块．再用蒜头花生油起 锅，放入狗肉、附片、姜片、文火煨煮至烂熟调味食用， 分多次服食· 6、姜枣散：在伏天取黑枣数枚，放入姜汁内浸泡数 日后取出在烈日下拌晒，晒至干硬碾末存入玻璃瓶内 密封，到冬至日启开，用蜂蜜或冰糖水调服．每日三次， 七天为一疗程 (作者单位：四．Ji『省达川市传统医药咨询中心 635000) · 本~：IJ--B讯 · 本 编辑部现存部分《食品科技》台订本，1993年度每册 25元，1994年度每册 25 元，1995年度每册 25元。以上均含邮碍，需者可直接向编辑部寄款订购。请务必将您 的详细地址、收件人姓名及邮编号书写清楚。 地址：北京商宣武区菜市口狮子店胡同¨ 号 邮编：100053 电话：317．3840 联系人：佟惠静 ·本刊编辑部· 34 维普资讯 http://www.cqvip.com