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小孩子千万别多吃这 2 种食物,会影响智力发育!

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小孩子千万别多吃这 2 种食物,会影响智力发育!
小孩子千万别多吃这 2 种食物,会影响智力发育! 小孩子千万别多吃这??2??种食物,会影响智力发育~ 常温下为液体的不饱和脂肪酸,即使进到体内,依旧不会凝固,所以能顺畅地流动于血管内。但是饱和脂肪酸一进到人体或血管内就容易凝固,导致血液循环变差,甚至可能使氧气及营养成分无法充分地传送到体内各个细胞。饱和脂肪酸多存在于牛、猪、羊等动物的肥肉,以及蛋、牛油等乳制品之中。此外,热带栽种的椰子油及棕榈油也有丰富的饱和脂肪酸。 人们往往对肉类及牛油敬而远之,原因除了饱和脂肪酸,另外还有胆固醇含量偏高的因素。一般认为,血液中胆固醇含量增加,容易导致动脉硬化,因此很多人对于胆固醇抱持着排斥的态度。 人们希望有一种油没有饱和脂肪酸和胆固醇,同时又方便好用,于是开发了人工奶油和酥油。人工奶油和酥油既不含胆固醇,而且又有富含多元不饱和脂肪酸的植物油特质,并且像牛油一样,常温下以固态形状存在,在空气中也相当稳定,不易氧化,乍看之下堪称是无一坏处的植物油。 人工奶油及酥油在精制的过程里,添加了氢。所以它成了和饱和脂肪酸有点像又不太像的脂肪酸。这种脂肪酸称为“反式脂肪酸(Trans??fatty??acid)”。研究人员将氢添加在油脂之中的作为,称为“油脂塑胶化”。因为它有如塑胶,不存在于大自然,在体内难 以分解的缘故。 ————————————————————————————————————————————————————— 在毫无自觉的状态下,日本人大量摄取这种危险油脂。因为加工食品大多含有反式脂肪酸,因为人工奶油比牛油便宜,所以很多人爱用吧。而且外食产业也用很多。像是蛋糕之类的甜点、麵包、三明治、牛油风味的熟食、奶油饼乾、一般饼乾等,应该可以认定低价的食品肯定使用了人工奶油。 此外,酥油能让油炸食品、零食点心之类的食品拥有酥脆的口感。速食的薯条之所以香脆好吃,正是大量混用酥油油炸而成。酥油另外也使用在咖哩调理包、炖煮料理调理包、咖哩块、速食麵、杯麵、冰淇淋、冷冻食品之中。 反式脂肪酸是万万不可食用的油脂,它是失智症的风险因子之一。美国神经学会的学术刊物曾于2004年发表的一篇论文,针对居住于芝加哥郊外,2560位65岁以上的居民进行长期追踪调查,结果显示摄取反式脂肪酸较多的老年人比较容易罹患失智症。英国牛津大学的菲利医师们提出的指出,反式脂肪酸会破坏脑部活动必要的酵素,成为引发注意力缺失症(attention??deficit??disorder??;简称ADD)、注意力不足过动症 (Attentiondeficit??hyperactivity??disorder??;??ADHD )等疾病的重要原因。 说到反式脂肪酸对脑部的负面影响,我认为理由如下。以构成脑部的脂肪来说,新鲜且未氧化的必须脂肪酸是不可或缺的物质。倘若不足,反式脂肪酸即取而代之成为脑部的构成材料。但是反式脂肪酸无法担负必须脂肪酸的角色。结果就使得脑部的神经细胞膜变得不稳————————————————————————————————————————————————————— 定,进而导致脑部的传导机能减退。??炸薯条的美味会伤害脑细胞。 想要了解更多健康食疗与生活经验,就点击右上方关注我们吧~ (免责声明:部分图文来源网络,如有侵权,请告知我们删除) 本文作者:风味美食 —————————————————————————————————————————————————————
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