富含胆固醇的食物富含胆固醇的食物,如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
——动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
——禽...
富含胆固醇的食物,如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
——动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
——禽蛋和动物的内脏,含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有:
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
以下8类食物是最有效的食物,照着这些具体的做法去做,可在短期内即可看到具体的效果。
1.早餐吃一碗燕麦粥:
每天早餐时只吃1碗燕麦粥,持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%,好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收,因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。
2.中餐吃半碗豆类:
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物,每天只要吃半碗豆类,可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
3.晚餐吃三瓣大蒜:
每天只要吃3瓣大蒜,持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃,在降胆固醇的效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成,而达到降胆固醇的功效。
4.每天吃半个洋葱:
洋葱是价廉物美的保健食品,每天只要吃半个生洋葱持续8星期,就能使血中的好胆固醇浓度增加20%,并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。吃洋葱以吃生的洋葱效果较好,若将洋葱煮得越久,洋葱上升好胆固醇的效果就越差。
5.每天吃酪梨或苹果一个:
酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸,因此对人体非常有益处。由于苹果中含有丰富的果胶,是以具有降胆固醇的功效。
6.每周吃二次清蒸鲑鱼:
鲑鱼中所含的亚米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鲑鱼的吃法,如果用烤及油炸的方式,容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的变质,所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下,经过8周的时间,可让体内的好胆固醇上升10%。此外,吃鲑鱼对于下降血中的三酸甘油脂,效果也是非常的好。
7.每星期喝一碗姜汤:
将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下,姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降27%,而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。
8.以橄榄油做为食用油:
橄榄油除可下降血中坏胆固醇浓度外,也会上升好胆固醇的浓度,能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油,高温加热过程易使油质变性致癌。
具有降血脂作用的常见食品
1、大豆:研究人员发现,每天吃 115 克豆类,血胆固醇可降低 20% ,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
2、茶叶:茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
3、大蒜:大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利。
4、茄子:茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外。
5、香菇及木耳:能降低胆固醇和甘油三脂。据研究,其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好。
6、洋葱及海带:洋葱可使动脉脂质沉着、减少;海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
7、鱼类:鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇有利,渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明。
8、植物油:含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
含“胆固醇”最多的食物排行
