『COUSS烤箱继续试用』年夜饭后的小清新·汤种100%全麦黑糖土司（兔爸妈联名推荐）

『COUSS烤箱继续试用』年夜饭后的小清新·汤种100%全麦黑糖土司（兔爸妈联名推荐）     继续试用couss的变温烤箱，这次烤土司@爱尔嘉科技  @couss张文彬     过年的时候偷玩去了几日。木有上网。兔纸携全家（其实也就熊猫一只）给大家拜晚年咯~~~~~祝福大家在今年可以行大运，发大财，升职加薪节节高。面包发的饱满，蛋糕都蓬松喷香！ 最近正在努力收心ing......节后各种懒惰的综合症爆发ing.......大家一起cheer up     今天肥来先上个全麦土司。这个是老爸老妈都联名推荐的，她们觉得目前最喜欢的100%全麦土司。因为过年的时候，各种大鱼大肉吃的多......这个健康版的小清新土司受到家人的一致推崇。大家都觉得偶尔用这个包，代替主餐，或者当早饭，胃肠都很舒服的样子。而且口味也一点不差。如果你也跟兔纸家人一样，爱粗粮，爱健康，或者想换些健康的口味调理下你的肠胃。可以做来试试哦~~~兔纸在过节期间，连续NG3次，每次做4条都不够吃闹~~~~~~~~ ------------------------------------我的配方做法分割线----------------------------------------- 100%全麦黑糖土司（汤种）（自由土司盒4条量。根据需求减量哈） 制作汤种：全麦粉：43g  水：216g  做法：将全麦粉均匀溶于水，用小火慢慢加热，一边用木勺搅拌。至温度达到65c（如果没有温度计，就是靠近锅边开始有1-2个泡泡鼓出来）即可离火，继续搅拌均匀。放冷，盖保鲜膜防止结皮风干。可以冷藏2-3天内使用哦。 主面团： 全麦粉647g 牛奶：266g*，全蛋：111g 即发干酵母：8.5g 黑糖：109g 盐：6g 黄油：60g （*我全脂奶用完，用了德运的脱脂奶不确定是否跟普通牛奶量一致请酌情自行调整，个人觉得全脂牛奶含水更低所以应该略加5-10g的样子） 忘记补黑糖了.....感觉还是不是小时候吃的红糖（如果用砂糖做...风味还是会差一些呢）   做法： 先将汤种，牛奶，鸡蛋搅拌均匀，再与全部的全麦粉搅拌至无干粉。盖保鲜膜静置半小时以上。我一般泡1-2小时，会非常好揉。（全麦粉吸水很慢，开始可能会感觉偏干，没有经验不要随意添水，后期会变成烂泥巴。泡面之后，面粉充分吸水，这时候如果觉得水分不合适，可以再微调，如果操作多了，可以根据喜好的湿度调整任意配方哈，） 泡面后，搅拌至面团不沾缸，既可以加入软化的黄油，搅拌至吸水，应该就可以达到可以做土司的程度哦。请自行拉抻做薄膜测试。不要拉的特别薄，薄膜要有一定的韧性哦 将面团分成2份（因为这个量的面团比较大，没那么大的盆，为了发的均匀一点，我分2份，减量就不用分） 33温度，85湿度，发约50分钟。没有发酵箱在微波炉里放一大杯热水中间需要换1次大概。 发酵完成后，均匀分割12份。滚圆，松弛10-15分钟左右, 擀卷2次入模。详细请看这里 最后发酵约40-50分钟（我是温度33c，湿度85%，请根据自己的温度调整时间哦） 可以到10分满，100%全麦的烘焙弹性不如高筋粉的高。这个量是偏多一点滴 烤箱预热下火200度，上火170度。中下层，烤约30-35min，中间根据土司的上色可以自行调整上火， 继续适应俺的couss变温烤箱，最近用了几次，有越来越顺手的趋势。 尤其是做土司之类的，不用再担心上色不美。图中我在补上色，就是上管红色，下管不红。 很明显哈~~~这个烤箱预热很快，而且空烤温度居然非常准，温差在5度内（也可以偶人品爆发运气好。机械烤箱温度上下20-30度都属于正常状态） 内设烤箱灯，烘焙状态一目了然（以前我一直以为所有的烤箱都有灯的.....后来被告知原来有的烤箱就是木有啊..很坑爹） 35L的容量，是比较适合一般的小家庭的。个人觉得20多升的烤箱，还是略偏小一点。烤箱使用的时候不能全部占满，一定要留出一定的空间给热气流转循环。才能达到比较好的烘焙效果 烘烤的模式有多种，热风，普通，旋转热风（烤鸡用）等。还附带了发酵功能（这个还木有试用） 配件里面的托盘器居然可以通用俺家的平底烤盘。真是深得我心~~~细节很不错呀， 综上，经过多次试用，这款虽然看似简洁的烤箱，虽然貌不惊艳，但是无论的外形到使用中的小细节，看得出设计的人是花了心思和做了调查。上手很顺！喜欢 -----------------------------各种吃的分割线--------------------------------------- 请无视我自己做的失败的太阳蛋.......灰常不耐心的翻面......虽然还是溏心.. 2片吐司，一个蛋+一包牛奶（或者豆浆）灰常健康的早餐~~~偶这几天一直这样吃滴。同时祝大家都健健康康！！