脂肪肝饮食注意

脂肪肝的饮食治疗原则 脂肪肝是一种常见病症，对于这种病症的饮食治疗原则如下： 　　1、绝对禁酒。 　　2．选用去脂牛奶或酸奶。 　　3．每天吃的鸡蛋黄不超过2个。 　　4．忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。 　　5．不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。 　　6．忌食煎炸食品。 　7．不吃巧克力。 　　8、常吃少油的豆制品和面筋。 　　9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。 　　10．吃水果后要减少主食的食量，日吃一个大苹果，就应该减少主食50克。 　　11．山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。 　　12．每天摄入的盐量以5??6克为限。 　　13．葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。 　　14．经常吃鱼、虾等海产品。 　　15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。 　　16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。 　　17、每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。 摘自:chinazfg.com ------------------------------------------------------------------------- 脂肪肝的饮食调养 随着生活水平的提高，越来越多的中青年男士患上了脂肪肝，有的人平时没有自觉症状，体检时才发现患有脂肪肝。 饮食控制对脂肪肝的治疗有很好的效果，尤其是中轻度脂肪肝。主要有以下方面： 一、热量控制：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡。 二、绝对禁酒，最好禁烟。 三、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。 四、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等。 五、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。 六、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。 七、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。 网易科技报道 http://tech.163.com ------------------------------------------------------------------------- 脂肪肝的饮食调养 　　脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度蓄积所引起的肝病。健康人的肝脏中脂肪仅占肝重的4～5％，其中大部分为磷脂，其次为中性脂肪，少量为胆固醇。由于营养过剩，特别是由于肝炎治疗中热量摄入和糖类食品摄入过多，可使中性脂肪在肝内过度蓄积，可超过肝重的30％。此外，长期酗酒、患有糖尿病也易致脂肪肝。病理检查时可见肝细胞内有大量脂肪微滴。 　　 　　早期和轻度的脂肪肝，患者可无明显症状，而且肝细胞的脂肪化经适当治疗和饮食控制可恢复正常。但严重的脂肪肝若持续时间长，则肝功能会受到严重影响，肝组织也会发生纤维化，最终导致肝硬变。 　　 　　（一）饮食原则 　　 　　1．控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准体重（公斤）＝身长（厘米）－105（或100），男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。 　　 　　2．限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0．5～0．8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。 　　 　　3．高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1．2～1．5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。 　　 　　4．保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。 　　 　　5．限制食盐，每天以6克为宜。 　　 　　6．适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。 　　 　　7．含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。 　　 　　8．忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等；少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。 　　 　　（二）食谱举例 　　早餐：馒头（面粉50克） 　　稀饭（大米50克） 　　红腐乳10克 　　小咸菜10克 　　午餐：大米饭100克 　　韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克） 　　菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克） 　　西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克） 　　晚餐：莜麦面饼（莜麦面50克） 　　小米粥（小米50克） 　　菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克） 　　腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克） 　　全日烹调用油15克 　　全日热能6972千焦（1660千卡）左右。 　　（三）食物选择要点 　　1．优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。 　　2．控制食糖、各种甜食及高热能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。 　　3．少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。 　　4．胆固醇含量高的食品也宜限制。 　 　　5．适当选用含甲硫氨基酸高的食物。 脂肪肝的饮食调理 　　脂肪肝对人体的危害是人所共知的，但目前对于脂肪肝的治疗却缺乏有效的药物。因此，注重饮食调理，加强体育锻炼对脂肪肝的治疗有很好的效果，尤其是中轻度脂肪肝。饮食要注意以下方面： 　　1、热量控制：男子一天饮食热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡； 　　2、绝对禁酒，最好禁烟； 　　冬天来了，不仅要做好保暖，保肝也很重要。推荐：肝病冬季食疗配方 　　3、低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内； 　　4、保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等； 　　5、多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等； 　　6、少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等； 　　7、晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。 　　 盘点有益于肝脏的食物： 　　燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂； 　　玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用； 　　海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇……［查看更多保肝食物］ 　　下面是几款脂肪肝的食疗方，可以根据不同的情况选用。 　　1、何首乌粥：何首乌洗净晒干、打碎备用。将粳米50克，大红枣2枚，加清水600毫升煮成稀粥，兑入何首乌末20克搅匀，文火煮沸，早晨空腹温热服食。 　　2、玉米粥：沸水中放人几枚大蒜瓣，略煮软，加入以凉水调和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。 　　3、赤小豆鲤鱼汤：鲤鱼１条，去杂洗净，与赤小豆150克，玫瑰花6克，加水共煮至烂熟，去花调味，分2-3次服食。 　　4、脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精等调料即可。 　　编后语：脂肪肝发病率近几年在我国明显上升，特别是在北京、上海、广州等大城市，发病率已达30%左右，接近发达国家水平……［ 1