栗子黄焖鸡的做法

栗子黄焖鸡的做法 栗子黄焖鸡是一道汉族名菜，属于江浙菜，栗子黄焖鸡是一道很滋补的家常菜，其色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口味细滑，口感鲜美，营养十分丰富，而且栗子鸡成本低廉，操作也不复杂哦。下面是小编整理的相关资料，欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 栗子黄焖鸡的做法 食材:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。 做法: 1 1、将鸡洗净剁小块。 2、鸡块焯水放凉。 3、锅里热少许油爆炒鸡块至面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。 4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。 5、加生抽和老抽炒匀。 6、加盐，倒入热水煮开。 2 7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。 栗子黄焖鸡做法法一 材料 童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。 做法 1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用。 2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 3 厘米宽的块。 3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制。 4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖。 5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面。 6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中。 7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。 4 栗子黄焖鸡做法二 材料 麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。 做法 1.麻鸡一只，整理干净。 2.准备板栗仁备用。 3.准备葱姜蒜和辣椒备用。 5 4.将鸡剁合适大小的鸡块。 5.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。 6.将调料拌匀将鸡块腌制起来。 7.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。 8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。 9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。 6 10.拌匀，使鸡肉均匀上浆。 11.炒锅加油，油8成热下入鸡块。 12.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。 13.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。 14.炸好的鸡块备用。 15.炒锅留底油，放入花椒炸香。 16.下入蒜和姜爆出香味。 17.下入葱和辣椒炒香。 7 18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。 19.下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。 20.汤汁渐收浓时，放入板栗煮。 21.栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。 栗子黄焖鸡的营养 1、童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。 8 2、栗子:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 3、淀粉:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 s(“content_bottom”); 9