苹果小牛排的做法-家常菜谱

苹果小牛排的做法 - YYCYS ---------------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供--------------------- 更多国外菜谱请访问：http://www.yycys.com/a/xicancaipu/ 主料： 牛排， 辅料： 苹果适量，香菇适量，香甜黄芥末适量，吉士粉适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油适量，黄油适量，黑椒汁适量， 做法步骤 1. 苹果去皮，用刀切将近一厘米厚的大片备用；在牛排上撒一点点盐码味，在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可；在牛排两面沾上黑胡椒碎备用； 2. 调制牛排汁，此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可；在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用；煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多，再用黄油块擦一遍锅底； 3. 在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎；在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用；此时苹果已煎成微黄色变软，把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用； 4. 把煎熟的香菇码在苹果的两边，使黑白相间呈方形即可；煎锅再此涂好黄油开始煎牛排；牛排翻面，再煎几秒钟，锁住水份即可出锅，然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分钟左右，5成熟，口感最佳！ 小贴士 此菜特点；鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特，是一款正宗西式牛排。 参考资料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/147987.html