木耳最好凉拌吃

木耳最好凉拌吃 木耳最好凉拌吃 林I:总总/居家向导HEALTH2011年第6期总第249期 ? 居?家?向?导?..l0一 木耳量好凉挥吃 木耳中最主要的功能成分是木耳 多糖.它不但有利于降血脂,降血糖, 抗血栓等,还有抗辐射,抗溃疡等作 用.不过,木耳多糖很容易受温度的影 响,烹饪时间稍长就会被破坏.因此, 要保留木耳的全面营养,最佳方法就 直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌 是生拌.吃的时候, 就行了.此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少 营养素溶于水中的损失.泡发后还要用清水多洗几次. 如果实在不习-厦吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅 速焯一下再拌.凉拌木耳具体做法:胡萝卜切丝,清洗干净的泡 发木耳去蒂,撕成小片.把木耳,胡萝卜丝放入盆里,加蒜泥,葱 丝,盐,白糖,鸡精,少量陈醋一起搅拌均匀,最后洒上白芝麻,琳 几滴香油即可.(据《生命时报》) 喝囊豆浆好处多-- 黑豆比黄豆的蛋白质,钾,维生素含量略高.所以喝黑 豆浆的好处在于清火,季?水,抗氧化等方面的作用更强. 研究显示:黑豆具有高蛋白,低热量的特性.其蛋白质, 含量高达36%,40%,相当于肉类含量的2倍鸡蛋的3 倍,牛奶的12倍:富含18种氨基酸,特另fJ是人体,必须的8 种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高黑豆还 含有19种油脂,不饱和脂肪酸含量达8o%.吸收率高达 95%以上,除能满足人体对脂肪的需求外.还有降低血液 中胆固醇的作用.因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物圃 醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆 固醇.降低胆固醇在血液中含量的作用.j 常喝黑豆浆的好处有:能软化血管.滋润皮肤,延缓衰. 老,特别是对高血压,心脏病,以及肝脏等方面的疾病有好 处.: ?赫移曩?朴镶 补铁不但能预防贫血,缓解疲劳.还能保持好气色.含铁高的食物主要 有两种:一种是血红素铁,存在于动物中,不但含量高,而且吸收率最多能 达到5o%0植物中的铁为非血红素铁.单一食用吸收率很低,需要在维生素 C的帮助下才能更好地被人体吸收. 能帮助植物铁吸收的食物当数番茄.首先,它富含番茄红素,在加热过 程中.番茄红素有保护维生素C的神奇功效,可以增加维生素C的吸收. 其次,番茄本身也含有较多的维生素C.因此,将番茄或番茄制品与富含铁 的蔬菜一起烹调.就能便蔬菜中的铁元素更好地被人体吸收.含铁较高的 蔬菜有:木耳,香菇,海带,紫菜,芹菜,红萝卜缨,苋菜,雪里蕻等.为了获得 更好的口感和昧道,以及更漂亮的颜色和更好的吸收率,用番茄酱来搭配 富铁蔬菜.就能很好地做出补铁养身的菜肴来. ?. 叠罨霾罄 猪肉加洋葱麓l刚胃爆{ 洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的 效能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中 的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味.洋蕙 和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人 体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功 效.适合于辅 力,便秘等病 症,还对于预 防高血压和 脑出血非常有 效.(据《家 庭好医生》) 五谷养生小米最佳 小米为大众喜食之品.中医认为,小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之 本——肾脏,诚为养生保健之佳品.以下食疗方供读者选用: 小米红糖粥小米1OO克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用.用于体弱者补 益或产后气血不足的调补. 小米山药大枣粥小米1OO克,怀山药30克,大枣5枚,红糖3O克,共煮粥食用.可健脾 胃,益气血.用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益. 小米山药糊小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小 儿消化不良.. 小米黄芪粥小米5O克,大红枣l5枚,黄芪l5克煮粥,加红糖适量食用.主治产后体虚. 小米半夏汤小米l5克,制半夏4,5克,水煎服.适用于脾胃不和引起失眠,一般安神药无效者. 