香菇鸡汤

香菇鸡汤 材料 料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块 香菇鸡汤的做法 1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松; 2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时; 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 注意 汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 党参黄芪炖鸡汤 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 材料 主料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克， 辅料:红枣10克，姜片， 调料:料酒，精盐，味精 党参黄芪炖鸡汤的做法 (1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取 出即成。 电饭煲冬瓜鸡汤 材料 材料:冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料:葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐 电饭煲冬瓜鸡汤的做法 一、准备工作: 鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。 香菇去根，面用刀划十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。 葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理 二、煮制: 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖 十分钟即可 花胶人参鸡汤 记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜 人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 材料 第 1 页 共 8 页 花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐 花胶人参鸡汤的做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用. 2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味. 气血两补煲鸡汤 材料 老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙 气血两补煲鸡汤的做法 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可 胡萝卜山药红枣鸡汤 材料 鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐 胡萝卜山药红枣鸡汤的做法 1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用 2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片， 葱切断儿 3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时 4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟 5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可 鲍鱼鸡汤 材料 瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量 鲍鱼鸡汤的做法 1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净. 2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内. 3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四) 4.最后加盐和酒调味即成. 小诀窍 第 2 页 共 8 页 **如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片. **先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃! 当归鸡汤 材料 原料:鸡块(翅根)、白萝卜 配料:姜、当归、枸杞 调料:盐 当归鸡汤的做法 1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。 2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30,40分钟就可以了。 小诀窍 1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以，我根据我家炖盅的大小选择了翅根; 2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇; 3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等，无比美味~~ 椰子煲鸡汤 材料 椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 椰子煲鸡汤的做法 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 木瓜山药鸡汤 材料 木瓜一个，山药半根，鸡腿三个，枸杞一小把，葱段4个，姜4片，香菜一根，盐，大料，料酒 木瓜山药鸡汤的做法 1.木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜(用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块)山药去皮切块 2.锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿 3.煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可 补血安胎山药乌鸡汤 材料 第 3 页 共 8 页 乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量 补血安胎山药乌鸡汤的做法 1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。 2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。 3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 养颜鸡汤 材料 冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。 养颜鸡汤的做法 1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用，冬瓜切块。 2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。 椰子香茅鸡汤 材料 老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐 椰子香茅鸡汤的做法 1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤. 2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了). 3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去). 4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火. 梅子鸡汤 材料 鲜鸡腿2只，紫苏梅2粒，姜几片，红枣几个，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水适量，盐 梅子鸡汤的做法 1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒，姜几片，红枣几个去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁两勺。 2.量水，煲开转小火一个半小时关火。 小诀窍 味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够，不必再放盐了。水一定不能多。控制在煲好还有三碗左右。如果不喜欢麻油就不要加 萝卜枸杞乌鸡汤 材料 第 4 页 共 8 页 乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜1块，葱 萝卜枸杞乌鸡汤的做法 1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块 2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干 3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右 4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的 何首乌黑豆乌鸡汤 功效 补血养颜、养心安神、乌须黑发。 材料 乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量 何首乌黑豆乌鸡汤的做法 1.乌鸡洗净后焯水备用。 2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。 3.何首乌用清水洗净。 4.红枣用清水浸软洗净。 5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。 6.加入适量盐调味即可。 虫草花淮山乌鸡汤 材料 乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量 虫草花淮山乌鸡汤的做法 1.乌鸡清洗干净，斩成大件，淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫 2.全部材料放进电压力锅，加入适量清水 3.启动“炖汤”程序 4.电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可 瘦肉煲鸡汤 材料 瘦肉:300克鸡项(没生过蛋的鸡):1只葱:1条姜:2片水:10碗 瘦肉煲鸡汤的做法 1. 洗净宰好的鸡，切大块; 2. 瘦肉洗净，切厚片; 3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出; 4. 葱洗净切段; 第 5 页 共 8 页 5. 煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。 小诀窍 功效:补肾强身，健脑醒神。 黄花菜板栗煲鸡汤 黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的保健食品。 材料 黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐 黄花菜板栗煲鸡汤的做法 1.鸡肉洗干净，切成块 2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮 3. 煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。 4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。 芦荟木瓜煲鸡汤 材料 芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉，木瓜则有百益果王之称，今天用二者搭配煲鸡汤，有滋补养颜、增强体质的保健，实为炎炎夏日里的清润靓汤。材料:光鸡:1只木瓜:1个鲜芦荟:1片姜:2片水:8碗 芦荟木瓜煲鸡汤的做法 1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片; 2. 木瓜削皮去核，切块; 3. 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起; 4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。 功效: 清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。 山药炖乌鸡汤 材料 乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800?，盐1又1/2小匙，米酒1大匙 山药炖乌鸡汤的做法 1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。 4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。 第 6 页 共 8 页 枸杞莲子鸡汤 爽口开胃,养心益肾,可安神。 材料 主料:枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。 枸杞莲子鸡汤的做法 1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。 2、把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。 蜜枣麻根母鸡汤 此菜能清热止血，对孕妇腹痛或孕期漏红，产前心胸烦闷、习惯性流产等均有显著疗效。 材料 主料:老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒 粉少许。 蜜枣麻根母鸡汤的做法 1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。 2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。 3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒 粉，再煲5分钟去葱即可食用。 芝麻杞子乌鸡汤 材料 主料:黑芝麻80克，乌骨鸡500克， 辅料:枸杞子40克，枣(干)20克， 调料:姜5克，盐3克 芝麻杞子乌鸡汤的做法 1.黑芝麻放入铁镬，不加油，炒香，洗净。 2.乌鸡洗净，去毛，去内脏。 3.杞子洗净。 4.生姜去皮洗净，切2片。 5.红枣去核。 6.将以上材料放入煲滚的水中。 7.用中火煲3小时后以细盐调味，即可饮用。 山苦瓜鸡汤 材料 材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料A料:咸冬瓜水 2杯B料:米酒 1大匙 山苦瓜鸡汤的做法 1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。 第 7 页 共 8 页 2、山苦瓜洗净，对半直切开。 3、用汤匙挖去瓜籽。 4、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。 5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。 6、淋入B料调匀即可。 小窍门 鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊, 要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后 小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。 第 8 页 共 8 页