多吃黄花菜可防智力衰退吗?
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问题的患者大约占到所有患者的12%~
2O%。其中,老人发生吞咽障碍的较多。
中国疾病预防控制中心营养与食品安
全所老年人营养室研究员张坚说,吞咽
障碍的老人,吃的如果太稀,进食时容
易被呛到,他建议在粥里加点苹果,木
瓜等水果。张坚说,苹果富含的糖类、
酸类,芳香醇类和果胶物质,并含维生
素B、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。
木瓜中含有大量水分、糖类、蛋白质、
脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨
基酸。梨具有降低血压、养阴清热的功
效。此外,也不宜将水果煮烂后再加进
粥里 因为...
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问
的患者大约占到所有患者的12%~
2O%。其中,老人发生吞咽障碍的较多。
中国疾病预防控制中心营养与食品安
全所老年人营养室研究员张坚说,吞咽
障碍的老人,吃的如果太稀,进食时容
易被呛到,他建议在粥里加点苹果,木
瓜等水果。张坚说,苹果富含的糖类、
酸类,芳香醇类和果胶物质,并含维生
素B、c及钙、磷、钾、铁等营养成分。
木瓜中含有大量水分、糖类、蛋白质、
脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨
基酸。梨具有降低血压、养阴清热的功
效。此外,也不宜将水果煮烂后再加进
粥里 因为水果在高温蒸煮后,会流失
许多营养。
鱼——中毒
蓐
常吃污染鱼更jl汞中毒吗? YES
美国专家近日建议,想怀孕及孕期
中或正在哺乳的女子每周应摄入不少
于0.34千克金枪鱼等富含脂肪的鱼类,
这对母子均有裨益。除上述鱼类外,胡
桃、亚麻子等也有相同功效。但是,水
体污染容易使上述鱼类体内聚积汞,而
汞对人体脑部和神经有害。美国食品和
药物管理局(FDA)曾于2001年、2004年分
别颁布消费者指南 提醒儿童与孕期、
哺乳期或准备怀孕的妇女,每周对一些
鱼类的摄入量不要超过0.34千克。美国
”汞政策工程”负责人迈克尔 ·班德因
此提醒 人们按建议值吃鱼时,要尽量
选择未受汞污染的鱼类。
悲伤——抑郁
惠伤情绪就是抑郁症吗? :iii!!lOi~
誊
据 《新闻展报》报道 最近美国
新泽西州立大学社会和行为科学家艾
伦 ·霍维兹与纽约大学精神病诊断专
家杰罗姆 r韦克菲尔德合写了一本新
书指出,人类感到悲伤的能力是经过
进化后选择性遗留下的特点 ,不应该
用药物进行控制。婴儿会表现出伤心
来引起他人的同情 这些反应表明悲
伤这种情绪是遗传而来的 有助于让
人得到社会的帮助 ,不受攻击者的伤
害 ,告诉人们那些会让别人不高兴的
行为是应该避免的。因此 ,有时候我
们应该承受一些心理上的痛苦,好让
自己做出更好的选择。此外 ,艾伦和
杰罗姆提醒说 如果悲伤的情绪持续
很长时间 那就需要去看医生。
黄花菜——智力
多吃黄花菜可防智力衰退哑 YES
毒
近年来,黄花菜已被证实具有较佳
的健脑、抗衰功能。日本保健专家列举
的八种健脑食物中 居首位者便是黄花
菜。他说: ”黄花菜对预防老年人智力
衰退 是一种良药。 近年 国内还有
研究表明 黄花菜具有显著降低动物血
清胆固醇的作用,因此,它又是预防高
血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜
的营养价值很高。每百克含蛋白质14 1
克,钙463毫克,磷1 73毫克,以及多种
维生素,特别是胡萝 卜素的含量最为丰
富。黄花菜还具有止血、消炎、利尿、
健胃、安神等功能。其花、茎,叶、根
都可入药。用其根端炖肉或炖鸡,对治
疗贫血、老年性头晕等 具有较好的效
果。但注意黄花菜必须在蒸煮晒干后存
放 然后食用。
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正誊葸后马上吃甜品有益吗? N0
— — 匕
老年朋友
有正餐后
吃甜品的
习惯。其
实,这样
做即便是
很少量的甜品也是不合适的。进餐后
血糖升高,人体胰腺分泌胰岛素来降
低血糖。如果餐后即进食糖果 可使
胰腺加倍工作以分泌更多的胰岛素
长此以往,胰腺因疲倦而怠工,容易病
变。另外 也要注意不要在空腹状态
下进食甜品.会导致胃肠胀气、胃酸分
泌过多,出现恶心、反酸和烧心感。而
且 甜食有一种特性 可以延缓胃肠道
的蠕动和排空 抑制食欲。有些老年人
因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高
糖的饮料,结果导致正餐食量大减,营
养摄入失衡。因此 每餐前1小时禁用任
何甜食。老年人最好把享用甜品的时间
放在两餐之间 如上午9:00~10:00,
下午3:00~4:00。
据分析 每1 00克大葱含蛋白质
1.4克 脂肪0.3克 碳水化合物4.1
克 ,维生素A 1.6毫克 ,还有维生素
B
、 维生素c以及钙 、磷、铁、镁等
多种微量元素。此外 蒜也是公认 的
微量元素尤其是硒含量丰富的食物。
葱、蒜作为调味品是由于它含有特殊
香气的挥发油 ,其中主要的成分是葱
蒜辣素 ,能促使人的消化液分泌量增
加、提高食欲,增强消化功能,还具
有杀菌消炎的作用。研究还发现,经
常食用葱和蒜 ,还具有降低血脂,血
糖 、血压
及补脑作
用 。会使
人保 持 大
脑 灵 活
甚至使之
更活跃。
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一 提起烤麸 ,很多人会想到上海
的美味小吃——四喜烤麸 ,这道味道
甜咸 冷热兼可的菜肴不但鲜香爽
口 还具有非常高的营养价值 ,特别
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