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食用海参的好处

2012-12-03 3页 doc 23KB 10阅读

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食用海参的好处 食用海参的好处 海参的“药食同源”在我国有着悠久的历史。自古以来国人就把海参作为一种滋补食品和中医药膳,并把海参列为“海八珍”之首。到了近代,随着医学技术的进步,人们发现,食用海参不仅可以滋补肝肾,强身健体,而且对很多的慢性疾病有着非常好的食疗作用。 古代医书中的海参 有关海参的最早纪录来源于我国秦朝时期,但真正对海参的药理作用有明确记载的则是在明朝,由姚可成所著的《食物本草》有这样的记载:“海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。” 清...
食用海参的好处
食用海参的好处 海参的“药食同源”在我国有着悠久的历史。自古以来国人就把海参作为一种滋补食品和中医药膳,并把海参列为“海八珍”之首。到了近代,随着医学技术的进步,人们发现,食用海参不仅可以滋补肝肾,强身健体,而且对很多的慢性疾病有着非常好的食疗作用。 古代医书中的海参 有关海参的最早纪录来源于我国秦朝时期,但真正对海参的药理作用有明确记载的则是在明朝,由姚可成所著的《食物本草》有这样的记载:“海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。” 清朝时期吴仪落所著的《本草从新》对海参有这样的描述:“性温味甘咸,入心肾经。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗痿、除劳祛病、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等功效”;以食疗养生闻名于世的《本草纲目拾遗》则认为:“海参,滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、生脉血、治下痢及溃疡,病后衰老弱孱。” 1995年出版的《中医大辞典》对海参的功效做了进一步的汇总:“海参补肾益精、养血润燥、治经血亏损、虚弱劳怯、阳痿梦遗、小便频数、肠燥便坚”。 海参的营养成分及作用 海参的营养价值非常高,现代医学和营养学研究证明,海参体内富含胶原蛋白和高达18种不同类型的氨基酸,并含有海参粘多糖、海参皂苷等活性成分,以及硒、钒、钙、镁、铁、钾、铜、锌、锰、碘、磷、硅、钴等多种微量元素,尤其是海参粘多糖、海参皂苷等海参独有的活性成分,对人体有显著的补益和药理作用。 海参粘多糖 有效降低血液粘度,防止血栓的形成 对放射性Co60照射后造血功能的恢复具有促进作用。 具有较强的抗炎作用,特别是对骨性关节炎的治疗和恢复具有促进作用。 能保护皮肤细胞的水分,起到美容及防止皮肤老化的作用。 可防止中枢神经元退行性病变,具有防治老年痴呆的作用。 能抑制和对抗多种肿瘤细胞的生长和转移。 调节机体的免疫力,改善机体因使用抗癌药物所引起的免疫力下降,有助于放、化疗患者的的康复。 海参皂苷 能有效的抑制肿瘤细胞的增长 能抑制细菌和致病霉菌,特别是杀灭霉菌作用尤为突出。 能刺激骨髓红细胞的生长,对再生障碍性贫血和一般性贫血均有治疗作用。 具有免疫调节功能,防止细胞老化。 具有明显的抗疲劳作用。 氨基酸 海参中含有18种氨基酸,整体分布均匀,其中有8种是人体自身无法合成且必需的。海参富含精氨酸和赖氨酸,精氨酸是男性精子细胞的主要成分,具有调节性激素的功能;赖氨酸等对恢复大脑疲劳、增强记忆力有重要功能。 海参脂质 海参脂质成分以磷脂为主,占脂质总量的90%。刺参磷脂的脂肪酸中,花生四烯酸和EPA是人体必需的多不饱和脂肪酸,其中DNA是人脑中主要的主要组成物质(占脑脂肪的10%),具有促进细胞生长、维持脑细胞生理功能、预防脑细胞组织衰老的作用。EPA和DHA能抑制脂肪氧化酶的作用,具有调节体内脂质代谢、使体内脂肪的绝对和相对含量明显下降的功能,可明显降低血脂、血糖和胆固醇,从而抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,预防心脑血管梗塞等。 海参胶原蛋白 刺参胶原蛋白的高甘氨酸含量说明海参蛋白是以胶原蛋白为主体,它可与传统中药中的阿胶、龟板胶、鹿角胶在成分和作用上相媲美,研究已证实它是生血、养血和钙质吸收的物质基础。 硫酸软骨素 硫酸软骨素具有抗血凝的作用,可用于冠状动脉硬化、高血压、心绞痛和心肌梗塞等症。 牛磺酸 牛磺酸对于促进大脑发育,特别是对幼儿的大脑发育及保护视力方面有显著作用;也可抑制血小板凝集,降低血脂、血压。同时还具有保肝利胆、防治胆结石的作用。 钒 钒是人体必需的微量元素之一,刺参所含的有机钒具有维持机体正常代谢、有效防治糖尿病的作用。 能够刺激机体骨髓的造血功能,对再生障碍性贫血有很好的防治作用。 可以促进机体对铁元素的吸收,对缺铁性营养贫血有治疗作用。 能抑制胆固醇的合成,促进脂质代谢,减轻动脉硬化程度,对冠心病、高血脂等有辅助治疗功能。 硒 海参是海洋中含硒量最丰富的动物,硒是增强人体免疫功能的必需微量元素。硒的缺乏易引发人体的病症达40余种,包括癌症、心脑血管病、高血压、前列腺炎、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、肝炎、艾滋病等。我国食用专家陈君石在“非典”期间指出:“硒是唯一与病毒有直接关系的营养元素。”美国威廉泰勒教授提出:“艾滋病、肝炎、感冒等病人存在着硒缺乏,补硒可抑制病毒。” 锌 1.锌是人体必需的十种微量元素中功能最多、副作用最小的微量元素。 2.能增强免疫细胞的活性,加强白细胞的吞噬作用,可调节机体免疫功能。 3.锌是男性前列腺的重要组成部分,有防治前列腺炎和尿路感染的作用。 4.锌能提高机体抗病毒能力,促进机体尤其是大脑的正常发育,减少智力障碍等。锌与硒和维生素E协同作用,有抗癌和防衰老的作用。 5.锌还有助于人体对铁的吸收,有协同生血造血功能,可治疗贫血等。
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