_亚麻酸对产蛋鸡胆固醇_甘油三酯含量和脂肪酸组成的影响

NonruminantNutrition·单胃动物营养2007年 第43卷 第23期 中国畜牧杂志 —————————————————————————— 收稿日期:2006-12-21;修回日期:2007-04-26 基金项目:国家自然科学基金(30371047) 作者简介:李志琼(1968-),女,博士,四川威远人 *通讯作者 高脂血症是严重危害现代人健康的常见病因之 一。鸡蛋在提供人体所需营养的同时也可能供应过多 的胆固醇。有研究表明,饲粮中添加适量的不饱和脂肪 酸对产蛋鸡的脂肪代谢有抑制作用。亚麻酸是动物所 必需的多不饱和脂肪酸之一,对脂肪和脂肪酸合成酶 有抑制作用[1]。在产蛋鸡日粮中添加多不饱和脂肪酸能 改变鸡蛋的脂肪酸组成,这是目前生产保健鸡蛋的一 个途径[2]。关于多不饱和脂肪酸对脂质代谢的影响研究 多集中在一些成分复杂的油料作物或鱼油的添加效果 上,而缺乏对成分相对简单的α-亚麻酸乙酯在产蛋鸡 上的研究。α-亚麻酸乙酯主要提供α-亚麻酸,也能提 供亚油酸,所以开展α-亚麻酸乙酯对蛋鸡胆固醇、甘 油三酯和脂肪酸组成影响的研究十分必要。 1 材料与方法 1.1 试验设计 采用单因素试验设计,共分 6个处 理,α-亚麻酸添加水平分别为0(对照组)、0.5%、1.0%、 2.0%、3.0%和4.0%。每个处理组设5个重复,每个重复 3只产蛋鸡。 1.2 试验饲粮 试验饲粮分6种。以玉米、豆粕和鱼 粉为主要原料,用蔗糖、玉米淀粉和谷壳调节粗蛋白 (CP)和代谢能(ME),以保证各处理 CP均为 16.88%, AME11.54MJ/kg、有效磷 0.45%和钙 3.57%,亚麻酸 (ALA)分别为 0.06%、0.56%、1.06%、2.06%、3.06%和 4.06%。饲粮配方、营养价值和脂肪酸组成分别见表1、2。 表1 试验饲粮配方组成 % 蔗糖 8.00 6.36 4.71 1.43 0 0 玉米 41.00 41.00 41.00 41.00 41.00 41.00 豆粕 22.50 22.50 22.50 22.50 22.50 22.50 鱼粉 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 玉米淀粉 12.42 12.42 12.42 12.42 10.12 6.07 谷壳 0 0.99 1.99 3.97 6.40 9.15 磷酸氢钙 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10 石粉 8.06 8.06 8.06 8.06 8.06 8.06 食盐 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 蛋氨酸 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 氯化胆碱 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 矿添① 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 复合多维② 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 抗氧化剂 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 防霉剂 0.04 0.04 0.04 0.04 0.04 0.04 α-亚麻酸乙酯③ 0 0.65 1.30 2.60 3.90 5.20 原料 α-亚麻酸添加水平/% 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 注:①在全价料中的添加量:铁 60mg,锌 50mg,锰 60mg,铜 4mg,碘 0.15mg,硒 0.31mg;②维生素在全价料中的添加量:维生素 A80000IU,维生 素 D3 2110IU,维生素 E15mg,维生素 K32.6mg,维生素 B11mg,维生素 B28mg,维生素 B620mg,维生素 B120.006mg,烟酸 20mg,泛酸钙 6.00mg,叶 酸0.97mg,生物素 0.12mg;③α-亚麻酸含量76.92%,来源于中国科学院新 疆理化技术研究所 表2 各处理饲粮脂肪酸相对含量 % 脂肪酸组成 α-亚麻酸添加水平/% 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 C14:0 2.06 3.61 1.65 1.32 1.14 0.97 C16:0 25.29 22.21 20.23 16.26 14.01 11.98 C16:1 2.95 2.61 2.40 1.96 1.70 1.06 C18:0 4.75 4.20 3.73 3.11 2.41 2.33 C18:1 36.70 32.59 30.02 24.03 21.30 18.46 C18:2 19.88 19.71 20.03 19.39 19.52 19.13 C18:3 3.77 12.69 19.98 26.78 36.69 41.42 C20:0 0.39 0.20 0.11 0.25 0.22 0.18 C20:5 0.98 0.96 0.98 0.96 0.95 0.96 C22:1 0.76 0.71 0.72 0.79 0.72 0.76 C22:6 \ \ \ \ \ \ 其他 2.49 0.5 0.15 5.15 1.34 2.75 α-亚麻酸对产蛋鸡胆固醇、甘油三酯含量 和脂肪酸组成的影响 李志琼,陈代文 *,张克英 (四川农业大学动物营养研究所,四川雅安 625014) 摘 要:采用单因素试验设计,研究了日粮中,添加α-亚麻酸0、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%和4.0%对海兰褐产蛋鸡饲喂4 周后蛋黄、卵泡和肝脏中甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)以及蛋黄脂肪酸(FA)的影响。