常见食物营养成分含量图表lj

常见食物营养成分含量 (五谷杂粮)     注：1.以下中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。2. 五谷杂粮胆固醇含量为零 蛋白 维生素 矿物质 膳食 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 能量 大米 76.3 7.3 0.3   0.49 7.3 2.2 1.5 19.1 7 1.5 103 1.1 0.8 337 小米 76 9.7 3.5 12 4.1   33 0.45 68.5 29 4.7 285 3.7 1.7 374 小麦 78 12 1.5 15 0.8    7.2 0.4 18.6 16.8 2.8 133 0.7 0.2 373.5 玉米 72.2  8.5  4.3  54  2.1 9.2  17 0.35  16.7  22  1.6  244  1.5  9.8  361.5  黄豆 25.3  43.2  17.5  33.2  19.2   276 0.7    367 11  1930  4.5  4.6  429.5  绿豆 58.9 22  0.7  68  15.5  3.4  121 0.7    155 6.3  1825  3.65 5  329.9  山药 14.4  1.7    2.6  0.5 8  13 0.18    16 0.8  473  0.62  0.6  64.4  莲子 61.8  16.6  2    3.9  3.8        120  4.9  2057  2.51  2.8  331.6  花生 5.2  27.6  50  5.4  3.84  9.8  70.2  0.81    7.6  3.9  674  2.33  6.8  581.2  核桃 10  13.8  59  7.6  57    87.3  0.52    72.5  2.8  467  3.52  8  626.2  葵花 19.4 19  48.6  1.2  24    2.67  1.8    107 7.3  615  5.2  4.4  591  红薯 29.5  1.8  0.2  27  2.9  33  54  0.7    18 0.4 6.8  0.18  0.9  127  燕麦 61.8 14.2 6.4 388  3.99    20.8  0.9  56.8 177 9  324  2.93  5.1  361.6  薏米 79.2  12.3  4.55  550  2    19.7  0.22  143  45  4.53  252  1.27  1.8  406.9  常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜) 注：1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 2. 蔬菜胆固醇含量为零 蛋白 维生素 矿物质 膳食 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 能量 土豆 16.4  3.3  0.1  4.3  0.57  12  23.6  0.39    10 1 309  0.26 0.4  79.7  冬瓜 1.98  0.45    11.5  0.33  19.8  29.7  0.7  0.08  20  0.4  152  0.6  0.6  18.3  白菜 2.05 1 0.08  70 0.77  7.4  74  0.15    22  1  96  0.92  1.4 13 木耳 65.7 10.4  0.18  15.7  13.8  5.6  79.1  0.5  5.2  357  185  733  1.85  7  306  茄子 3  2.3  0.2  58  1.28  7.2  23  0.11    20  0.8  168  0.49  1.2  23  青椒 4.3 2.2  0.4  169  192  185  43.8  2.3    10.4  0.71 297.7 0.25  2.1  29.6  南瓜 10.3  0.6  0.1  132  0.54  5  73  0.33    13 1.1  216  0.22  0.7  44.5  丝瓜 4.1 1.4  0.15  12.3  0.37  7.4  77  0.18    26  0.7  126  0.35  0.5  23.4  南瓜 10.3 0.6  0.1  132  0.54  5  73  0.33    13  1.1  216  0.22  0.7  44.5  苦瓜 3.2  0.8  0.1  9.6  1.3  113  77  0.11    3.5  1.1  179  0.6  1.2  16.9  黄瓜 3.1 0.9  0.2  22  0.91  15  27  0.9    15  0.4  107  0.39  0.6  13.8  百合 28.1  4.1  0.2    0.9  7.8  68.2  0.35    8.1  2.3  786  3.7  5.3  131  竹笋 6.2  4  0.1  3.2  1.8  7  50  0.26    30.2  4.2  432  0.85  0.9  41.7  芹菜 1.4  1.6   7.2  1.1  29  33  0.24    91  10.3  123  0.6  0.4  12  洋葱 8 1.8    2.9  0.38  6.3  21  0.92    40  1.8  162  0.77 0.8 39  菠菜 2.8  2.1  0.2  22  1.9  39  120  0.84    22  1.4  152  0.6  1.4  21  海带 12.1  8  0.1  38.5  0.67    21 0.13    445 4.5  1235 0.88  9.8  81.3  常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜) 注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 2. 蔬菜胆固醇含量为零 蛋白 维 生 素 矿物质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 萝卜 4.6 0.8      1.3 27  59  0.18   55  0.5  187  0.6  0.4    21.6  莲藕 17 0.9  0.1  2.6  0.88  22        27  6.3  450  0.56  0.48    72.5  豆芽 7 11.4 2.1  3.84  1.34  17  48.2  0.14    52  1.8  150  0.9  1    92.5  莴笋 2.3 0.6  0.1  22  0.5  3.8  131  0.12    7  2  302  0.6  0.8    12.5  空心菜 4.6 2.4  0.2  217  2.1  28  113  0.35    108 1.4  250  0.52  1.6    29.8  西红柿 3.6 0.75 0.35  88.7 0.52  7.6  27.3  0.13    8  0.4  250  0.28  0.2    20.6  黄花菜 62.4 14.1 1.2  297  7.3  17  42  0.15    785 9.3  543  4.22  8.7    316.8  四季豆 5.6  2.2  0.2  92  0.96  7.38  42.6 0.08    47  3.7  183  0.71  1.8    33  胡萝卜 8.3 0.7 0.3  830  1.1  35  22  0.33    