养心健脑话核桃

药 核桃又名胡桃。在国际市场上它与扁桃、腰果 、 榛子一起 ，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍 及世界各地，主要分布在美洲 、欧洲和亚洲很多地 方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外．人 称 “大力士食品”、 “营养丰富的坚果”、 “益智 果”；在国内享有 “万岁子”、 “长寿果”、 “养人之 宝”的美称 其卓著的健脑效果和丰富的营养价值， 已经为越来越多的人所推崇。 核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃 历史悠久 ．公元前 3世纪张华著的 《博物志》一 中，就有 “张骞使西域，得还胡桃种”的记载 核 桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞m使西域时传 人我国 现今核桃分布我国各地。长期以来，我国 劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心 培育了许多优质核桃新品种 如按产地分类，有陈 仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃 、秋 核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃 、麻核桃； 按粜壳厚度分类．有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各 地还有许多优良的核桃品种．如河北的 “石门核 桃”，其特点为纹细 、皮薄 、VI味香甜 ．出f一率在 50％左右，出油率高达 75％，故有 “石门核桃举世 珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人 叫它 “克克依”，意思就是壳薄，含油量达 75％。这 一 品种结果快．群众形容它 “一年种，二年长 三 年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、 仁满 、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如 鸡蛋壳，俗称 “鸡蛋皮核桃” 最好的品种 “绵核 桃”，皮薄肉厚，丽个核桃握在手里，稍稍用劲一 捏 ，核桃皮就碎了，此外，杭州出产的小胡桃，做 出椒盐五香核桃 ，也很受南方人欢迎 核桃的药用价值很高。中医应用广泛。祖国医学认 为核桃性温 、味甘 、无毒，有健胃、补血 、润啼、 养神等功效 《冲农本草经》将核桃列为久服轻身 益气 、延年蓣寿的上品。唐代盂诜著 《食疗本草》 中记述．吃核桃仁可以开胃。通润血脉，使骨肉细 腻，宋代刘翰等著 《开宝本草》 中记述 ，核桃仁 “食之令肥健，润肌 ，黑须发，多食利小水+去五 痔 ”明代李时珍著 《本草纲目》记述，核桃仁有 “补气养血，润燥化疲，益命门．处三焦+温肺润 肠．治虚寒喘咳．腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风” 等功效。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂 ．对脑神经 有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防 治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌 、锰、铬等人 体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌 、锰 含量 日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢 和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十 分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极 佳。可见经常食用核桃．既能健身体，又能抗衰老。 有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃 ， 实在大有裨益．往往比吃补药还好 核桃是食疗佳品。无论是配药用 ，还是单独生 吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填 精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法 很多。将核桃加适量盐水煮．喝水吃渣可治肾虚腰 痛 、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与 薏仁、粟子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精 、大便 溏泻，五更舀等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸 ， 能补心健脑 ，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉 、山 楂，能改善心脏功能 核桃还广泛用于治疗神经衰 弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。+ 责任编辑 罗教瑜 ribi002@l2矗conl 2006．9 医疗保健鲁县 - 维普资讯 http://www.cqvip.com