结果表明:蛋黄中亚油酸、亚麻酸、EPA 和DHA的含量与日粮中α-亚麻酸添加量呈显著直线或二次曲线增加(P<0.10);蛋黄、各种卵泡中TC均与日粮中 α-亚麻酸添加量显著直线或二次曲线降低(P<0.10);蛋黄、卵泡和肝脏的TG以及肝脏的TC与ALA之间的线性和二 次曲线降低均不显著(P>0.10)。可见日粮中添加α-亚麻酸能降低胆固醇,提高鸡蛋中PUFA的含量。 关键词:甘油三酯;总胆固醇;α-亚麻酸;蛋鸡 中图分类号:S831.5 文献标识码:A 文章编号:0258-7033(2007)23-0017-03 17 单胃动物营养·NonruminantNutrition 2007年 第43卷 第23期 中国畜牧杂志 1.3 试验动物和饲养管理 将 210日龄海兰褐蛋鸡 90只,随机分成6个处理,每个处理5个重复,每个重 复3只鸡,每只鸡都单笼喂养。采用2层金属笼笼养。 试验期自由饮水,自由采食。每天08:00和16:00各饲 喂1次;舍内温度28～32℃。试验期4周。 1.4 考查指标 自由采食的情况下,于第 7、14、21天 和第28天将所有鸡蛋煮沸10min,研碎备用测定甘油 三酯、胆固醇和脂肪酸。 蛋黄和卵泡中胆固醇的测定参见王惠云等[3],甘油 三酯和肝脏中胆固醇的测定参见叶应妩[4]方法。脂肪酸 的组成采用日本SHIMADZUGC-14B气相色谱仪测定。 在试验结束的第 28天将各处理每个重复接近平 均体重的试鸡采用苯巴比妥心脏麻醉后,取肝脏和卵 泡,液氮速冻,-20℃冰柜保存,以测定甘油三酯和胆 固醇。 1.5 结果处理 用MircosoftExcel和SPSS11.5版进行 t检验和 CurveEstimation直线和二次曲线相关, 以P<0.10为显著。 2 结 果 2.1 蛋黄脂肪酸组成和含量 见表3。日粮ALA含量 与鸡蛋脂肪酸含量呈直线或二次曲线相关(P<0.10)。 蛋黄中 C18∶2、C18∶3、C20∶5和 C22∶6的含量分别以 4.0%、4.0%、2.0%～3.0%组和 3.0%组最高。C18:3的增 加了17.28倍,C20:5是对照组的179%～385%,1.0%α- 亚麻酸组C22:6比对照组提高43%。 2.2 蛋黄TC和TG 见表4。第 4周蛋黄 TC含量与 日粮 α-亚麻酸添加量呈直线或曲线相关(P<0.10), TG与 ALA之间直线或二次曲线关系不显著 (P> 0.10)。各处理均以添加α-亚麻酸1.0%组的胆固醇和 甘油三酯最低。 2.3 卵泡 TC和 TG 见表 5。大卵泡和中卵泡中 TC 均与日粮α-亚麻酸添加量呈直线相关(P<0.10),TG 与ALA之间直线或二次曲线关系不显著(P>0.10)。 1.0%α-亚麻酸水平组大卵泡 TC、TG和中卵泡 TC最 低,分别比对照组降低了17.16%、13.03%和13.46%,中 卵泡TG含量以2.0%组最低,比对照组降低了9.83%。 2.4 肝脏 TC和 TG 见表 6。肝脏 TC和 TG与日粮 α-亚麻酸添加量之间直线或二次曲线关系不显著(P> 0.10)。胆固醇以1.0%组最低,甘油三酯以2.0%组最 低。 3 讨 论 3.1 α-亚麻酸对产蛋鸡胆固醇代谢的影响 对产蛋 脂肪酸结构 α-亚麻酸添加水平/% SEM P 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 直线 二次曲线 C18:2 9.72 10.84 11.03 13.49 14.99 15.98 0.46 0.000 0.002 C18:3 0.82 2.65 4.88 9.61 13.100 14.99 0.99 0.000 0.000 C20:5 0.07 0.12 0.17 0.25 0.25 0.21 0.01 0.057 0.001 C22:6 1.30 1.76 1.85 1.60 1.36 0.98 0.06 0.186 0.066 n-6PUFA 9.72 10.84 11.03 13.49 14.99 15.98 0.46 0.000 0.002 n-3PUFA 2.19 4.53 6.91 11.46 14.71 16.18 0.97 0.000 0.000 n-6/n-3 4.78 2.33 1.60 1.18 1.02 0.99 0.27 0.072 0.046 PUFA 11.91 15.01 17.93 24.94 29.70 32.16 7.74 0.000 0.000 SFA 35.06 34.54 34.49 32.23 31.00 31.20 0.38 0.003 0.016 表3 饲料中不同脂肪酸含量对蛋黄中脂肪酸沉积的影响 % 项目 α-亚麻酸添加水平/% SEM P 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 直线 二次曲线 TC/(mg·g-1)) 第2周 13.04 11.81 11.42 12.40 13.11 12.91 0.16 0.381 0.499 第3周 13.06 11.58 11.23 11.30 11.87 12.49 0.15 0.997 0.108 第4周 13.04 12.46 11.84 15.92 16.89 16.90 0.31 0.018 0.097 TG/(μmol·g-1) 第1周 209.30 