[汇总]化疗食谱

[汇总]化疗食谱 芝麻、麦芽、酵母、蛋类、蘑菇、海产品、动物肝脏 少食多餐 (1) 青果饮 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果 材料:玄参(切片)10克，青果4枚。 做法:上药共捣碎，加水适量共煎代茶饮。 医生的解释是并无忌口的，但是特别强调，尽量不要食用蛋白粉，因为食用这个建议:凡见咽痛症状者均可饮用。 以后，会影响血液检查的测试结果 (2) 金针茶 材料:金针茶(干品)30克，石斛20克，麦冬15克。 海参 :海参的营养价值非常高，化疗时候由于恶心，食量很小，海参无异味， 做法:将上药用开水冲泡代茶饮，不拘时刻服。 容易消化的特性正符合这时候的滋补。 建议:凡见咽痛症状者均可饮用。 (3) 五鲜饮 牛尾:牛尾做汤的味道非常鲜美，除了化疗反应最大的那3-4天外，可以大量吃材料:梨500克，鲜藕、孛荠、鲜芦荟、甘蔗各250克。 一些。 做法:将上五物分别洗净切碎，捣烂取汁，调匀，随即饮用。 甲鱼:买一野生甲鱼，拿小火炖5-6个小时，把大骨头挑出，分成七份放入冰箱 冷冻，每天一份。不过甲鱼的味道很大，化疗后本来就恶心。所以一般都是像药建议:凡见咽痛症状者均可饮用，又适于放化疗患者。 一样，硬喝下去。 增加食欲 口干、咽疼、食管炎: ?更换食谱，改变烹调方法:一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食 这些症状是头颈部或胸部肿瘤患者最常见的放疗反应，是因放射线损伤了唾物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方液腺及黏膜所造成的。 法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。但无论哪一种食物，烹调时一定1、多饮酸奶，也可用中药草决明、生甘草煎水当茶饮。 要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。 2、食清凉、无刺激性的饮食。 3、饭菜的温度不宜太热，肉要剁细。 ?药膳开胃健脾: 4、蔬菜或水果若无法咽下可以榨成汁饮用，并可口含冰块，进食少量冷饮。患，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、?山楂肉丁:山楂100g者放疗期间口燥咽干、疼痛、溃疡、发热、大便干燥，多属于热毒炽盛、津液亏 料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，损。可以吃一些清热解毒、滋阴生津的食物或饮料。如:西瓜汁、梨汁、藕汁、 绿豆汤、蜂蜜、山楂汁、甘蔗汁、苹果汁、苦瓜、芝麻、百合等。即可食用。既可开胃又可抗癌。 ?黄芪山药羹:用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟， 对于肿瘤患者，咽喉疼痛多见于放化疗其间。放化疗作为治疗肿瘤的有效手段， 在杀死肿瘤细胞的同时，又会损伤人体正气。中医认为放化疗本身既为热毒，易加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高结于咽喉，致咽部经络不畅，而发咽喉肿痛。可以考虑如下食疗方案: 材料:山药30克，薏米30克，去心莲肉15克，大枣10枚，小米50~100克，胃肠吸收功能的作用。 白糖适 量。 恶心、呕吐: 做法:将山药、薏米、莲肉、大枣、小米共煮粥，粥熟后，加白糖适量。 理气和胃、化湿止呕为原则，食用生姜、柑橘、陈皮、白萝卜、山楂、薏苡仁、 建议:是用于脾虚便溏、食少纳呆、腹胀乏力者空腹使用。白扁豆、山药、大枣、牛奶、蜂蜜。 (1) 胡萝卜粥 (2) 白茯苓粥 材料:红萝卜250克，粳米100克，姜粉、山楂粉适量。 材料:白茯苓粉15克，粳米100克，味精、精盐、胡椒粉适量。做法:红萝卜洗净切片，与粳米共煮粥，煮粥后，加适量姜粉、山楂即可。 做法:将粳米淘洗干净，加福龄分，放锅里加水适量。置火上，先用武火烧开，建议:由恶心呕吐症状者均可食用。 