五谷是什么_五谷食用方法

五谷是什么_五谷食用方法 导语,子曾经曰过:'四体不勤,五谷不分,孰为夫子?那么问题来了,到底什么是五谷?下面就为大家讲解一番。 五谷是什么_五谷食用方法 五谷简介 平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种,一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是,前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。 五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源。据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮,这不能不说是人类史上的一个壮举,五谷孕育了人类文明。同时告诉世人,人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现,是五谷文化的艺术写照。 相关阅读 古时五谷 “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。五 谷原是中国古代所称的五种谷物,后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法,主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。 关于稻、麦、菽由于生活中常见,这里就不介绍了,下面主要介绍现在生活中不常见的但是在古代确实常见的谷物, 黍,黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。 稷,又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。 麻,麻主要是用来农作生产的,他的茎皮,经沤制可以做绳子(麻绳),麻衣,麻纸等,很耐用。去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,目前皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。 菽,豆类的总称,古语云,“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。 另外,也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食,“天 谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物;“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物;“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物;“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物;唯有“风谷”特殊,指玉米是通过风传播花粉,将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。 有句俗语称是,“四体不勤,五谷不分”。四体就是四肢,就是怕走路,怕动手干活。这句话的意思是说一个懒人就没有分辨事物的本质了,变相的说一个人懒。因为古时大多数人都是农业劳作,不去劳动的人,到了农田也就不认识什么样子的农作物是五谷了,尤其幼苗小时候样子有点相似。 食用方法 五谷杂粮糊 五谷杂粮糊,是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,在加工过程中也未添加任何速溶剂,因此能最完整地保留原料的营养成分。 五谷杂粮糊食用方法 沸水法 1、冲,取粉粉适量(2匙左右)放于杯中,倒入3倍的开水(100?) 2、泡,不要搅拌,泡一、两分钟;(如果是繁忙的早晨,您可以去刷牙洗脸了……) 3、搅,用勺子将粉和水搅匀,加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐,OK! 温馨提示,选择大一点的杯或碗,这样在搅拌时会更得心应手。 微波法 1、取粉粉适量(2匙左右)放于碗中,倒入3倍的凉水; 2、轻轻搅拌到粉与水完全溶合,无粉团粉块; 3、放入微波炉中高火“叮”1分钟,取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐,OK! 温馨提示,微波时间长短要根据水的份量来决定,水多时间要延长。 五谷养生粉 五谷养生粉,是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,在加工过程中也未添加任何速溶剂,因此能最完整地保留原料的营养成分。 五谷养生粉汁 沸水法 1、冲,取粉适量(2匙左右)放于杯中,倒入3倍的开水(100?) 2、泡,不要搅拌,泡一、两分钟;(如果是繁忙的早晨,您可以去刷牙洗脸了……) 3、搅,用勺子将粉和水搅匀,加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐,OK! 温馨提示,选择大一点的杯或碗,这样在搅拌时会更得心应手。 微波法 1、取粉适量(2匙左右)放于碗中,倒入3倍的凉水; 2、轻轻搅拌到粉与水完全溶合,无粉团粉块; 3、放入微波炉中高火“叮”1分钟,取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐, OK! 温馨提示,微波时间长短要根据水的份量来决定,水多时间要延长。 除以上两类食品外,五谷制作的食品还有很多,比如粥类,饼干类等等。 [五谷是什么_五谷食用方法]