73  10.6  198  0.37  1.3    38.7  韭菜 4.1 2.4 0.5  1223 6.5  39    0.7    56  1.6  311  1.6  1.6    30.5  茭白 9.8 2.9  0.3  4.2  1.22  6  55  0.26    4  0.7  230  0.6  2.5    53.5  芋头 19.7 2.3  0.1  21.4  1.28  7.5  44.1  0.37    19  3.9  322  0.72  1.2    88.9  香菜 7.2  1.9  0.3  38.8  1.6  41  22  0.09  1.32  170 5.6  593  0.65  3.7    39.1  大蒜 8.1  0.8  0.2  55  0.99  32.7        18  1  207  0.7  1.3    37.4  大葱 4.1  1.2  0.3  17.8  0.42  10.5  60.7  0.38    15.9  1.34  194  1.76  1.7    23.9  生姜 11.7 1.4  1.4  27.1  0.34  5.07  7.62  0.24    47  7  400  0.51  2.3    66  常见食物营养成分含量(表4)(水果) 注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 2.水果胆固醇含量为零 蛋白 维生素 矿物质 膳食 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 能量 苹果 14.8 0.4  0.5  99.2  1.82  6  6.07  0.09    12.7  0.63  3.1  0.13  0.3  65.3  梨子 14.2  0.1  0.1  97.2  1.52  5.6 8.3  0.09    5 0.2  118  0.4  2.2  58  桃子 11.1  0.8  0.1  2.39  0.92  6  4.32  0.08    8  0.81  151  0.32  0.6  48.5  李子 8.8 0.7 0.25 23.7  0.81  5.4  43  0.06  2.95  7.6  0.73  152  0.22  0.65  40.3  柿子 14.6 0.4  0.15  21.4  1.3  4.5  21  0.11    147  0.8  157  0.13  1.6  61.4  橘子 12.1  1 0.3 63.3 1.67 42  21.9  0.06    60  1.05  138  0.29  1.7  55.1  葡萄 10.9  0.6  0.5  4.2  0.52  6.7  5.1  0.11    15  0.5  135  0.1  1.6  50.5 香蕉 23  1.3  0.2  58.2  0.28  11  20.1  0.44    8  0.3  325  0.24  0.6  99  大枣 28 2.45  0.4  2.31  0.22  437  132 0.19    71.2  2.4  261.5 1.71  2.32  125.5  芒果 6.9 0.6  0.2  1320  1.34  27.3 87 0.21    206  4.3  145  0.15  1.3  31.8  西瓜 4.2  1.3    173  0.16  3  2.87  0.12    0.6  0.17  134  0.07  0.3  22  草莓 4.9 1.3  2.1  1.83  0.51  51  99  0.19    25  1.75  182  0.23  1.4  43.7  菠萝 9  0.4  0.3  31.2    36  15.2  0.13    16.3  1.02  154  0.17  0.3  40.3  柠檬 4.9  1.1  1.2  3.6  2.08  22  37  0.19    112  1.28  201  0.93  1.4  34.8  哈蜜瓜 7.5 0.6  0.2  146  0.53  36.7 28.6  0.35    5.8  0.9  182  0.52  0.25  34.2  猕猴桃 13 0.9 1.5  58.8  1.26  85  39 0.37    56.1  0.9  10.3  0.44  2.1  69.1  木瓜 5.9 0.53 0.17 138 0.37 47.6 43.2 0.03    16.4  0.7  18.5  0.36  0.65  27.3  常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋及其它) 注:1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 2.肉、蛋及其它膳食纤维含量为零 蛋白 维生素 矿物质 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 固醇 能量 猪肉 3.4 20.5 5.3 14.7 0.2 1.24 0.89 0.45 0.36 8 2.3 350 2.95 69 142.3  猪肝 14.2 12.2 1.3  10479 0.78  31.5  997 0.76  53.7  13  23  321  3.97  309 117.3  牛肉 2.6 20 10.2  2.74  0.37    7.28  0.37  1.02  7  0.9  283  1.18  59  182.2  羊肉 0.1  20 7.3  10.4  0.42  2.51  2.89  0.24  3.46  10  2  230  7.23  95  146.1  鸡肉 0.3  22.3  2.3  43.1  1.77      0.46  2.37  17  2.3  346 1.6  101  111.1  鸭肉 0.34  17  12  51  0.13    1.87  0.45  0.74  6 2.87  230  1.05  107  177.4  鲤鱼 0.3 17.7 10.3  23.4  1.33    4.78  0.13  11.2  117 1.85  345 2.11  83  164.7  鲫鱼 0.1  13 1.1  33.3  0.62  1.08  13.84  0.15  5.36  54 2.5  293  3.02  124  62.3  鲍鱼 3.4 13.5 3.5  25.3  2.12  1.12  22.5  0.11  0.33  253 22.6 129  1.68  238  99.1  黄鳝 0.7  18  0.8  19.8  1.53    1.87  0.45  1.52  40.4 2.2  260  0.67  118  82.7  鳖 1.6  16.5  0.1  100  3  2  20  0.19  1.5  107 1.4  142  5.4  95  73.3  蟹 5.9  14  1.6  147  3.01    24.7  0.46  5.3  141 0.8  243  3.54  188  94  虾 0.1 16.4 1.3 19 0.75    25  0.33  2.2  66  1.33  220  2.78  195  77.8  牛奶 4.1  3.2  3.4  18  0.34  1.37  6.73  0.08  0.41  110  0.1  118  3.47  37  59.8  花生油 0.6   99   38.2         15 3.02 0.94 7.45   893.4  蜂蜜 74.3  0.6  2.1  46.2    4.25        30.6  0.42 21.6 0.04   318.5