厨房里的量词:一杯__一大勺__一小匙
厨房里的量词:一杯 一大勺 一小匙
关键词:勺,匙 一杯=16大勺=235ml 一大勺=15ml 一小勺=5ml
我常常想骂娘,每当我想在厨房DIY而在网上搜索厨艺方面的文章时。简单的原因,就是那几个字:一杯 一勺 一匙
他们也许的确是高手,但他们总是说:味精1/4小匙 糖1/3大匙,盐1/2小匙 水3大匙。
我家有各种规格的勺子、大匙、小匙,你说的到底是哪一种啊,你这个棒槌擀面杖加勺子。
一大勺,一小勺,到底是多少, 网友纷纷在问。
努力搜索,一定要找到答案。
终于,我找到了,火气也一扫而光:是我,是我们自己错了,的确应该是,一杯 一大勺 一小匙
正文:
西点,准确的称量是做出成功西点的基本前提。这不仅关乎口味,更是关乎成败。配方中的材料,也许稍有变动,就会带来完全不一样的结果。
量勺,是玩烘焙最基本的装备,一套量勺一般分为1大匙、1/2大匙、1小匙、1/2小匙和1/4小匙
各种配方,都是以两种单位来定量,一是“克”,二是“勺”。朋友往往会问:我应该怎么才知道我用的材料是多少克呢,大勺小勺到底是多少呀,我的回答是:买一个厨房秤和一套量勺吧。
厨房秤,可以用来称量各种材料的重量。盐2小匙,糖1/3大匙。。市面上的厨房秤种类很多,一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足
,当然,电子秤就更好了。
电子秤的称量结果更为准确,读数直观,而且最小量程能达到1克甚至0.1克,这些优点都是机械秤无法相比的。但它的价格要比机械秤高。
如果是称量少量材料,则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同,比如下页图上的这套,一套四个,从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格,就更为方便了。
特别
一下:1大勺=15ML,1小勺=5ML。有的配方里管1小勺为1茶匙。 在某些地方,1大勺=20ML
另外,还有1个体积称量的工具是量杯。1杯=235ML(某些地方是250ML),在有些西点配方里很常见
有朋友问:我使用的电子秤最小量程有0.1克,可以很准确的称量少量的材料,是不是我就不需要量勺了呢, 答案是:不推荐这样做,理由见下:
现在的很多西点配方,都使用勺作为少量材料的
单位。不同的材料比重不同,如果将这些材料转化为以“克”为单位,还必须经过换算,1大勺奶粉大约是6.25克,1大勺玉米粉大约是12.6克,1小勺酵母呢,当使用电子秤的你还在忙着查找换算
的时候,这边的我用量勺轻轻一量,就OK了。
所以,厨房秤和量勺,保证烘焙成功前提的双剑客,你,准备好了吗,
图片上的这套,一套四个,从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺
则还有1/2大勺、1/8小勺的规格,就更为方便了。
附1:体积材料换算
温度换算表:
摄氏度,(华氏,32)×5?9
体积换算表:
一杯=16大匙=235ml
一大匙=3小匙=15ml
一小匙=5ml
1/2小匙=2.5ml
材料换算表:
黄油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克
人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳)1个=60克
蛋(不带壳)1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
绵白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克,1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
1大匙酵母=9克
1小匙酵母=3克
1大匙盐=15克
1小匙盐=5克
1大匙细砂糖=12.5克 1小匙细砂糖=4克
高筋粉一大匙,7.5克 一小匙,2.5克
中筋粉一大匙,7克 一小匙,2.4克
低筋粉一大匙,6.9克 一小匙,2克
水一大匙,12克
一小匙,5克
奶粉一大匙,7克 一小匙,2.5克
牛奶一大匙,14克 一小匙,4.5克
蜂蜜一大匙,21克 一小匙,7克
TSP=teaspoon=1小匙 TBSP=tablespoon=1大匙