适合夏天吃的7道凉拌菜

适合夏天吃的7道凉拌菜 适合夏天吃的7道凉拌菜 夏天天气炎热，在厨房做饭炒菜是件辛苦事，所以就凉菜非常受欢迎，推荐7道适合夏天吃的凉菜，天越热吃着越舒服，并整理出这7道家常凉拌菜的做法，希望网友们能够喜欢。 凉拌牛肉的做法: 凉拌牛肉经典下酒菜，卤菜店购买的卤牛肉，切好后回家直接装盘，这个是最简单的。古装片里无论是英雄人物还是大奸大恶之徒或者是市井小民，常常能看到这样的场景对白:小二，来一坛上好的白酒，两斤卤牛肉。 凉拌毛豆的做法: 毛豆不要买太多，凉拌着吃，浅浅的一盘就够了 , 锅内半锅清水给盐，放入毛豆，水煮开后再煮2分钟，捞出沥干水分待用 , 凉拌毛豆好吃的关键是做好蒜泥汁，方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少 许、用一点点温水溶解调匀、再放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。 , 将刚刚沥干水分的毛豆装盘，倒入调好的蒜泥汁，拌匀，凉拌毛豆就做好 了。 凉拌松花皮蛋的做法: , 准备松花皮蛋四个，剥去皮蛋的外壳 , 凉拌汁的美食诱惑:生抽、醋、盐、白沙糖、胡椒、姜末、蒜泥，拌匀。 锅内热油，放入干辣椒段，煸香后淋在刚刚调好的凉拌汁里面，那香味真是诱人 , 松花皮蛋切好，摆在盘中，淋上刚刚调制好的凉拌汁即可 凉拌黄瓜谁不会做,，临吃前几分钟腌拌口感更好 , 黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌，这样口感才是最好的 , 凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁，我们先做蒜泥汁。用料:蒜泥、盐、味 精、生抽、香油、醋和白糖。方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点 温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。 , 黄瓜不能切的太小太薄，0.3-0.4厘米为最佳厚度 , 倒入调好的蒜泥汁，拌匀，锅内的油已煸香倒在拌好的黄瓜上面，香气宜 人，呵呵，凉拌黄瓜就做好了。 卤鸡爪的做法: 做卤菜首先就要调制好卤水，处理好卤菜用的食材，首先我们开始调制卤水，准 备香辛料，主要是花椒、陈皮、草果、白豆蔻、白芷、八角、香叶、桂皮、甘草、 干辣椒、干柠檬片等 , 凤爪(鸡爪)在卤制之前，需要用清水放入生姜姜片煮开，去除凤爪(鸡 爪)的腥味和血沫，然后捞出沥干水分待用 , 将准备好的香辛料，花椒、陈皮、草果、白豆蔻、白芷、八角、香叶、桂 皮、甘草、干辣椒、干柠檬片等倒入卤锅中，往卤锅中放入生抽、老抽、盐、白 砂糖。生抽的作用是调味，可以多一些，老抽的作用主要是调色，这个可以分次 放入，觉得卤水的颜色较深就可以了。 , 往卤锅中倒入大半锅清水，并煮开待用 , 卤凤爪(鸡爪)的时间，卤水是煮开后下凤爪(鸡爪)，凤爪(鸡爪)在 卤水中大约20-30分钟就能入味，时间太久凤爪(鸡爪)会太软烂 凉拌莴苣丝的家常做法: 莴苣凉拌清清爽爽，口感还脆，还开胃。凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁，我们 先做蒜泥汁: , 用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。 , 方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入 生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可 , 将蒜拍扁后切碎，或捣成蒜泥，能充分发挥蒜的作用，调味效果好于蒜片 , 准备莴苣2根，去皮并清洗干净，切成细丝，莴苣丝过水，开水下锅，一 分钟就捞起沥干待用 , 锅内烧开一点点油，给点尖椒，煸香待用 , 将刚刚沥干水分的莴苣装盘，倒入调好的蒜泥汁，拌匀，锅内的油已煸香 倒在拌好的莴苣上面，香气宜人，呵呵，凉拌莴苣就做好了。 凉拌凉粉的做法: 凉粉是夏天常吃的，冰凉冰凉的，非常好吃。淋上好吃的凉拌汁，非常开胃，这 盘凉粉我老爸一人就吃了大半盘 , 凉粉在湖北都是直接从菜场买现成的回来，切成长条形，装入盘中待用 , 凉拌汁的美食诱惑:生抽、醋、盐、白沙糖、胡椒、姜末、蒜泥，拌匀。 锅内热油，放入干辣椒段，煸香后淋在刚刚调好的凉拌汁里面，那香味真是诱人 , 淋上刚刚调制好的凉拌汁拌匀就可以了。