牛奶加蜂蜜的好处

牛奶加蜂蜜的好处 （原创） 牛奶加蜂蜜的好处 牛奶是高营养的物质，被誉为“人体的白色血液”，而蜂蜜则被称为“老年人的牛奶”，很多人在服用牛奶时往往加一点蜂蜜，认为在牛奶中加入蜂蜜有很多好处，许多国家如德国就把牛奶和蜂蜜放在一起出售，以巴勒斯坦问题出名的以色列就有“牛奶蜂蜜之乡”的美称，不少人的早餐之一就有“蜂蜜牛奶”。 毫无疑问，牛奶是 “最接近完美的物质”，它含有多种人体所需养份，但是，科学研究表明，牛奶本身仍存在着一些“先天不足”，所以人们在牛奶中加入适量蜂蜜（蔗糖、冰糖、米汤等）既是等锦上添花，同时又能弥补牛奶中的不足。 那么，牛奶本身究竟有哪些不足，加入蜂蜜后有什么好处呢？ 1、牛奶的口感较差。 很多人喝牛奶感到不甜，还带有一点腥味，有不愉快的感觉，这一点被认为是牛奶的最大缺陷，相当一部份人，特别是少年儿童不愿饮用牛奶的原因之一就在于此。牛奶中的糖类主要是人体难于消化不易吸收的乳糖和半乳糖，且含量较少，而蜂蜜中含有60～80%的可被人体直接吸收的果糖和葡萄糖，这两种糖类对人体健康有十分重要的意义，且果糖占糖类的一半以上，甜度很高，比蔗糖还高，所以在牛奶中加入蜂蜜既可补充糖类的不足，又可增加牛奶的甜度，改善牛奶的口感，使牛奶成为人们“好喝的奶”，更容易被青少年儿童接受。 2、牛奶中维生素含量和种类欠缺。 维生素是维持人体生命活动的重要物质，它在参与机体组成的同时，又参与人体的各种活动，而牛奶中的B5、B6、B12等多种维生素几乎没有，蜂蜜中维生素含量和种类却十分丰富，远多于牛奶，特别是B族元素。另外，蜂蜜中含有许多牛奶中没有的有益人体健康的物质，如蜂蜜中的乙酰胆碱具有营养心肌、增强记忆力、促进大脑发育、抗衰老等作用，蜂蜜中还含有黄酮类、芳香类等多种有益于人体健康的物质，所以在牛奶中加入蜂蜜，可以弥补牛奶中维生素的不足，增加增强营养，特别是对青少年儿童及中老年人的健康意义重大。 3、牛奶中缺乏碘、镁等矿物质。 矿物质在人体的生命活动是不可缺少的物质，缺少它会引起相关疾病，如缺碘引起大脖子病、缺镁引起骨骼软化等。牛奶中缺乏碘、镁等矿物质，钙、磷比例也不适合,而蜂蜜中矿物质种类较多，有铁、铜、钾、镁、锌、硒、磷、碘等20多种。矿物质不像维生素和氨基酸可以在人体内合成，在某些方面来说，它显得尤为重要，它是“生命的火花塞”，而蜂蜜中矿物质与人体所需的种类和比例较为接近，如血液中镁、磷的含量分别为0.018%、0.04%，蜂蜜的中镁、磷的含量分别为0.018%、0.01%，在牛奶中加入蜂蜜可补充牛奶中缺乏的矿物质,适量调整钙、磷的比例,增加人体对钙质的吸收率,所以在牛奶中加入蜂蜜具有无比的优越性，是加入蔗糖、冰糖等物质远不能相比的。 4、牛奶提供的能量较低。 人体生命活动中每天所需的能量要达到10000多焦耳，按理说每千克牛奶提供的能量为2800焦耳左右，作为人体能量补充也不算低，这一点并不算牛奶的不足，但相对每千克蜂蜜可提供13000—15000焦耳的热量来说就显得较低了，所以在牛奶中加入较少的蜂蜜就能得到较多的能量补充。当然人体所需能量多数是从每天食用的其他食物中获取，我们谈到这个方面，只是想说明牛奶中加入蜂蜜可使牛奶如虎添翼，更加完美。 5、牛奶中酪蛋白含量过高。 牛奶中的蛋白质含量为人奶的三倍，主要是酪蛋白（Casein）,这是一种大分子结构的、坚硬难于消化的蛋白质，容易凝结成块,适合有四个胃的小牛不断反刍消化，对于人类尤其对于胃肠能较弱的婴幼儿来说，如摄取过多，容易造成消化性溃疡,引起肠炎类疾病，医学专家认为，摄取酪蛋白过多，还会造成骨质中钙质的流失增多，而在牛奶中加入蜂蜜可以减缓酪蛋白的凝结,增加钙质的吸收率，同时蜂蜜有健胃润肠的作用，对多种肠胃疾病有良好的防治作用,所以在牛奶中加入蜂蜜有助于克服这一缺点。 6、牛奶会引起某些病症。 临床医生说：尽管常喝牛奶能防治某些疾病的发生，但在小儿门诊，常常有过敏、腹泻、腹痛、腹胀、便秘、呕吐、气喘、消化溃疡等病症的婴幼儿，摄取牛奶等乳制品就会造成这些病症，成年人所患某些疾病也与少小时代摄取牛奶有关，如牛奶中的α型乳糖会抑制双歧杆菌,促进大肠杆菌生成,诱发肠道疾病。北京儿童医院儿科研究所营养专家明确提出:一岁以内的婴儿要禁止喝鲜牛奶,二岁以内的孩子最好也不要喝。科学研究和实践表明，蜂蜜对预防和治疗上述疾病很有效，所以在牛奶中加入蜂蜜恰恰能抵御和防止这些疾病的发生。 我们谈到牛奶中的这些不足，并不是要否定它是“最接近完美的物质”，这些只是牛奶中的一点美中不足之处， 我们研究和讨论的目的是想如何才能使牛奶更加完美。牛奶中加入蔗糖、冰糖、米汤等固然能使牛奶更加完美，但这三种物质和蜂蜜相比，其作用就显得微不足道，蜂蜜不但清爽有香气，甜味强，口感好，还富含180多种天然成份，有人体必须的各种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、糖类、酶类等多种营养成份，所以营养和健康专家认为：牛奶加蜂蜜是锦上添花，是最佳配伍。实践研究表明，长期饮用牛奶加蜂蜜对贫血、骨质疏松、气喘、痛经、便秘、儿童痢疾、记忆力不好、疲倦、皮肤粗糙等多种不良症状有明显的改善作用(以上观点,仅作参考)。 原发地址：中国蜂产品报 赵家明               欢迎观看〈美丽女匪红玉传〉