DIY创意蛋糕店创业企划书

DIY创意蛋糕店创业企划书 ——DIY创意蛋糕店 1 一、 计划摘要 二、 企业介绍 三、 行业分析 四、 产品介绍 五、 人员及组织结构 六、 财务计划 七、 营销计划 八、 前景 九、 风险及应对 2 一、 计划摘要 如今经济高速发展,在人们满足了吃这一最原始消费欲望的同时,许多消 费者开始追求享受消费。消费者希望通过消费带来美的享受,带来身体和精神的双重体验。基于这一消费现状与消费需要,我们推出了DIY蛋糕店,这种能极大提高人的动手能力以及给消费者体验消费的乐趣的计划。我们以实体店经营为主,主要提供各类糕点的DIY制作以及销售。本着让消费者感受到消费与动手的愉悦为原则,提供高质量的服务与产品,让消费者能够在我们的蛋糕店中找回动手的乐趣。 二、 企业介绍 1. 项目名称,DIY蛋糕店 2. 公司形式,有限责任公司 3. 店铺名称,DIY艺术蛋糕店 4. 消费群体,情侣,已婚父母,80、90后学生 5. 店面选址, ? 吴中区及其附近地区 ? 沧浪区商业集中区 6. 店面布局,主色调为暖色调,偏西式装修风格,店铺内以 大操作台为主,设有大的糕点展示柜。 7. 项目选址理由,地处繁华地带,客流量较大,容易吸引到更 多的潜在客户,提高蛋糕店的知名度。吴中及沧浪区分布有 各类高校及中小学校,也是居民住宅密集区,利于提升蛋糕 3 店的销售额。 8. 行业分析 1. 市场背景, ? 宏观市场,目前全国范围内已有多家DIY蛋糕连锁店,如北京 的玛雅西点DIY店,广州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊,成都的其乐坊 DIY蛋糕乐园,长沙的麦斯维蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龙,杭州 的卡蕾朵儿DIY烘焙坊,济南的七月流香DIY蛋糕坊等多家 DIY蛋糕店。但相对于国外而言,中国的DIY蛋糕行业还处于 起步阶段,只在一些大城市得到发展。 ? 微观市场,目前苏州的DIY蛋糕行业潜力巨大,前景广阔。 DIY蛋糕店较少,已知的有观前街的几家DIY蛋糕房。但,大 多数经营模式较为传统,知名度不够高。 2.消费市场分析, ? 情侣,就消费意愿来看,女性对于DIY蛋糕更有热情。 ? 已婚家庭,属于生活休闲一类,注重品质和健康,更关注下一 代健康及其心理状况。对于DIY蛋糕来说,则更多的是对其子 女动手能力的培养。 ? 80、90后学生,此群体时间比较充足,好玩好动,喜欢并乐 于接受新鲜事物,一般来说其对享受及娱乐消费的追求大于其 他消费群体,喜欢追求独特性,DIY蛋糕对于这类消费者来说 有巨大的吸引力。 4 三、 产品介绍 1. 主要产品,DIY艺术蛋糕,DIY婚礼蛋糕,DIY生日蛋糕 2. 辅助产品,成品糕点,DIY糕点 3. 产品的特性,以顾客DIY为主,可向顾客提供制作DIY糕点 的方法和技巧。 四、 人员及组织结构 1. 人员安排,经理一名 采购及后勤若干 技术指导人员两名 2.组织结构, 总经理 人事部经理 财务部经理 市场部经理 后勤部经理 管理各部门管理企业的收支负责物资的采购、负责食品质量人员安排以以及资金分配、调运输，以及市场风安全、卫生安全 等。 及调动。 度。 险、前景分析。 六、财务计划 5 ,一,、投入分析, 1.启动资金,20万元 2.手续,营业执照、卫生许可证、个人健康证、税务登记局、排污许可证等手续费共计3000元左右。 3.店面租金,预付一季度2万 4.装潢,5万 5.员工工资, ?糕点师,3个,大师2个6000每月,普通3000每月, ?其他员工,5人左右2500每月 6.烘焙设备及原料,烘焙设备及原料5万 7.广告宣传费,5000 8.其他费用,5万,包括水电费及周转费, ,二,、预期效益, 1.经济效益——艺术蛋糕、普通蛋糕,鲜奶、慕斯、水果、巧克力等,、点心利润率大概在200%到600%之间不等,预计每天总销售额2500,假设500元左右2个、100—400元5个,其他点心500元,、月纯利润预计约40000。 