很好吃的春节菜[技巧]

很好吃的春节菜[技巧] 很好吃的春节菜 全家福的做法详细制作步骤 1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段;2. 香菇泡软、切片;3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;4. 笋、胡萝卜煮熟切片;5. 豌豆烫熟，冷水冲凉;6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟;7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要;8. 入鸡肉片炒白捞出;9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开;10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。 全家福口感 做菜用料复杂，成菜营养全面，这道菜适合年节全家团圆，极富有意义。 教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点)，木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。 2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。 3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。 4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。 5、勾芡后铲匀，起锅即成。 宫保鸡丁的制作食材: 鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后 用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四，五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙，白糖一小咖啡匙，醋一大匙(糖，醋宜少，不要突出甜酸味)鸡精适量，淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。 锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。 将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。 将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。 三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟 下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。 教您老黄瓜河虾怎么做，如何做老黄瓜河虾才好吃 1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。 2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。 3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。 老黄瓜河虾的做法小贴士 制作要诀: 教您蕃茄鸡蛋炒虾仁怎么做，如何做蕃茄鸡蛋炒虾仁才好吃 1、准备好材料 2、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出(可使虾仁更好剥)剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用(时间紧张可省略此步); 老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。 3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮; 4、蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液; 5、平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用; 6、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用; 7、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙; 8、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒; 9、调入少许盐、鸡粉即可。