能量

nullnull 热能 Energy 一、概述 1、热能单位 千卡，千焦耳 1千卡 =4.18千焦耳 1千焦耳 =0.239千卡 2、生热系数 1克蛋白质 16.7KJ 1克脂肪 37.6KJ 1克碳水化合物 16.7KJ 1克酒精 29.3KJnull3、能量的作用 （1）内脏器官的化学和物理活动 （2）肌肉活动 （3）体温调节 （4）生长发育null4、人体能量的储存形式 很少的碳水化合物和蛋白质 主要以脂肪形式储存 5、储存形式 ATP（三磷酸腺苷 ） CP（磷酸肌酸） 高能硫酯键null6、体内能量的转换和利用 (1)转换 氧化 +磷酸 产热营养素 ADP ATP ADP（二磷酸腺苷） （2）利用 ATP null营养素 肌肉收缩 神经传导 分解 ATP 合成代谢 磷 吸收与分泌 ADP 其他 CO2+ H2O 体内能量的转化与利用null二、人体的热能消耗 （一）基础代谢 60-70% 1、概念 维持生命的最低能量消耗。 安静、恒温条件、禁食12小时、静卧放松而又清醒时仅用于维持体温、血液循环、呼吸和其他器官的生理需要时的能量消耗 2、基础代谢率：基础代谢状态下，每小时每 平方米体面积（每公斤体重）热能消耗 静息代谢率：休息状态、禁食只要4小时null3、基础代谢消耗的主要方面 肝 32％ 脑 21％ 心 10％ 肺 9％ 肾 7％ 其他 21％null4、影响基础代谢的因素 体格 瘦体型--多 个子小体表面积大--多 生理状态（甲状腺、肾上腺、脑垂体） 环境 咖啡因null（二）体力活动15-30% 肌肉发达者 活动中消耗增多 体重重者 进行相同运动消耗增多 活动时间长、强度大 消耗增多null 劳动强度分级（CNS，2000年） 等级 活动水平 举例 轻 75%坐或站 25%活动 办公室 中 25%坐或站 75%特殊职业活动 学生、 车床 重 40%坐或站 60%特殊职业活动 炼钢体育运动null 影响因素 劳动强度 熟练程度 作业姿势 劳动时间 机体状况 其他因素（工余活动）null四、供给量和来源 （一）供给量 （二）来源 各种食物 热能密度高的食物 含脂肪高水分少的食物 奶油、硬果、肉 热能密度相对较高的食物 豆、干果、粮食 热能密度较低的食物 水果、蔬菜 null[注意] 5~7天间应平衡 过低 体重下降, 工作效率低下, 营养不良 过多 肥胖等 每日超过需要量80kcal，一年后将增加3公斤体脂 增加1公斤体重 ，相当于多摄取25~33MJ热能 每天多吃10克碳水化合物，一年增加14600kcal热能，增加1.6公斤体脂