吃根香蕉赶走疲劳

dl叠est I文摘 《女性健康》杂志出作为 “脂肪 6种食物。每餐不妨挑选2—3种加 I善食里吧。 (别搓掉皮 )等坚果。强健肌肉、抑 {防心脏病和高血压。 等粮食豆类。燃烧脂肪、辅助消化 ， 肠癌、心脏病和高血压。 等绿叶蔬菜：中和 自由基 、延缓 衰 i症、心脏病、肥胖和骨质疏松。 酱。强健肌肉，燃烧脂肪。预防皱纹 病。 油。降胆固醇 ，增强 免疫 力。预 防 血 压 。 物面包等谷类食品。防止身体储存 方，预防癌症、高血压和心脏病。 香港 “明报健康 网”近日刊登了炖鸡汤的五大妙招 ，我们请来中国烹饪 崖醒，许多人爱吃只腌了一两天的 f菜”，觉得特别爽脆。其实这个时 含量是最高的，长期食用会对健 大危害。吃泡菜最好在腌渍了6一 如果超过1o天，应该及时停止腌 l起来。泡菜的器皿一定要干净， 以免霉菌滋生。如果在泡菜的时 经长了自膜 ，这就说 明霉菌生长 F不要食用了。如果是泡菜坛里长 以加入适量白酒 ，放置2o天后再 颜色尚处于黄绿相间没熟透的泡 色、变味的泡菜都不宣食用。 ■ 帮 做炒饭最 讲 究的是米 饭 要粒粒 分开、 筋 道有 嚼劲， 每 一颗米粒 都 均 匀地 和菜 混 在一起。可是， 我们 在家里做 炒饭 时常常会 发 现 ，米 饭很 容易黏成一团，甚至粘在锅底，用锅铲也很难 分开。该怎么避 免呢7教大家一个简单 的方 法一一 把米饭先用微波炉加热一下再炒。如 果是 刚做 好的新鲜 米饭 ，可 以盛在碗 里，直 接用微波炉的小火加热一分钟。如果是头天 吃剩下的米饭，要先在碗里洒一点水，然后再 放进微波 炉加热。需要注意的是，加热米饭 的时候不要盖 盖，否则饭里的水分挥发不出 去，又变成 “娴饭”了。 喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉 了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放 佐料 ，如果觉得味道太淡，可以等起锅 后喝时再放佐料，调下味。 提到豆渣，许 多人认为它是豆制品 的下脚料 ，没什么营养 ，而且口感较差。 但事实上，豆渣是优 良的保健 食品。因 为它热量少，所含 的大豆食物纤维多，并 富含人体 十分需要的钙质。故对于糖尿 病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症 患者，以豆腐渣作食物 ，不仅能充饥饱 腹，而且还能起到防治疾 病的作用。更 值得 一提 的是 ，豆渣含有大量的钙。据 资料显示 ，1 0O克豆腐渣中约含钙1 oo毫 克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸 收的特点。 下午三四点，头脑 昏沉，就需要吃点或喝点什么来提神。台湾马偕医院营养师赵 强说，头昏脑涨是因为 大脑运作的动力不足，而一根香蕉就是最好的燃料。大脑最需要的能量来源是葡萄糖。赵强介绍，和身体其 他细胞不一样 ，大脑 “进食”专挑葡萄糖 ，而无法依靠其他形式的能量 。身体葡萄糖的主要来源就是碳水化 合物。香蕉中含有丰富的碳水化合物如果糖、葡萄糖等成分，是方便携带又高效的大脑 “能量棒”。 美食 2olo年7月号 41