清炖牛骨头汤的做法

清炖牛骨头汤的做法 做法: 1 :炖牛骨一般用电砂锅较好( 2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会 儿，撇三、四次才能将血沫除尽), 3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)， 4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖， 这样汤就不能久放。 5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了. 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可(别 放味精，会影响原有的鲜味)! 炖汤小Tips: 1:骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以 后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水….