水分胁迫对葡萄的影响

水分胁迫对葡萄的影响 摘要：水分胁迫对葡萄生长发育有着极其重要的影响，当葡萄根系长期处于充分供水状态时，就会严重影响到果实的品质。水分不足会影响果实细胞的分裂和细胞膨大，从而导致果实生长减慢。当土壤水分缺乏、根系吸收的水分不足以满足叶片蒸腾需要时，植物体内各部分之间会发生水分竞争。 冬春多雨，夏季干旱的地中海气候是最利于葡萄营养生长和品质发育的生态条件。虽然葡萄是比较耐旱的果树树种之一，但夏季频发的高温干旱也常常威胁到葡萄的正常生长发育，干旱常常对其生长发育、生理过程和产量造成极大的影响。② 植物对水分胁迫现出一定的抗性，通过组织结构变化、渗透调节、代谢调节等生理生化方式减轻或缓解水分胁迫造成的伤害。水分胁迫时，葡萄叶片含水量、普氨酸含量、可溶性糖含量、叶绿素含量有明显变化，成为葡萄对干旱抗性的重要指标。① 1.1水分胁迫对葡萄叶片渗透调节物质含量的影响 在干旱逆境下，普氨酸和可溶性糖含量增加是植物对水分胁迫的一种适应性反应，抗旱性品种比费抗旱性品种可积累更多的普氨酸和可溶性糖，因而普氨酸和可溶性糖含量可作为评价品种抗旱性的指标。①在水分胁迫条件下，葡萄叶片中普氨酸和可溶性糖含量均呈上升趋势，严重水分胁迫时，普氨酸和可溶性糖含量明显增加。 普氨酸的产生是植物对水分胁迫条件下的一种良好的适应状态，各水分胁迫处理后的巨峰葡萄普氨酸含量显著高于对照，且随着水分胁迫加重，含量也随之增加。对比无核白鸡心葡萄的水分胁迫处理可知，在受到相同水分胁迫的条件下，巨峰葡萄的普氨酸含量显著高于无核白鸡心葡萄，说明在相同的水分胁迫条件下巨峰葡萄的抗旱性比无核白鸡心葡萄强。② 1.2水份胁迫对葡萄叶片叶绿素含量的影响 叶绿素含量是反应光和能力强弱的重要指标，严重水份胁迫会造成葡萄叶片气孔关闭，影响光和作用光化学反应和酶促反应。葡萄叶片叶绿素含量随土壤相对含水量降低均呈下降趋势。在轻度水分胁迫时，叶绿素含量略有下降，但下降不明显；在中度、重度和严重水分胁迫时，出现明显下降，并且不同品种之间下降幅度差别较大。 光合速率和蒸腾速率是导致葡萄水分利用率改变的主要因素，适度干旱可以降低光合速率和蒸腾速率以及叶片水势，气孔对脱落酸水平提高的响应而引起气孔关闭，从而使得散失的水分减少，所以轻度的水分胁迫有利于巨峰葡萄和无核白鸡心葡萄水分利用率的提高，从而提高抗旱性②。坐果期内适当减少灌水量有利于促进无核白鸡心葡萄光合速率的提高⑤ 2水分胁迫对葡萄生长指标的影响 适当的节水调控灌溉对葡萄的生长具有一定的调控作用，减少灌水量使葡萄的营养生长受到抑制，中度水分胁迫可以减缓枝条的生长速度，增加叶面积，为大田的修剪管理减少一定的工作量。重度胁迫下枝条生长过慢，对整个植株造成了伤害，影响植株的生长和果实的发育。沟灌处理的果实最大，但是糖度却是最低的，相反，重度干旱胁迫可以提高了果实的糖度却减小了果实的大小，而中度胁迫的灌水模式下葡萄的糖度与重度胁迫下的无显著性差异，果实大小方面比重度胁迫下的果实体积大。③ 3不同水分胁迫对葡萄可溶性固形物含量的影响 葡萄在整个生长发育期中，其可溶性固形物含量是呈逐步上升趋势的，在花后55 天即葡萄刚进入转色期时，轻度水分胁迫条件下的可溶性固形物含量>中度水分条件下的可溶性固形物含量>严重水分胁迫条件下的可溶性固形物含量。而后随着果实的增大，其可溶性固形物含量在三种水势中也随之变化，在葡萄完全成熟时，其次序大小：严重水分胁迫条件下的可溶性固形物含量>中度水分条件下的可溶性固形物含量>轻度水分胁迫条件下的可溶性固形物含量。④ 总之：干旱胁迫树木生长速率下降，光合速率、气孔导度和蒸腾强度随之而降低。当果树根系长期处于充分供水状态时，就会严重影响到果树生长和光合作用。水分逆境对光合作用的抑制往往不是气孔因素所致，而是逆境条件下造成的水势降低、叶绿素破坏、根系活力和吸收功能降低，有毒物质的积累，甚至电子传递系统的破坏，或光合产物的反馈抑制等多种原因综合作用的结果。果实的发育与水分有着密切联系，水分不足会影响果实细胞的分裂和细胞膨大，从而导致果实生长减慢。当土壤水分缺乏、根系吸收的水分不足以满足叶片蒸腾需要时，植物体内各部分之间会发生水分竞争。这时，强烈蒸腾的叶片便会向果实抽调水分，导致果实因失水而收缩。水分缺亏严重，便会推迟浆果成熟，使果实颜色暗淡，给予适度的水分胁迫可以增加果实着色度和甜度提高果实品质水分条件是影响葡萄生长的一个重要因素，了解水分胁迫对葡萄生长发育的影响，对了解充分利用水分对营养生长影响，达到最优的叶-果比，对增加作物产量，提高光能、水资源的利用效率、提高劳动生产率、建立作物的生物模拟模型都有着积极的作用。 ①浙江农业科学 葡萄对水分胁迫的响应及抗旱性评价 2011年第5期 ②北方园艺 巨峰葡萄与无核白鸡心葡萄的抗旱性评价 2012年第7期 ③硕士学位论文 齐建波 灌水量与无核白鸡心葡萄相关生理指标研究 2011年06月 ④孙盼 不同土壤类型、水分胁迫对酿酒葡萄果实糖分积累的影响 硕士学位论文 2011-03 ⑤华北农学报 水分胁迫下肥料配比对葡萄生长发育的影响 20l2 27 Statistical Modeling of the Effect of Physio-Biochemical Parameters on Water Use Efficiency of Grape Varieties, Rootstocks and Their Stionic Combinations under Moisture Stress Conditions统计建模的影响，生理生化参数对水分利用效率的葡萄品种，砧木和stionic组合水分胁迫条件下 Turkish journal of agriculture & forestry 土耳其农业与林业2006 30