自制辣椒面a

自制辣椒面a 主料 , 干辣椒(150g) 厨具 , 炒锅、搅拌机 , 准备好干辣椒 , 先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净 , 再把辣椒剪成段(长短随意)，放入炒锅开中小火翻炒 , 炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可 , 放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢) , 打碎后倒入容器里 , 辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味) , 打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可 , 装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏 小窍门: 炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些