虫草菌又叫虫草花

虫草菌又叫虫草花 虫草菌又叫虫草花。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分配制而成，包括谷物类、豆类、蛋奶类等。它属于一种菌类，为了跟虫草区别开来，商家们都叫它做“虫草花”。虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。 虫草花 众所周知，冬虫夏草(平时简称“虫草”)是补品之一，素与人参、鹿茸齐名，它是肉座菌科冬虫夏草菌寄生在昆虫幼虫上的菌座以及幼虫躯体的干燥物，既不是虫，也不是草，而是一种虫菌混合体。每年秋冬季节，虫草菌入侵土壤里的幼虫体内，并吸收虫体的营养，大量繁殖，使整个虫体内充满虫草菌丝，形成“冬虫”。 虫菌继续生长，从“冬虫”的头部长出小棒条状的子实体，并在第二年春季之后破土而出，形成“夏草”。实际上，子实体才是整条虫草的滋补成分集中之处，虫体只是为它提供所需养分的躯壳。 虫草花的培植以在东北三省居多，因为当地的天气比较适宜培植这类不一般的“草”。近来冬虫草的价格涨到“飞起”，令到一些用家望而却步，而虫草花适时宜地出现，正好填补了这个市场的空缺。虫草花的口感不错，形似金丝绒线，因而深得大厨师们的钟爱。 虫草花的功效: 滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 《中国药用真菌学》记载及【临床使用明虫草花对人体有以下各方面功能】: 1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效; 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效; 3、能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效; 4、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症; 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能; 6、润肌美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 虫草花适合人群: 1.脑力劳动者;亚健康人群 2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。 3.腰膝酸痛、肾功能差。 4.面部色斑、晦暗。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。 食用: 1.冲泡饮用。虫草花5,10克，冲入热水，泡20分钟后，即可饮用(可添加适量盐); 2.煲汤、炖汤。虫草花10,20克，与瘦肉，鸡水鱼，龟，或水鸭等煲1小时或炖1-2小时，加入适量调味料即可饮用。汤清香怡人，是老少咸宜的药膳。 3.泡酒，将适量虫草花加入50度以上的白酒种，泡1-2星期。 4.蒸鸡，蒸田鸡。将适量虫草花放在已调味的鸡或田鸡肉上，放到饭面中蒸即可。虫草花吸收肉类的鲜味，非常可口。 1、虫草花蒸母鸭 原料:嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。 制作:将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐 和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。 食法:吃肉饮汁，2,3天内吃完，连吃鸭3只。 功效:本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用:阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。 2、虫草花清炖鸡 原料:白条鸡1只，虫草花6克,佐料调之,清炖,食之。 功效:益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。 3、虫草花火锅 按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4,6人吃火锅，可以加入12克虫草花。 4、虫草花虾仁汤---补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿 原料:虫草花3克，虾仁30克。两味共水煎，加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。 5、虫草花首乌鲫鱼汤---老年虚损，有乌发延年之效。 原料:活鲫鱼1,2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许。按鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。 6、虫草花神仙粥---高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿 原料:人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。 7、虫草花止咳化痰粥---久病久咳，胸中烦闷，白痰粘滞 原料:百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小枣10枚，红小豆30克，虫草花3克。一般煲粥方法即可。 8、虫草花安眠茶---镇静安神。适用:神衰，失眠 原料:炒枣仁10克，五味子6克，白毛根8克，虫草花3克，用开水一起泡之，饮水即可。 9、虫草花降压茶---中老年人高血压、高血脂 原料:山楂8克，虫草花3克，苦丁茶8克，草决明8克用开水一起泡之，饮水即可。功效:平肝降压。 10、虫草花养颜茶---行经腹痛，经期不畅、美容护肤 原料:红花3克，玫瑰花3克，荷花4克，菊花2克，虫草花3克，姜、红糖少许，用开水一起泡之，饮水即可。虫草花相关知识 虫草花是剩饭培育出来的? 虫草花只是一种食用菌。培育虫草花的过程需要严格的消毒杀菌，需要选用无霉变、无污染的大米或碎玉米等原料来制作培养基，使用剩饭做原料表面上看好像可以降低生产成本，但往往是得不偿失的。 虫草花是染色的? 虫草花以色泽黄亮，头部具子实体、丰满肥大为佳。 虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于我们泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比我们洗、炖冬菇一样有颜色，难道说冬菇也是染色吗)。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。 到底怎样的虫草花才算好? 虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。 虫草花是冬虫草的代用品? 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。 目前，虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。