沫沫茶饮创业计划书——宇宙无敌有限公司

沫沫茶饮创业书——宇宙无敌有限公司 沫沫茶饮创业计划书 宇宙无敌有限公司 目录 一、执行........................................................................................................................................... 3 ,一,茶饮店的基本情况介绍 ........................................................................................................... 3 ,二,产品的基本情况...................................................................................................................... 3 1. 产品的种类 ........................................................................................................................... 3 2. 产品介绍 .............................................................................................................................. 3 ,三,创业团队的概况...................................................................................................................... 3 二、项目介绍........................................................................................................................................... 4 1. 产品自身优势 ....................................................................................................................... 4 2. 店铺环境优势 ....................................................................................................................... 4 三、市场........................................................................................................................................... 4 ,一,行业以及市场概述 .................................................................................................................. 4 ,二,市场需求程度 ......................................................................................................................... 4 ,三,目标市场 ................................................................................................................................ 5 ,四,市场竞争分析 ......................................................................................................................... 5 四、 经营模式 ......................................................................................................................................... 5 ,一,发展战略 ................................................................................................................................ 5 1. 项目总体安排 ....................................................................................................................... 5 2. 具体管理 .............................................................................................................................. 5 ,二,营销战略 ................................................................................................................................ 6 1. 产品推广 .............................................................................................................................. 6 2. 广告与促销 ........................................................................................................................... 