205.93 196.81 193.31 181.68 198.43 1.59 0.158 0.078 第2周 204.33 191.33 182.68 191.14 194.31 194.34 1.10 0.839 0.441 第3周 207.35 204.06 188.72 193.87 196.25 196.36 1.14 0.581 0.423 第4周 213.96 210.15 194.49 196.36 199.25 197.62 1.86 0.165 0.140 表4 蛋黄胆固醇和甘油三酯含量 18 NonruminantNutrition·单胃动物营养2007年 第43卷 第23期 中国畜牧杂志 α-亚麻酸添加水平/% SEM P 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 直线 二次曲线 TC/(mg·g-1) 2.82 2.44 2.16 2.42 2.45 2.62 0.06 0.963 0.264 TG/(μmol·g-1) 39.35 23.63 38.33 21.59 18.82 25.36 1.54 0.201 0.351 表6 肝脏中胆固醇和甘油三酯含量 α-亚麻酸添加水平/% SEM P 0 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 直线 二次曲线 大卵泡TC/(mg·g-1) 22.32 19.86 18.49 24.65 24.87 26.27 0.43 0.036 0.153 中卵泡TC/(mg·g-1) 17.83 17.39 15.43 21.94 21.28 21.60 0.38 0.072 0.251 大卵泡TG/(mg·g-1) 234.92 207.66 204.32 214.73 211.14 234.48 2.42 0.697 0.162 中卵泡TG/(μmol·g-1) 223.60 218.87 213.28 201.63 214.40 222.28 2.12 0.710 0.175 表5 卵泡中胆固醇和甘油三酯含量 母鸡来说,肝脏和卵巢是合成胆固醇的主要器官,卵巢 合成胆固醇的能力仅次于肝脏,但它向卵母细胞提供 的胆固醇极少,仅向蛋黄提供4%的胆固醇[5]和 24%的 干物质 [6],因为卵母细胞更易于接受血浆中VLDL和 VTG中的胆固醇[7]。 多不饱和脂肪酸(PUFA)能否降低蛋中胆固醇的含 量现在研究结果不一致[8,9]。这些研究结果不一致的原 因可能与所用日粮类型、多不饱和脂肪酸类型、动物种 类、年龄和生产周期等有关。降低胆固醇的原因可能是 PUFA能降低脂肪酸合成酶活性,主要是使脂肪酸合 成酶mRNA减少80%～90%,导致脂肪酸合成酶转录减 少,从而降低脂肪的合成。同时抑制了肝脏中胆固醇合 成的关键酶β-羟基-β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶 (HMGR)的活性而降低了肝脏胆固醇的合成,减少了 极低密度脂蛋白(VLDL)的分泌[2],从而降低了各组织 中胆固醇的水平。本试验发现,亚麻酸不仅能降低血 脂,还能降低蛋黄和肝脏中TG和TC,这与本课题组发 现添加α-亚麻酸乙酯能使肝脏中AMPK活性后,蛋鸡 体内的ACC和HMGR酶的活性下降,从而影响脂质 代谢的效率和方向,使血脂下降的研究结果一致。 3.2 α-亚麻酸对蛋黄脂肪酸组成的影响 蛋黄作为 胚胎发育的唯一营养供应体,所含各类营养物质丰富 和充足。为了保证大脑早期发育对高含量 DHA的需 要,鸡体可能存在自我调节机制,使食物中少量的 DHA被富集或由其他物质转化为足量的DHA在蛋黄 中沉积。在蛋鸡日粮中添加α-亚麻酸,通过动物体内 的生物转化途径合成EPA和DHA等长链脂肪酸沉积 在鸡蛋内,提高n-3脂肪酸含量[6]。本试验随着日粮亚 麻酸和亚油酸水平提高,蛋黄中包括亚麻酸、EPA和 DHA在内的n-3PUFA极显著增加,其中对C18∶3的增 加尤其明显,C20∶5是对照组的 179%～385%,1.0%α- 亚麻酸组C22∶6比对照组提高43%。所以通过调节日 粮n-3脂肪酸和n-6脂肪酸添加量,在获得较好生产 性能的前提下,提高蛋黄中n-3和n-6脂肪酸含量,降 低n-6/n-3的值,生产出具有高营养价值的保健蛋是 可行的。 4 小 结 适量添加α-亚麻酸,蛋黄、卵泡和肝脏中TG和 TC降低。蛋黄中SFA和n-6/n-3的含量下降,而亚油 酸C18∶2、亚麻酸C18∶3、EPAC20∶5和DHAC22:6的含 量则增加(P<0.01)。 参考文献: [1] ClarkeSD,ArmstrongMK,JumpDB.Dietarypolyunsaturatedfats uniquelysuppressratliverfattyacidsynthaseandS14mRNA conten[J].JNutr,1990,120:225-231. 