(指100克可食部食品中的含量)
1. 鸡蛋黄粉 (胆固醇含量:2850)
2. 猪脑 (胆固醇含量:2571)
3. 牛脑 (胆固醇含量:2447)
4. 鸡蛋粉[全蛋粉] (胆固醇含量:2251)
5. 鸡蛋黄(乌骨鸡) (胆固醇含量:2057)
6. 羊脑 (胆固醇含量:2004)
7. 鹅蛋黄 (胆固醇含量:1696)
8. 鸭蛋黄 (胆固醇含量:1576)
9. 鸡蛋黄 (胆固醇含量:1510)
10. 鸡蛋(土鸡) (胆固醇含量:1338)
11. 猪胆肝 (胆固醇含量:1017)
12. 鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] (胆固醇含量:871)
13. 鹅蛋 (胆固醇含量:704)
14. 咸鸭蛋 (胆固醇含量:647)
15. 松花蛋(鸭蛋)[皮蛋] (胆固醇含量:608)
16. 松花蛋(鸡蛋) (胆固醇含量:595)
17. 鸡蛋(白皮) (胆固醇含量:585)
18. 鸡蛋(红皮) (胆固醇含量:585)
19. 鸭蛋 (胆固醇含量:565)
20. 虾米[海米,虾仁] (胆固醇含量:525)
21. 鹌鹑蛋 (胆固醇含量:515)
22. 贻贝(干)[淡菜,壳菜] (胆固醇含量:493)
23. 鹌鹑蛋(五香罐头) (胆固醇含量:480)
24. 鸡肝(肉鸡) (胆固醇含量:476)
25. 猪肝(卤煮) (胆固醇含量:469)
26. 蛏干[蛏子缢,蛏青子] (胆固醇含量:469)
27. 猪脾 (胆固醇含量:461)
28. 虾皮 (胆固醇含量:428)
29. 丁香鱼(干) (胆固醇含量:379)
30. 银鱼[面条鱼] (胆固醇含量:361)
31. 骆驼掌 (胆固醇含量:360)
32. 鸡肝 (胆固醇含量:356)
33. 猪肾[猪腰子] (胆固醇含量:354)
34. 羊肝 (胆固醇含量:349)
35. 扇贝(干)[干贝] (胆固醇含量:348)
36. 火鸡肫 (胆固醇含量:342)
37. 鸭肝 (胆固醇含量:341)
38. 羊肺 (胆固醇含量:319)
39. 墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] (胆固醇含量:316)
40. 鸭肝(公麻鸭) (胆固醇含量:313)
41. 鱼片干 (胆固醇含量:307)
42. 牛肺 (胆固醇含量:306)
43. 猪头皮 (胆固醇含量:304)
44. 牛肝 (胆固醇含量:297)
45. 黄油 (胆固醇含量:296)
46. 牛肾 (胆固醇含量:295)
47. 鸭肫(公麻鸭) (胆固醇含量:295)
48. 火鸡肝 (胆固醇含量:294)
49. 鸭肫(母麻鸭) (胆固醇含量:291)
50. 猪肺 (胆固醇含量:290)
51. 羊肾 (胆固醇含量:289)
52. 猪肝 (胆固醇含量:288)
53. 鹅肝 (胆固醇含量:285)
54. 明虾 (胆固醇含量:273)
55. 乌贼(鲜)[鱿鱼,台湾枪乌贼,枪乌贼] (胆固醇含量:268)
56. 河蟹 (胆固醇含量:267)
57. 塘水虾[草虾] (胆固醇含量:264)
58. 河蚬[蚬子] (胆固醇含量:257)
59. 鸭肝(母麻鸭) (胆固醇含量:255)
60. 虾脑酱 (胆固醇含量:249)
61. 乌鱼蛋 (胆固醇含量:243)
62. 鲍鱼[杂色鲍] (胆固醇含量:242)
63. 河虾 (胆固醇含量:240)
64. 鸭胰 (胆固醇含量:230)
65. 酥油 (胆固醇含量:227)
66. 墨鱼[曼氏无针乌贼] (胆固醇含量:226)
67. 扒鸡 (胆固醇含量:211)
68. 奶油 (胆固醇含量:209)
69. 卤猪杂 (胆固醇含量:208)
70. 石螺 (胆固醇含量:198)
71. 肯德鸡[炸鸡] (胆固醇含量:198)
72. 香海螺 (胆固醇含量:195)
73. 鸡心 (胆固醇含量:194)
74. 对虾 (胆固醇含量:193)
75. 猪蹄 (胆固醇含量:192)
76. 鸭肠 (胆固醇含量:187)
77. 驴鞭 (胆固醇含量:186)
78. 东方对虾[中国对虾] (胆固醇含量:183)
79. 猪小肠 (胆固醇含量:183)
80. 基围虾 (胆固醇含量:181)
81. 秋蛤蜊 (胆固醇含量:180)
82. 红螺 (胆固醇含量:177)
83. 虾虎 (胆固醇含量:177)
84. 鳗鲡[鳗鱼,河鳗] (胆固醇含量:177)
85. 鸡肫[鸡胗] (胆固醇含量:174)
86. 鸡血 (胆固醇含量:170)
87. 牛肉松 (胆固醇含量:169)
88. 黄螺[东风螺] (胆固醇含量:167)
89. 母鸡(一年内) (胆固醇含量:166)
90. 羊肉干 (胆固醇含量:166)
91. 黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)] (胆固醇含量:166)
92. 猪大排 (胆固醇含量:165)
93. 猪肚 (胆固醇含量:165)
94. 鲇鱼[胡子鲇,鲢胡,旺虾] (胆固醇含量:163)
95. 鲮鱼(罐头) (胆固醇含量:162)
96. 鸡腿 (胆固醇含量:162)
97. 奶油蛋糕 (胆固醇含量:161)
98. 沙丁鱼[沙鲻] (胆固醇含量:158)
99. 猪舌[口条] (胆固醇含量:158)
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