营养缺乏病表格 病名(俗称)
体征
缺乏的营养素
体格检查及正常指标
食物建议
植物
动物
避免食物
眼干燥症
结膜出现皱纹,睡去正常光泽,眼睛干燥、怕光、流泪、,发炎、疼痛
A
①血清视黄醇1.05/-3.15μmol/L
②生理盲点1.8cm²
菠菜、韭菜、红萝卜、番茄、南瓜、柑橘、红薯
肝脏、肉类、蛋黄、奶、鱼油
酗酒
夜盲症
暗光时看不清东西
角膜软化
初:干燥角化无光泽,后:软化溃疡穿孔
蟾皮症
皮肤角化过度的毛囊性丘疹,皮...
病名(俗称)
体征
缺乏的营养素
体格检查及正常指标
食物建议
植物
动物
避免食物
眼干燥症
结膜出现皱纹,睡去正常光泽,眼睛干燥、怕光、流泪、,发炎、疼痛
A
①血清视黄醇1.05/-3.15μmol/L
②生理盲点1.8cm²
菠菜、韭菜、红萝卜、番茄、南瓜、柑橘、红薯
肝脏、肉类、蛋黄、奶、鱼油
酗酒
夜盲症
暗光时看不清东西
角膜软化
初:干燥角化无光泽,后:软化溃疡穿孔
蟾皮症
皮肤角化过度的毛囊性丘疹,皮干起皱
佝偻病
多汗,盗汗,夜惊,易惹激;颅骨软化,出牙迟;肋骨珠串,胸廓畸形,O型或X型腿;成人骨软化症:骨痛、肌无力、骨折
D
①碱性磷酸酶
②血清25-(OH)D3水平10-80mmol/L
蘑菇、冬菇、猴头菇、香菇、金针菇
鸡蛋、牛肉、鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、秋刀鱼
Ca
1 血清钙
2 血清钙磷乘积
芝麻、黄豆、海带
石螺、虾米、奶类
植酸、草酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、磷酸、脂肪酸 、乙醇、碱性药物
脚气病
腹痛呕吐便秘水肿无食欲,肢体麻痹无力,肌肉酸痛抽搐
B1
①尿B1测定口服5mg,4H后测尿B1>200μg
②红细胞转酮活性
糙米、燕麦、花生、蚕豆、大豆、坚果
瘦猪肉、瘦羊肉、肝脏
酗酒
口腔生殖综合症
(舌炎、唇炎、口角炎、阴囊炎),脂溢性皮炎,眼部怕光流泪角膜血管增生
B2
①尿B2测定>120μg
②尿肌酐≥80μg/g
大豆、燕麦、小麦、荞麦、绿蔬
肝、肾、肉类、蛋黄、奶
癞皮病
三D症状(皮炎、腹泻、痴呆)头痛失眠,闭经,
烟酸
①尿N-MN测定服50mg,4H后测N-MN:3.0-3.9mg
②尿2-吡啶酮/N-MN比值1.3-4.0
豆类、小麦、大米、花生
肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶
坏血病
1.早期:减重、倦怠、疲惫、食欲减退,儿童易激惹。2.贫血,皮肤瘀点瘀斑、牙龈出血、鼻出血等。3.骨骼:钙化不正常
4.伤口愈合缓慢,免疫力低下
C
①尿C测定服500mg ,4H后测VC水平>10mg
②白细胞VC水平≥2μg/100000000
新鲜蔬菜水果,辣椒、韭菜、油菜、柑橘、猕猴桃、橙子
猪肝、鸭肝、鸡肝、鹅肝、牛心、猪心
酗酒
缺铁性贫血
面色苍白、疲倦乏力、头晕耳鸣、记忆力减退、抑郁和认知功能下降、体能下降,食欲不振、恶心、腹涨,抗寒能力下降,
Fe
1 血清铁
2 血清运铁蛋白饱和度
黑芝麻、紫菜海带、黑木耳
肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类、蛋类
浓茶、咖啡,高纤维食物
克汀病
智力发育迟缓、聋哑、生长停滞、神经的异常、甲状腺功能减退等;性器官的成熟推迟,克汀病通常不能生育
碘
①尿碘浓度781~1580/nmol.L-1
②触诊及B超检查
海带、紫菜、发菜
淡菜、海参、海鱼、蛤、蚶 、贝类
甲状腺肿大
脖子肿大,巨大甲状腺肿可压迫邻近器官引起相应症状
异嗜症
生长发育迟缓,性发育障碍与性功能低下,味觉及嗅觉障碍,喜食异物。伤口愈合不良,神经精神障碍,免疫功能减退
Zn
1 发锌
2 血浆锌
栗子、腰果、葵花籽、黄豆
禽畜肉、海鱼、海蟹
植酸、高纤维食物
克山病
心脏扩大、心率失常、心功能异常、严重者心力衰竭或心源性休克
硒
1 尿硒量0—150微克/L
2 血清硒0.01—0.33微克/L
腰果、葵花籽、菜花、大麦、
肝、肾,禽畜肉类和海产品
婴儿神经管畸形
胎儿发育畸形,无脑以及脊柱裂。
叶酸
1 血清叶酸
小于6.8nmoL/L(3ng/ml)为缺乏
② 红细胞叶酸
小于318nmoL/L(140ng/ml)为缺乏
葵花籽、芦笋、油菜、豌豆、菠菜
肝、肾、鸡蛋
巨幼红细胞贫血
头晕,乏力,精神萎靡,面色苍白,食欲下降,舌炎,腹泻。
巨幼红细胞贫血
B12
植物性食物不含B12
肉、内脏、鱼、禽、贝壳类、蛋
干瘦型/营养不良
严重脂肪和肌肉消耗,消瘦无力,贫血, 皮下脂肪消失,皱纹多,呈“小老头”外貌,腹泻,头发干枯,精神神经发育异常
能量
① 皮褶厚度
② 上臂围
水肿型营养不良
水肿、褥疮、头发稀少、脱落、口唇炎、溃疡、稀便、肝大、贫血、情绪低落、低血压、低胆固醇、低血糖、低体温
蛋白质
①血清白蛋白>30 (g/L)
②血清总蛋白
③血清运铁蛋白2.0~4.0(g/L)
黄豆、
肉类
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