萝卜糕的做法

萝卜糕的做法 萝卜糕的制作材料: 主料:稻米500克,白萝卜1000克 辅料:腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克 调料:白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克 萝卜糕的特色: 糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。 教您萝卜糕怎么做，如何做萝卜糕才好吃 1. 将大米(稻米)浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放 在盆里; 2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝; 3. 腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒; 4. 虾米洗净用油炒香; 5. 香菜、葱洗净，分别切碎; 6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟; 7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯; 8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼; 9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟; 10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟; 11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块; 12. 食时再行加热或用油煎，即可。 萝卜糕的制作要诀: 冬春适令小吃，家庭常在年节制作。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。