2011-04 牛肉多吃的10大好处

转帖分享 [牛肉多吃的 10 个好处] 牛肉多吃的 10 个好处 1 星岛环球网 www.stnn.cc 2011-04-01 美味诱人的牛肉你爱吃吗？牛肉不光好吃，多吃牛肉还会给人们 带来以下 10 大好处呢！ 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量 高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的 美称。 1、牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、 增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之 源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 2、牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素 B6 就越多。牛 肉含有足够的维生素 B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食 品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 3、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉 毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动 (运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。 转帖分享 [牛肉多吃的 10 个好处] 牛肉多吃的 10 个好处 2 4、牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制 蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富 含蛋白质：4 盎司瘦里脊就可产生 22 克一流的蛋白质。 5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化 剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以 作为抗氧化剂保持肌肉块。 6、牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌 与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白 质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7、牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形 成对比的是，牛肉中富含铁质。 8、牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合 物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而 转帖分享 [牛肉多吃的 10 个好处] 牛肉多吃的 10 个好处 3 使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉 从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。 9、牛肉含维生素 B12 维生素 B12 对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给 肌肉组织。维生素 B12 能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体 进行高强度训练所需的能量。 10、牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。 牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有 所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。 特别提示： 适用人群：一般人都可以吃。 适用量：每餐 80 克。 牛肉不宜常吃，一周一次为宜。 牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使 其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。 转帖分享 [牛肉多吃的 10 个好处] 牛肉多吃的 10 个好处 4 牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故 老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代 医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健 康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。