蔓越莓天使戚风

蔓越莓天使戚风 牛牛家烘焙美食馆 155664002905 模具：三能日式戚风模（17厘米天使模） 材料：牛奶120克，色拉油40克，塔塔粉1/2勺，柠檬汁数滴，低筋面粉85克，鸡蛋3个（约150克），细砂糖75克，酒浸蔓越莓60克，低筋面粉10克。 程序： 1.分开蛋白与蛋黄，将蛋黄放入小盆，加入牛奶与色拉油，搅拌均匀； 2.低筋面粉过筛，加入牛奶中，混和搅拌均匀； 3.蛋白中加入塔塔粉与柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡； 4.打好的蛋白与蛋黄糊混合，不要划圈搅拌，要上下翻拌或切拌均匀； 5.蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在面，加入面糊中，然后倒入模具； 6.放入烤箱的中下层，160度，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉即可脱模。