青少年食谱大全

青少年食谱大全 , 在人民生活水平不断提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人的一道难题。饮食与人们的生活密不可分，而就我们学校而言，学生的饮食主要集中在校内食堂和校外小摊，只有少数同学回家吃饭，食品的营养与卫生问题变得尤为重要，中学生不注重食品营养卫生，觉得只要适合自己的口味就好，这个观点是错误的，如果没有一个好的饮食习惯就没有一个好的身体，也就无法把更多的精力投入学习中去，长期下去自然不利于学生的生活和成长。因此，我们必须将目光放到当代中学生的饮食现状中去。 饮食多样化 青春期需要高热能及丰富的营养素，因此按照营养学的要求，一日的膳食应该有主食、副食、有荤有素，尽量做到多样化。 主食组成中，除了米饭之外，要多吃面制品，如面条、包子、馒头、饺子和馄饨等，还应该在主食中掺食玉米、小米、荞麦、甘薯、高粱米等杂粮。 除主食之外，还要有一定的动物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有饮食构成上，绿叶蔬菜应该占一半以上。同时要防止零食过多，并注意适当选择，尽量不要吃熏烤、油炸食品。 三餐科学化 1 早餐要选择热量高的食物，以足够的热能保证上午的体力活动和脑力活动的需要。青少年比较理想的早餐应该是一杯牛奶，适量的新鲜水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、馒头、饼干等含碳水化合物较高的食品。 午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，因为午餐既要补充上午的能量消耗，还要为下午的消耗储存能量。午餐供热应为全日总热能的35,,40,。 至于晚餐则以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜为宜，不可食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良而影响睡眠。 营养摄入全面化 青春期对蛋白质需求的增加尤为突出，每日达80,90克，其中优质蛋白质应占40,,50,，因此膳食中应该有足够的动物性食物和大豆类食物。尤其是钙的摄人，根据全国营养调查资料表明，中国人每日摄取钙质量为341—374毫克，仅为供给标准的38(9,,52(5,。青少年处于长身体阶段，更应该注重钙的摄取，所以膳食中不可缺少奶和奶制品。 16~18岁体重50kg左右的少年。每日热能需要2840kcal，蛋白质:86克(12%)，脂肪72克(23%)，糖类462克(65%)。 推荐饮食 做法 2 1. 椒盐基围虾 1. 将虾洗净，捞起沥干水待用; 2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油; 3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。 2. 蟹黄豆腐饺 1. 将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀; 2. 将豆腐洗净切去外皮，切薄片; 3 3. 将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状; 4. 将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中; 5. 将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。 3. 芹黄牛肉片 1. 芹菜取芹黄洗净，斜刀切成厚片。 2. 牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、淀粉，加入鸡蛋、清水、泡打粉，搅成糊，放入牛肉片拌和，再加入花生油拌匀待用。 3. 锅烧热，放入花生油烧至六成热时将牛肉片下入，改用旺火滑熟倒出，沥尽油。 4. 趁热锅放入少许油，加入葱、姜片煸出香味，投入芹黄煸炒片刻，烹入余下的料酒，然后加入余下的酱油、白糖、胡椒粉和少许鸡汤，加入牛肉片，烧开后用水淀粉勾芡，滴少许香油，起锅装盘即可。 4 4. 水豆腐花汤 1. 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。 2. 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。 5