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(下转第48页) 19 综 述·ReviewPapers 2007年 第43卷 第23期 中国畜牧杂志 EndogenousSynthesisofArginineandInfluentialFactorsinPiglets GUOXiu-lan*,TANGRen-yong (InstituteofAnimalNutrition,SichuanAgriculturalUniversity,SichuanYa'an625014,China) Abstract:Becauseofthecrucialmetabolicrolesofarginineanditsmetabolicproducts,therewasgrowinginterests inthebiochemistry,nutritionandphysiologyofarginineinrecentyears.Arginineisdeficientinsow'smilk,and endogenoussynthesisofarginineplaysanimportantroleinmaintainingargininehomeostasisinsucklingpigs. Endogenoussynthesisofargininehasbecomecoreinargininenutritionstudiesofpiglets.Endogenoussynthesis pathwayandsiteswererevealed,anditwasfoundthatsomefactorscouldinfluenceendogenoussynthesisof arginine,includingageofpiglets,dietaryarginineintakeandtheconcentrationoflactateandcortisol.Thisarticle reviewedcurrentknowledgeaboutendogenoussynthesisofarginineinthepiglets,andsomefactorsaffecting endogenoussynthesisofargininewereconcluded. Keywords:arginineendogenoussynthesis;requirement;areview;piglets (上接第19页) EffectsofDietaryα-linolenicAcidonTriacylglycerolandTotalCholesterolContents andFattyAcidsCompositioninLayingHens LIZhi-qiong,CHENDai-wen*,ZHANGKe-ying (InstituteofAnimalNutrition,SichuanAgriculturalUniversity,SichuanYa'an,625014China) Abstract:Asingle-factorialdesignwasemployedtoinvestigatetheeffectsofα-linolenicacid(ALA)indifferent dietonthecontentsoftriacylglycerol(TG),totalcholesterol(TC)inyolk,follicleandliverandfattyacidsinyolkof layinghens.Thelevelofα-linolenicacidwas0(thecontrolgroup),0.5%,1.0%,2.0%,3.0%and4.0%respectively. Thedurationofthestudywas28days.TheresultsrevealedthatthecontentsofC18:2,C18:3,EPAC20:5andDHA C22:6inyolkin4thweekweresignificantlylinearorquadraticincreasedwiththeALAlevel(P<0.10)increasing. TheTCinyolk,bigandmiddletypefollicleweresignificantlylinearorquadraticdicreasedwiththeALAlevel(P< 0.10).TheTGinyolk,alltypeoffolliclesandliverandTCinliverweredecreasedwiththeALAapplicationnot linearlyorquadraticly(P>0.10).Basedontheresults,supplementationALAcandecreaseTCandincreasethe PUFAcontentsintheyolks. Keywords:totalcholesterol;triacylglycerol;α-linolenicacid;layinghens !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [15]DillonEL,KnabeDA,WuG.Lactateinhibitscitrullineandargi- ninesynthesisfromprolineinpigenterocytes[J].AmJPhysiol,1999, 276:G1079-1086. [16]FlynnNE,MeiningerCJ,KellyK,etal.GlucocorticoidsMediate theEnhancedExpressionofIntestinalTypeIIArginaseand Arginino-succinateLyaseinPostweaningPigs[J].JNutr,1999, 129:799-803. [17]FlynnNE,WuG.Enhancedmetabolismofarginineandglu-tamine inenterocytesofcortisol-treatedpigs[J].AmJPhysiol,1997,272: G474-G480. [18]LeibholzJ.Argininerequirementsofpigs[J].AustJAgricRes,1982, 33:165-170. 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