6 3. 促销策略 .............................................................................................................................. 6 4. 店面布置 .............................................................................................................................. 6 5. 服务水平 .............................................................................................................................. 7 6. 经营运作 .............................................................................................................................. 7 五、创业团队........................................................................................................................................... 7 1 六、资金运作........................................................................................................................................... 8 ,一,资金来源 ................................................................................................................................ 8 ,二,投资收益分析 ......................................................................................................................... 8 七、SWOT分析 ...................................................................................................................................... 8 ,一,优势分析,Strength, ............................................................................................................ 8 ,二,劣势分析(Weakness) ............................................................................................................. 8 ,三,机会分校,Opportunity, ....................................................................................................... 9 ,四,威胁分析,Threat, ............................................................................................................... 9 八、风险以及应对.................................................................................................................................... 9 ,一,环境风险 ................................................................................................................................ 9 ,二,经营风险 .............................................................................................................................. 10 ,三,财务风险 .............................................................................................................................. 10 九、远景规划..........................................................................................................................................11 2 一、执行总结 ,一,茶饮店的基本情况介绍 这是一家以奶茶、果汁和沙冰等冰品、茶饮为主要经营产品的小店，依靠多种类的经营来减轻冰品受到时间限制的问题(季节上通常来说在夏季销量较好，时间点上来看通常在中午和晚上销量较好，其他时间段则销量较为冷淡)，解决产品过于单一不利于小店运行的问题，所以我们把这家茶饮点做成多产品类型的饮品店，除了冰品外同时也销售奶茶和果汁饮品，可以兼售一些蛋挞、松饼之类的小西点。本店将租取厦大翔安校区学生宿舍边的黄金地段，依靠提供舒适的环境，可口的饮品来赢得顾客。 ,二,产品的基本情况 1. 产品的种类 主要包括以珍珠奶茶、椰香椰果奶茶主打的奶茶类饮品，西瓜汁、葡萄汁、香蕉牛奶主打的果汁类饮品，芒果冰、红豆冰、仙草冰为主打的沙冰类冰品以及蛋挞、松饼等小西点。 2. 产品介绍 (1)珍珠奶茶:又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到广大大学生的欢迎。 (2)椰香椰果奶茶:简称椰果奶茶，将椰果(椰子凝胶)加入奶茶中，奶茶中加入椰香粉，就成为椰香椰果奶茶，口感美味。 (3)西瓜汁:西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。口味清甜细腻，冰镇之后口感更好，在夏季备受人青睐。 (4)芒果冰:芒果冰是近年来在台湾掀起一股热潮的夏日冰品，有别于传统的刨冰，加粉圆、芋圆、仙草等，它加入的是新鲜的芒果、炼乳以及芒果冰激凌覆盖在挫冰或绵绵冰上面，有着清凉解暑的功用。 (5)松饼:一种面包类的制品，由松饼粉、鸡蛋、牛奶制作而成，香酥可口。 ,三,创业团队的概况 我们采取大学生自主创业的方式，搜寻有创业意向的同学一起集资租赁店面购置设备，然后通过安排各自的课余时间，营业时间，保证在营业时间里至少有一个合伙人在店里进行指导和接待顾客。 3 二、项目介绍 1. 产品自身优势 其一，现如今奶茶店众多，喜爱饮用奶茶的消费者群体巨大，然而各奶茶店的产品质量和口味良莠不齐，我们茶饮点的奶茶承诺不使用奶精泡制，使用鲜奶制作，确保奶茶健康可口。鲜榨果汁的优势越来越受到众多消费者的认同，具有营养丰富，富含多种维生素和人体所需元素的优点。沙冰等冰品在炎炎夏日给人带来清爽，驱除热意。我们的产品种类繁多，有助于顾客挑选到适合自己的饮品，同时我们也会不断尝试新产品的创新和研发。 2. 店铺环境优势 奶茶店将选址于厦门大学翔安校区内，地理区位好: ? 厦大翔安校区远离市中心，因此店铺租金便宜，对大学生创业者来说易于承担。 ? 通过前期的调查了解，发现该地区同类型的店铺极少，因此竞争压力小。 ? 厦大翔安校区人口众多，且大多数为青年人，是茶饮店的主力消费人群，因此拥有广大的消费群。 ? 内部环境:本店将会采取中端偏上装修，同时设置外卖窗口，在外卖的同时，店内设置可以容纳十来个人的座位，同时将规划一个区域搭设一个可以供学生进行小组作业讨论的会议桌，以满足一些学生花钱买舒适的环境的需要。 三、市场分析 ,一,行业以及市场概述 复合式休闲美食文化已经成为餐饮业的主流文化。因此，我们在经营奶茶的同时，还同时经营沙冰、果汁等饮品以及蛋挞、松饼、小蛋糕等西点，对于消费者来说，在舒适的环境下，坐下来悠闲的喝着可口的饮品，吃着甜品和西点，和朋友聊聊天想必是一种难得的享受。 由于自身在校生身份和情况的诸多因素限制，我们的资金较为有限，同时如果将店设置为加盟店的话，可能存在产品技术含量不高的问题，而且要面对较为高昂的加盟费用，如果开业后生意较不乐观，对我们来说代价较大且不划算。选择自己创意开店，有助于资金的运作，集资，同时又能保证产品的创新和员工的积极性的调动，总体上来看，有助于我们店的发展。 ,二,市场需求程度 目前来看，翔安校区附近存在两三家奶茶店，他们经营状况不一，有的较好，有的就相对 4 较为惨淡一些，但是他们的经营方式大致相同，都只提供外带服务，这样使得经营较为有限。经过对学生和其他消费群体的市场问卷调查分析，我们发现这种方法虽然节省了消费者和经营者的时间，但是部分消费者依然希望可以寻找一个舒适的环境，坐下来或慢慢品尝、与朋友聊天，或进行一些类似于group work的学生工作，因此我们茶饮店不仅提供外带、外卖服务，还提供店内服务。 ,三,目标市场 经过我们的观察，翔安校区附近的奶茶店外送数量都有数量限制，数量较少则不予提供外送服务，针对这种情况，由于我们的消费群体主要是这一大学的学生，为了赢取优良的口碑，赢取更大的消费者和市场份额，我们店的外送服务不受数量的限制，同时在晚上十二点前都提供外送服务。 ,四,市场竞争分析 目前翔安校区附近并没有一家如我们这般装修环境优美同时提供店内服务、产品种类齐全的茶饮点，更多的是只做外带生意的奶茶店，而我们店无论从产品还是环境来看都具有自己独特的方面，给想要聊天和进行团队工作的学生提供舒适的环境，在价格方面，我们的策略不是以低价来吸引消费者的注意，而是致力于表现在提升服务品味和产品的质量上，达到自己竞争力的加强、店面品味格调有区分度的目标，从而在附近的众多饮品店中脱颖而出。 四、 经营模式 ,一,发展战略 1. 项目总体安排 首先，我们将运用多种广告宣传方式，让本店在大学生消费者中知道，进而吸引其参观或者消费。 其次，采取良好地营销手段，吸引消费者和积累老客户，使本店的营业额有所保证。 最后，也是最重要的，需要在产品质量上狠下功夫，本店所用原料一概没有防腐剂和变质不健康的原料，在口感和服务上做到双优。 2. 具体管理 (1)营业时间: 8:00—24:00 (2)营业人员:每班3人,具体工作如下: 5 收管代金券;配制产品;收现金;做好当天营业记录;把现金和收回的代金券交给总负责人 注:根据现实购买情况,临时安排营业时间和营业人员 ,二,营销战略 1. 产品推广 (1)美食手册 内容介绍本店最新的美食甜点，最新的养生养颜茶饮配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。 (2)节日活动 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券。 2. 广告与促销 (1)开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了; (2)利用在学校的人际关系，多做宣传; (3)借助于互联网进行信息发布; (4)利用即时通讯手段(QQ，飞信等)，宣传店铺及产品。 3. 促销策略 (1)开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售; (2)每天推出新品试饮活动，宣传新产品; (3)积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品; (4)班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。 4. 店面布置 做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。店面一定要精致，因为人的食欲一般与环境有关。我个人比较喜欢在墙上贴一些漫画之类的，我可以借鉴过来在店里的墙壁上贴上一些本店的招牌DIY甜点、果汁一类的，并附上详细的介绍，(例如:甜点的做法、 6 口感……)供客人参考。一开始如果因为店里小的缘故而不能供应客人休息下来好好品尝我们甜品，没关系，可以在客人买甜点时赠送一个我们DIY亲手制作的可爱小人偶作为补偿，并且向客人解释原因。等后面生意做大了，在慢慢扩大店面，来欢迎更多的新老顾客。 5. 服务水平 每一个员工都是必须经过严格出来的，要让顾客觉得我们员工有良好的品质，对待客人要尽善尽美，不得以任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反馈给每一位员工，及时改正自己的不足，我们要做到给每一位顾客带来快乐。 (1)在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送相同价位的新鲜产品。 (2)对于顾客的外送一定准时送到，决不拖延时间，如果中途出现意外或者突发状况，一定第一时间告诉顾客没有送到的原因，并且事后做双份赔偿。 6. 经营运作 (1)在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道。 (2)实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有达到200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。 (3)我们每次制作出新口味茶点不会直接拿出来卖，而是先进行免费试吃活动，让广大顾客品尝，等统计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款茶点正式上市。 五、创业团队 1. 团队构成 本小店由四人组成，分别是: 黄杰——负责统筹全局 郑集——负责现金结算 罗凯——负责材料订购 卓诗阳——负责销售促销 2. 创业发起人(自我评价) 本人为厦大经院大二学生，相对大一学生创业来说，自己在学校呆的时间较长，相对来说 7 经验比较丰富，相对大三等高年级的人来说，自己的空余时间又比较多。本人在课余时间经常阅读有关创业的书籍和资料，也和有这方面经验的人交流过，自己的专业也是自己在待人接物方面显得温和平易近人。可以让自己在团队和创业过程中很好的调解各种纠纷，在管理人力方面有所作用。 六、资金运作 ,一,资金来源 1. 创业团队成员自行集资; 2. 争取学校创新创业资金支持。 ,二,投资收益分析 1. 项目所有人员按照5人/月计算，当销售增加时，人员随着增加(主要为外卖兼职学生) 2. 其他软饮收入忽略不计 保本点时的经营次数,固定成本/贡献毛益=2400/1=2400杯(月)，即每日销售80杯，面对一个学生数量达8000-10000人的消费群体，加上潜在顾客，销售量相当容易达到。 七、SWOT分析 ,一,优势分析,Strength, 优势一:沫沫茶饮位于大学学生宿舍边的黄金地段，拥有稳定的大量的客源，消费者潜在购买力较高; 优势二:沫沫茶饮名字响亮，朗朗上口，顾客容易记住; 优势三:前期推广工作效果明显，在校区拥有了一定的知名度; 优势四:所经营的奶茶、果汁和沙冰口味独特， 营养丰富，店面风格别致，结合了大学生青春、时尚、活力的特征; 优势五:店面装修简洁大方，提供室内座位有利于吸引更多顾客; 优势六:经营投资资金不多，投资回收期较短。 ,二,劣势分析(Weakness) 劣势一:营业面积有限，提供的座位较少; 8 劣势二:部分学生对本店新产品了解程度不足，影响新产品的销售量; 劣势三:本店资金并不十分充裕，投入新产品研发的力量可能不足; 劣势四:沙冰的季节性消费较为明显，秋冬季节销量可能较低; 劣势五:学生购买饮品常在上学或放学路上，若有时学生比较匆忙，可能会放弃购买。 ,三,机会分校,Opportunity, 机会一:市场前景广阔，有待开发; 机会二:提升饮品口味、改善服务态度，提高业务水平; 机会三:美化店内环境，设置专为情侣服务的两人小桌; 机会四:在条件允许的情况下积极投入新产品研发; 机会五:与校学生会、社团保持拥有良好的合作关系，拓展品牌影响力; 机会六: 开业初期实行促销策略，赢得第一批顾客。 ,四,威胁分析,Threat, 威胁一:不断有其他茶饮店进入，市场竞争会越来越激烈; 威胁二:可替代产品增多，如烧仙草、功能型饮料和冰激凌等也会分流一部分顾客; 威胁三:之前的竞争对手已有固定的消费群体，争夺对方固有顾客较为困难; 威胁四:人们对饮品的口味越来越挑剔，要求的品种也越来越多; 威胁五:人们对食品质量安全越来越警惕。 八、风险以及应对 ,一,环境风险 1. 自然环境方面 自然灾害如地震、风暴等，对茶饮店影响不大。如果遇到台风等灾害天气，可根据情况选择暂停营业。 2. 政策环境方面 福建省大学生创业可享受小额担保贷款政策，贷款额度最高不超过,万元，对合伙经营或组织起来就业的，可按规定适当扩大贷款规模，从事当地政府规定微利项目的，可按规定享受贴息扶持。 若创业资金不足，可申请大学生创业小额贷款。 3. 经济环境方面 9 周围地区人均收入较高，消费能力较强。若短期内消费需求不足，可采取促销方式稳定客源。 4. 法治环境方面 周围地区治安良好，社会和谐。万一发生本店合法权益遭受侵害的事情，我们将通过法律途径解决。 ,二,经营风险 1. 市场开发风险 作为刚刚起步的企业，早期市场开发是最大困难，尤其是附近竞争对手已经占据一定份额。为此，我们要制定完善的营销计划，进行全面营销培训，树立良好的企业形象，开展周到服务，并做好思想准备，为了美好的未来而甘愿努力。 2. 存货积压风险 在经营过程中可能出现销售的低峰导致存货的积压，为此会产生存货过期的危险。因此决定在此期间加大营销部促销与宣传，采取降低价格等方式减少经营损失。 3. 通货膨胀风险 若通货膨胀导致成本上升，我们将在确保销售量不会明显下降的前提下适当提高销售价格。 ,三,财务风险 1. 营运资金风险 营运资金不足会造成财务管理困难。为降低这一风险，我们将密切关注本店现金流，避免破产困境。 2. 预算控制风险 预算控制是以消除隐患、防范风险、规范经营、提高效率为宗旨。无目的、不充分、不及时、不经济的预算控制会使财务控制费用的浪费。 我们在经营时将严格按照期初预算进行，避免大幅超支情况的发生。 ,四,团队风险 1. 收益分配风险 收益分配不合理，会损害合伙人的利益并造成合伙人之间的不团结，不利于本店的发展。为应对这一风险，我们将在每期期初根据每位合伙人投入资源数量确定每位合伙人收益分配的 10 比例。 2. 人才缺乏风险 本店成员在财务预算方面缺乏专业知识，所以经验不足，有些论证不够充分。为此，我们将请教财税系同学作为本店的财务顾问并为我们更好的运作做充足的财务核算。 3. 合伙人信心不足 创业之初因为投资较少会出现资金困难，同时业务发展需要一个过程，当付出很多没有收到效益的时候，会影响到团队成员的信心。针对这一问题，在创业之初我们要坚定信心，有充分的心理准备，树立积极的竞争心态，努力保证团队成员稳定工作。 九、远景规划 1. 短期内，在当地站稳脚跟，赢得一定的市场份额。 2. 在一年的时间里，收回经营成本。 两年内，成为当地饮品的知名品牌，口碑和销量都远超竞争对手。 3. 4. 第三年继续经营，为在人流量更多的地方(大学校门外)开设分店积累资金和人脉。 5. 第四年开设第一家分店。 6. 持续经营，为将沫沫茶饮发展成大型连锁加盟店做准备。 11