2.社会效益—— 为福利院的老人和孩子们送去温暖,在盈利的同时不忘公益,回馈社会,为营造一个更加和谐温暖的社会尽绵薄之力。 七、营销计划 6 1.价格策略,进入市场以低价销售取得市场,后期以高价策略确立品牌形象。 2.营销方式,?开店前三天进行八折优惠, ?顾客购买至一定金额后可办理会员卡或者领取优惠券, ?节假日举办优惠活动, ?将本天内未出售糕点中的一部分送给员工作为补贴,一部分送往附近的福利院。 3.营业安排, 周一至周五,7:00~23:00 节假日,24小时全天营业 4. 广告宣传,大学附近,商城等人流密集地段分发传单。 八、前景 1.总体前景,对于DIY艺术蛋糕店前景,还是比较乐观的。全国蛋糕、面包年消费已超过300亿元,且年增长15%以上。做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。现在年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西,DIY产品越来越受到人们的欢迎,尤其是年轻人。而且我们DIY蛋糕房的特色之一是艺术蛋糕,相信其中一些城堡以及公主形象的蛋糕会很受孩子们的欢迎。因此,目标消费者就是小年轻和家长,潜在消费者数量可观。再者,经调查,如今大部分DIY蛋糕店的收费方式都是DIY加收10%到20%的费用, 7 而我们采取只要有一次购买艺术蛋糕的历史,以后就可以免费教学免费制作的方式,这一特色将会是我们相对于同行的竞争优势。同时,如果能成功地和幼儿园、婚庆公司合作,相信会更成功。 2.预期发展前景, ?DIY烘焙坊可以说是一个比较新的项目,在将来会有很大的市场。就长远来看,这个项目是很有发展前景的。 ?蛋糕DIY在南方一些城市是很热门的新兴产业,尤其是情侣,80、90后学生,在闲暇时间制作蛋糕,与朋友分享蛋糕既能体验到制作的乐趣,又丰富了课余生活。 ?目前苏州市的DIY蛋糕店比较稀少,作为一个新兴的服务行业,仍有巨大的发展空间及潜力,并且其发展形式并没有太多的规定与框架,可塑性强,给予了投资者巨大的投资信心。 九、风险及应对 1、资金:由于公司刚刚起步,可能存在预算不足、收益差、债务等原因造成资金问题,严重则会导致资金链断裂、财务亏空,可能对公司正常运营产生不利影响。 为了预防应对此类问题,首先,制定合理的运营机制,裁撤冗员,精简部门,提高人员办事效率;其次,专门设立财务科,(虽然公司规模较小),规范财务登记流程,对于会计报表定期审核,做好公司收益预期,提高规避风险的意识;第三,专款专用,防止资金 8 挪用,提高资金周转使用效率,最后,可以向银行申请商业贷款,并且保持良好的信用记录。 2、生产,为了降低生产成本,使公司利润最大化,首先,购进先进高效的面包烘焙机,生产高质量的面包、蛋糕,同样也提高生产效率,这样可以生产出适销对路的高质量产品,其次,不断更新创意,以及增加附属品,吸引顾客. 3、销售:在公司运营之初,可能由于一些因素导致知名度低、消费人群狭窄、产品滞销等问题。为了应对这样的问题,首先,投入广告宣传,印刷宣传册、制作宣传视频、通过微信、微博、网站主页等宣传,其次,对于消费人群定义准确,增加产品的吸引力,提高服务的性价比,最后,可以与幼儿园、社区、酒店合作,扩大产品销路。 4、竞争,在公司运营中,会出现一些同类型的店铺出现,相同的DIY糕点店、西饼屋等等,所以应对如上情况采取措施。首先,要确立本公司的影响力,增强核心竞争力(蛋糕) 5、消费者需求,有限的创意难以满足消费者多元化需求。应对,首先,提高对糕点师的创意能力的要求,要求糕点师有创新才能,其次,满足大众需要,比如:儿童——可爱温馨、年轻人——时尚简洁小清新……,最后,可以确定主题,比如生日、婚庆、节日庆典、纪念日…… 6、价格:倘若价格过低,则难收回成本,若价格过高,则可以减少消费者。应对策略,制定不同层次的价格标准:比如,非DIY产品、 9 DIY产品、普通西点,不同蛋糕尺寸,指导蛋糕师,总蛋糕师、 副蛋糕师,。 10