剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法 菜谱 ： 剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头的做法（经典湘菜）剁椒鱼头材料：胖头鱼头，红剁椒调料：盐， 剁椒鱼头的做法详细介绍 剁椒鱼头的做法 收集整理于网络，菜谱所属菜系为 湘菜菜谱 ，剁椒鱼头菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。 剁椒鱼头的做法（经典 湘菜 ） 剁椒鱼头 材料：胖头鱼头，红剁椒 调 料：盐，醋，料酒，姜，葱 步骤： 1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，面铺一层剁椒。 2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。 3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。 PS： 1.这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。 2.腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。 3.剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。