为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

昆虫可作运动员的高级营养食品

2012-10-09 1页 pdf 44KB 11阅读

用户头像

is_833902

暂无简介

举报
昆虫可作运动员的高级营养食品 ●昆虫食品● 交j学季 ,昆 品 昌虫可.'E鼍动员的育曩曹井食品 据调查 .运动员尤其是少年儿童运动员贫血的 发生率较高,目前认为它的发生主蔓与运动爰饮食 等多种因素有关。众所周知.步年儿壹运动员正处在 生长发育澈增期,同时运动调练使他们的暂t体消耗 量较多,机体对包括铁在内酌各种营养毒需要量大 大增加,如在这时出现贫血症状 ,运动员在训练期I可 所进行的超负荷大强度的训练,不但不能达到预期 的训练效果,还会对少年儿童运动员自身的身体发 育产生严重影响,这种情况就迫切要求找出能及时 解决这个问题...
昆虫可作运动员的高级营养食品
●昆虫食品● 交j学季 ,昆 品 昌虫可.'E鼍动员的育曩曹井食品 据调查 .运动员尤其是少年儿童运动员贫血的 发生率较高,目前认为它的发生主蔓与运动爰饮食 等多种因素有关。众所周知.步年儿壹运动员正处在 生长发育澈增期,同时运动调练使他们的暂t体消耗 量较多,机体对包括铁在内酌各种营养毒需要量大 大增加,如在这时出现贫血症状 ,运动员在训练期I可 所进行的超负荷大强度的训练,不但不能达到预期 的训练效果,还会对少年儿童运动员自身的身体发 育产生严重影响,这种情况就迫切要求找出能及时 解决这个问题的方法。笔者认为,除了改变运动员韵 偏食、零食习惯,合理调整夏训期的运动量之外.最 有效的解决方法是加强伙食营养,除了常见的鱼、 内、蛋、奶、果疏爰营养剂外.还有必要开辟一条新的 营养来源 一 昆虫。 说到昆虫,人们并不陌生。昆虫种类繁多,占整 个动物界的四分之三 ,已知的种类有 85万种 以上 , 而且新种还在不断地被发现。昆虫的个体数量也是 十分惊人的,如一个蚂蚁巢中竟有上万个蚂蚁。昆虫 几乎遍及自然界的每个角落。但是,究竟昆虫食品比 一 般营养食品有哪些优势,它的和用价值如何?许多 科学家已提出把昆虫作为一项高级营养品坷以开发 利用。预计,到下一世纪,昆虫将成为但次于微生物 和细胞生物的第三大蛋白质来源。昆虫的繁殖很快。 人工饲养昆虫 ,不但成本 低,而且便于人为控制 ,适 台大规模 的工厂化生产 。就昆虫的营养来说 ,那是极 为丰富的。昆虫的蛋白质远远超过量、蛋类 如千的 草 蜢 台 蛋 白质韵 7O ,蝉 72 、蚂 蚊 42 ,蜜蜂 43 、黄蜂 81 、蟋蚌 65 、柞蚕蛹 52.14 等I而且 蛋白质中窨台人体必需的各种氨基酸}此外虫体还 含有脂肪 、糖 维生素 ,矿物质等。如草蜢干虫体台脂 肪约 4—8 ,碳水化舍物 10—13 ,灰分 5—9 ,还 有维生紊 A、维生拳C,而且在脂肪中约 85 为软脂 酸和不饱和酸,易于消化。碳水化合物以葡萄聚培、 赤藓糖、庚酮糖、丙糖为多,还有大量核糖、核酮糖。 蒋国芳 3 蜜蜂 的 成熟 幼 虫鲜 体 中,含 蛋 白质 15 4 .脂 肪 3 71 ,含有极丰富的维生素A秽 D.1克新鲜幼虫 维生素 D含量为 6130--7430国际单位,而鱼肝油只 含 10o~60o国际单位,蛋黄中含 2.6国际单位。由 此看来,昆虫不但营养丰富,而且昆虫内的纤维少, 容 易吸收,对 改变少年儿童运 动员的营养不 良、贫血 现象具有非常重要的意义。 昆虫不但营养丰富,而且味道鲜关。翻开人类历 史,人啊】会吃惊地发现,昆虫自古以来就在人类食谱 中占有相当重要的地位 。古罗马时期 ,群众喜欢吃一 种叫木蠢蛾的成虫.美国的印第安人吃红烧的蝗虫· 澳洲人爱吃地老虎,非洲人琅食白蚁r南美人嗜好红 蚂蚁,西班牙人以蚁卵制虫酱,让人难以置信的是, 委内瑞拉人竟喜欢吃巨大的塔兰图毒蜘蛛。 在我国各地区都有吃昆虫的习惯。旱在唐辫时 代就有人将蝗虫取食,亦作为礼品赠迭。我国传统的 名点——八珍糕,就是用蝇蛆作调料的。至今京、津 地区有些人仍喜欢吃油炸蝗虫。笔者有幸品尝过一 次,味道香脆鲜美。粤田人将龙虱视为珍品,江 新人 吃蚕蛹等 .而在广西当地少数民旗常将土蜂的蛹或 炒或蚱作为待客的上等佳肴。在广西,用大黑妈蚁酿 橱的。神蜉酒”是一种上好的滋补保健饮品.远铺世 界各地 ,深量消费者好评。 。 昆虫食品以其营养丰富的蛋白质含量可弥补第 三世界以植物为主要食物所造成的徽生衡和矿物质 短缺。我国作为缺乏蛋白质来源的啻家,积极开发利 用昆虫蛋白质资源具有重要的理实意义。针对正处 在生长发育的少年儿童,特男 是少年儿童运动员由 于运动训练机体消耗大而造成的过度蕞 劳、营养缺 乏、贫血的现象,开辟显虫食品迫在眉睫 我们企盼 着不久的将来越来越多的昆虫食品问世,并得到少 年儿童特别是运动员的青睬。 (作者单位 ,广西体柱生抽教研组 530012 广西科 学院生物所 530003) 15 叮 彦 维普资讯 http://www.cqvip.com
/
本文档为【昆虫可作运动员的高级营养食品】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索