小米芝麻糊小米50O克磨面,炒黄,芝麻18O克炒黄打碎,每次取小米面3O克,芝麻1O克,白糖酌量,白开水300毫升 调服,早晚各1次. (据《家庭好医生》) 锫0-|0一繇 椿林总总/居家向导HEALTH2011年第6期总第249期 革一用淘米水泡泡再吃 草莓清洗起来比较困难,主要是因 为其外粗糙,而且皮很薄,用力一洗 就破.因此,很多人为了图省事,简单地 用水冲冲就吃. 其实,要把草莓洗干净,最好用自 来水不断冲洗.洗干净的草莓也不要马 上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5 分钟.淡盐水可以杀灭草莓表面残留的 有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈 酸性的农药降解. 另外,洗草莓时注意不要把草莓蒂 摘掉,也不要用洗涤灵等清洁荆浸泡草 莓.这些物质如果没有清洗干净,容易 残留在果实中造成二次污染. (据《家庭好医生网》) 安垒食灌誓切记?按水 海蜇的营养极 海蜇是百姓喜欢吃的食品, 为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12-3克, 碳水化合物4克,钙I82毫克,碘132微克以及 多种维生素.海蜇还是一味治病良药,祖国医学 认为,海蜇有清热解毒,化痰软坚,降压消肿之 功.但是不少人不知道,海蜇在吃之前需要先好 好地浸泡,并经常换水,否则可能会有害健康. 新鲜的海蛰含有毒素,且含水多,皮体较厚,所以新鲜海蜇是不能食用的.只有经, 过食用盐加明矾盐渍3次,使鲜海蛰脱水3次,让毒素随水排尽后才能食用. 海蜇经三次明矾盐渍后(三矾海蜇)是适宜吃的,可是不少人将这样的海蜇经过- 简单冲洗,去掉表面的脏物及泥沙就吃了.虽然这样吃法不会引起急性中毒,但会 摄. 入较多的铝(明矾中含铝)o正确的方法应是再将三矾海蜇放在清水中浸24小时以 上,期间需反复换水,以洗掉其中含有的铝.由于海蜇是不经加热就吃的,所以,最后 两次换水最好是用冷开水或纯净水.生拌海蜇丝时务必认真处理,操作过程中要注意i 卫生,做好防蝇,舫尘,防污染等工作以预防食物中毒.(据《家庭好医生》) 蕾肭叶有方法 在花卉盆景栽培管理过程中,适时适度摘 叶,可促进花卉抽枝发叶和开花结果.花卉种类 不同,摘叶的养护措施也不同. 茉莉花经室内越冬后,出室在向阳处养护 15天左右,结合翻盆换土,摘除全部老叶,并对 枝条进行修剪. 米兰在不断抽枝发叶和开花的同时,也在不断形成暗绿,无光泽的老 叶,及时摘除这些老叶,能使全株叶色嫩绿光亮. 榆树,石榴等观叶树种,在9月上旬前后或需展出前进行摘叶.在摘叶 前1O天左右,施速效肥1次,以积累养分供新叶萌发.用剪刀剪除叶片,保 留叶柄,10天后新叶即可萌发. 红枫可于6月和9月摘叶2次,使叶片全年保持鲜红,提高观赏效果. 摘叶后,水分代谢慢,应控制土壤水分,以偏干为宜.(据《老友报》) 苏打粉豫誓油曩 小苏打(碱面)巧除酱油渍效果非常 好.首先把衣服打湿,然后把苏打粉涂在 酱油溃上轻轻地揉搓,让苏打粉渗入到 纤维里,再用水洗洗,酱油渍便清理得很 干净. 为什么苏打粉可以去掉衣服上的酱 油渍呢?这是因为苏打粉是强碱性的, ? 容易与酸性的酱油发生中和反应.再加 上苏打粉的吸附力强.能很好的吸附酱 油色素,所以酱油溃就能去掉了. (据《家庭好医生》) 四樊食晶奠买t麓 薹瑚曩一糟囊一 一 看猪肉皮下脂肪层的厚度.在选购猪肉日寸 皮下脂肪太薄,太松软的猪肉不要买.一般情 下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较 薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间《 有一层脂肪,肥膘约为1cm,2cm,太少就要小, 了. 二看猪肉的颜色.一般情况下,含有瘦肉精的j 猪肉特别鲜红,光亮.因此,瘦肉部分太红的,肉质i 可能不正常. 另外,还可以将猪肉切成--=指宽,如果猪摩日 比较软,不能立于案上,可能含有瘦肉精.如果肥 肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪问有黄色 液体流出则可能含有瘦肉精.蠢 坚果坚果因为含油脂量大,很容易变质.散装坚果直接与空气接触,不仅会加 速其变质,所含的矿物质,如钙,锌,铁也很容易流失.最好买短期内就能吃完的小 包装. 调料不论是花椒,孜然.还是辣椒酱,一般半年左右味道就会变淡,调味能力减 弱,且很容易滋生细菌,因此,最好别买散装或大瓶的.. 食用油散装食用油大多没有包装标志,存在严重卫生隐患.特别是不宜一次譬 性购进大量食用油.这是因为,开盖的油通常会被保存在厨房里,温度高,湿度大, 容易滋生细菌.此外,油中的油脂极易氧化酸败,会增加致癌风险.因此,宜买小包 装食用油,开盖3个月内吃完. 冷冻食品冷冻食品保质期一般只有_两个月.超市 品,在运输和储存上花费了多长时间,不容易判断.因此 别保质期. ??_._ll:ll_lllll__?居?家?向?导?0荔荔 镑ij一0;.黪