能延缓皮肤衰老的食物

肇庆医学 2003年第4期(总鸽 期) 能延缓皮肤衰老的食物 1高蛋白食物 蛋白质是人体的 “建筑材料”， 是机体三大营养素之一。经常食用高蛋白食物，可 促进皮下肌肉的生长，使肌肉丰满而有弹性，这对 防止皮肤松弛、推迟皮肤衰老有良好作用。高蛋白 食物有瘦肉、蛋类、奶类、鱼类、及大豆制品等。 2含维生素 E丰富的食物 维生素 E有抗皮下 脂肪氧化、增强组织细胞活力、使皮肤光滑富有弹 性的作用。含维生素 E多的食物有植物油、芝麻、 核桃等。 3富含大分子胶体蛋白的食物 大分子胶体蛋 白可使组织细胞内外的水分保持平衡，使干松的皮 肤变得柔软湿润。猪皮、猪蹄等食物中含大分子胶 体蛋白较丰富。 4富含维生素和矿物质的食物 常吃这类食物 可增强皮肤弹性，使皮肤更柔韧，更有光泽。萝 卜、 番茄、大白菜等绿叶蔬菜及苹果、柑桔、西瓜、大 枣等瓜果中，都含有丰富的维生素和矿物质【列。 钙铬锰抗早衰 有的人刚到中年就开始掉牙、脱发，并出现全 身无力、手足麻木、腰酸背痛、头晕等一系列症状， 医学上称之为“早衰症”。研究发现，未老先衰除了 与遗传、情绪等因素有关外，还和体内缺乏钙、铬、 锰 3种元素有关。 人体缺钙，会使小儿患佝偻病，使成人易患高 血压及老年性痴呆症等多种疾病，还可引起早衰。 缺钙一般以食补为好。含钙丰富的食物有牛奶、大 豆制品、杏仁、虾皮、鱼类、海带、红枣、芝麻等， 骨头汤含钙也十分丰富。 三价铬对人体的生理功能和球蛋白代谢有着 重要作用，可防止动脉硬化。铬广泛存在于牛肉、 家禽、肝、糙米、小麦、玉米、大米、食用菌类、 啤酒、酵母、葡萄等食物中。中年人宜少吃甜食， 否则会增加铬的排泄，使体内铬减少。 锰在正常人体内含量为 12—18毫克。研究表明， 人体若缺锰体内有关代谢的酶就会缺乏活性'从而 加速衰老的进程，表现为中老年人头发提早变白、 牙齿脱落、角膜生翳、贫血、反应迟钝、记忆减退 等。含锰丰富的食物很多，如谷类、小麦、坚果、茶 叶、生姜、海产品、豆类、茄子、绿叶蔬菜等．肉类、 蛋类、奶类中含锰虽少，但较易被人体吸收【2J。 更年期妇女应注意饮食调节 1、铁质的补充 更年期妇女月经往往不规则， 经期错乱，经量有多有少，若失血过多，会导致贫 血，应多吃含铁丰富的食物。如猪肝、豆类、菠菜、 西红柿、水果等。 2、B族维生素的补充 更年期妇女有时可出现 神经、精神方面的症状，如情绪波动、记忆力减退、 惊慌失眠等，应多吃富含维生素 B的食物。若有血 压波动、颜面潮红等现象，可吃一些桑椹、莲子、 红枣等宁心安神的食品。富含维生素 B的食物主要 有：肝、瘦肉、粗粮、米糠、麦麸等。因此，建议 日常不要只吃精心细面，粗细要搭配。 3、钙质的补充 更年期妇女由于雌激素水平降 · 15 · 维普资讯 http://www.cqvip.com