人体每天所需营养素及主要矿物质

人体每天所需营养素及主要矿物质 需要量 名称 主要功效 缺乏时主要现 食物来源 (g,天) 1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质(完全蛋1。构成人体细胞、组织结构的主要成份 1。发育迟缓、体重下隆、消瘦 白质)来源 2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形50G以上(占体重2。贫血、水肿 2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源。 成 16%)成人八种必蛋白质 需氨基酸、儿童为3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物，可以起到互3。补充能量 3。抵抗力下降、易感染 10种 补。 4。其他 4。表情淡漠、易激惹 4。人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G 大豆、150G豆制品。 1。供给人体能量 1。低血糖 1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等葉麦、黑麦。 250-350G碳水化2。参于细胞结构 2。马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。 2。长期缺乏时也会引起蛋白质、淀粉 合物(相当于脂肪缺乏的表现 3。参于三大营养物质代谢 3。香蕉、豆类、花生等 300-400G主食) 4。解毒及其它作用 1。补充能量 1。脂溶性维生素吸收困难 1。动物脂肪、内脏、蛋黄、脑。 12-20G， 植 脂肪 物油12G胆固醇2。参于细胞结构 ,。过多收起高血全症 2。全脂奶粉、奶酪 10G 3。促进脂容性维生素吸收 3。植物油中不含胆固醇 夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、维持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,鱼肝、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质维生素A 0.8-1.0 皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、可预防夜盲症。 (β)-胡萝卜素的食物 易患肾结石。 1.2-1.4 预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养性巨细 胞贫血等;对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经儿童0.4-1.8 维生素B1 糙米、豆类、肝、肾、心脏 痛等有明显作用。还具有促进食欲、增强记忆、孕妇1.8-2.0 提高智力、维持正常糖代谢等作用。 男2.2 促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、 神经炎(B1)、阴囊皮炎(B2)1。长期服激素者双眼有神;能防治月经不调、口角溃疡、唇炎、维生素B2 糙米、酵母、肝、蛋黄等 消化功能下降(B1)、尿酸增多(1500MG-2500MG 舌炎等;缺乏时影响机体的生物氧化还原过程， 加重痛风(B6)、脚气病(B1)、使代谢发生障碍。 结膜炎症、白内障(B2)易感染、2。高热2000MG 3。 易疲倦(B) 高温环境促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、 维生素B6 2000-2500MG以白细胞减少、口炎、皮炎等;不足时引起肌肤老糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等。 上为复合维生素化、神经过敏、失眠、贫血。 族。 促进红细胞的发育与成熟，预防贫血，保护神经维生素B12 5MG/天 螺旋藻、肝、肉、鱼类、肠道菌等 不受损伤 75MG/天 糖参与体内多种代谢过程式，降低毛细血管脆性，坏血病、牙龈发炎出血、外伤不尿病人为400MG/增强机体抵坑力，防止坏血病、牙龈炎、牙齿出沙棘、猕猴桃、橙、山楂、鲜枣、蕃茄、柑橘、卷心维生素C 易愈合，抵抗力下降、易感昌、天; 生病时血，用于多种急、慢性伟染病及紫癫等的辅助治菜、蜂王浆等。 易感染、易过敏。 40-70倍 疗，并能美化皮肤。 0.005MG/天 儿缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的维生素D 佝偻病(儿童)，软骨病(成人 鱼肝、蛋等 童，老人10MG 生长，预防佝偻病 140-210IU，100ML与体内代谢有关，并可促进红细胞的生长，预防维生素E 流产、不孕不育、男性功能减退 麦胚油、大豆油、玉米油等 血低于0.5MG为进行性肌营养不良症、心脏病等维生素E缺乏症 缺少 的发生，可作为习惯性流产、不孕症的辅助治疗 药物。 是形成凝血酶原不可缺少的物质，防止内出血和 维生素K 痔疮的发生，治疗月经过量，促进血液正常的凝出血 肝、鱼、肉、苜蓿、青菜、菠菜、肠道有益菌等。 固，预防维生素K缺乏所致的出血症。 1。骨骼、牙齿生度必需的成分 骨软化症、骨质疏松、牙齿发育钙 50MG/天 2。肌肉收缩的激剂 螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等 不全、佝偻病精神不 3。维持血液碱性，促进血液凝固作用 1。调节细胞的渗透压和体内酸碱平衡，可影响跨 膜电位，房室结传导、神经肌肉兴奋性及血管张发育不良、衰弱、过敏症、抽搐、镁 海藻、麦、胚芽、杏仁、花生。 力。 肌肉硬化、心肌梗死 2。骨骼和牙齿的组成成分 1。构成血红蛋白的必需的成分 倦怠、肤色苍白、睡眠不好、缺铁 螺旋藻、蚝、贝类、瘦肉、肝、生姜 铁贫血症 2。与生长发育及能量代谢密切相关 1。参与糖和蛋白质的合成 2。维持细胞内渗透压 便秘、肌肉无力、麻痹、胃肠胀3。调节机体酸碱度平衡 气、知觉迟钝、发育不良、并引钾 海藻、太阳花种子、杏仁=葡萄干、芹菜。 起高血压及慢性疲劳、糖尿病、4。能加强肌肉兴奋性 心脏病。 5。调节心脏机能，维持心跳节律 6。是血液的重要组成部分 呕吐、头昏、脑力衰弱、神经育、钠 调节电解质平衡，促进神经传导 食盐、酱菜、橄榄、海藻 糖类消化不良