后移文 (2) 鸡胗菜菔粥 火上，煎熬至米烂，再加入味精、精盐、胡椒粉即成。 材料:鸡内金6克，菜菔子5克，粳米50克，白糖、精盐适量。 建议:白茯苓粥具有健脾利湿的功效，是用于腹泻、浮肿、肥胖、小便不利等 症者，可当饭吃。 做法:将鸡内金焙干，菜菔子炒黄，共研细末;粳米煮粥，粥将熟前放入鸡内金、 (3) 山药二米粥 菜菔 材料:山药50~100克，粳米25克，小米25克，冰糖适量。子末，再煮至粥熟，加白糖或精盐少许。 建议:食积蕴热、呕吐腹胀、大便秘结者可早晚食之。 做法: 将山药削外皮切块与粳米、小米，加水煮粥，加冰糖调味。(3) 绿豆粥 材料:粳米50克，绿豆适量。 建议:大便溏泻、不思饮食、咳喘、夜尿频者食用。 做法:用绿豆、粳米加适量的水，文火煮成粥。 建议:胃热呕吐者可温服。 便秘 腹泻 (1) 杏仁粥 推荐水果:如香蕉、苹果、红薯。蜂蜜水 材料:甜杏仁50个，粳米120克。 腹泻是消化道患者常见的消化道症状，肿瘤本身及化疗药物均可引起腹泻，做法:杏仁去皮、尖，然后与米均匀洗净，二者加水适量一起煮粥，粥成后酌加 药物反应引起的腹泻往往在用药第3~5天才较明显，而且用药时间越长腹泻越重。白糖。 可以考虑如下食疗方案: 建议:杏仁粥润肠通便，适用于放、化疗期间便秘者。 (1) 山药薏米粥 (2) 地瓜粥 (2) 银耳鸽蛋汤材料:地瓜300克，粳米150克。 材料:干银耳50克，大枣50克，枸杞50克，莲子50克，鸽蛋20个，冰糖50做法:将地瓜洗净上笼蒸熟，去皮，用刀切成3厘米大小的块。粳米淘干净，备 克。 用。将洗净的粳米放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，在改用小火继续煮熬，做法;干木耳水发洗净价税250毫升，入大枣、枸杞、莲子文火同煮3~4小时，米烂时加入地瓜块，煮烂成粥即可。 至银 建议:地瓜粥润肠通便，适用于放、化疗期间便秘者。 耳烂熟将鸽蛋一个个打入银耳汤中，煮30分钟，入冰糖即可食用。 (3) 菠菜粥 材料:新鲜菠菜100克，粳米100克。(3) 大枣粥 材料:大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。 做法:菠菜洗净用沸水烫至半熟，切碎，再将粳米煮熟，加入菠菜，拌匀后煮沸。 做法:将粳米、大枣淘洗干净，放入锅里，加水适量先用武火烧开，后移文火煎 熬至 建议:习惯便秘者食用。 烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。 建议:脾胃虚弱贫血既胃虚者食用。 缓解骨髓抑制 黄精 麦冬、补骨脂、桑葚子、百合、女贞子、旱莲草、太子参、北沙参、三出血 棱、莪术、升麻、山豆根、茜草、苦参、白鲜皮等26种。黄芩、生地、南沙参、 肿瘤患者发生出血，可现为外出血，如咯血、呕血、便血、尿血、阴道出血等;枸杞子、蜂花粉等9种。虎杖、蟾酥、银耳、海龙 或内出血，如肝癌破裂性内出血，颅内出血等。可以考虑如下食疗方案: 阿胶液而当归、冬虫夏草、刺五加、鹿茸、熟地、首乌、斑蝥、鹿皮、苦豆子、 (1) 猪肉皮胶 蜂花粉、蜂毒、蜂乳、亮菌等15种中药均有此作用。 材料:猪肉皮500克。 做法:将猪肉皮加水适量，煮至猪肉皮糜烂，浓缩成汁盛装于器皿中，待凉成冻 含铁较多的食品如动物的肝脏、肾脏、心脏、瘦肉、蛋黄以及菠菜、 胶状。 芹菜、蕃茄。水果可给予杏、桃、李子、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、 建议:适用于肿瘤患者脾虚血热，或拌血小板减少所致出血。橙子、桔子、柚子和无花果。多食山药、扁豆、龙眼肉、大枣、花生仁、 黑木耳、猪肝、糯米甲鱼、猪骨、牛骨、羊骨等食物。 (2) 羊胫骨大枣粥 材料:羊胫骨500克，大枣50克。 做法:将羊胫骨砸碎加水煮1小时后加入大枣同煮。 (1) 人参莲耳汤 建议:适用于肿瘤伴有血小板减少所致出血者。 材料:人参5~10克，莲子(去芯)10枚，大枣3枚，冰糖20克，水发白木耳 (3) 绿豆藕粥 15克。 材料:绿豆30克，藕50克，大米100克。 做法:将莲子、大枣、冰糖加水400毫升与白木耳文火同煮1小时，沸开冲人参 做法:上三物加适量水同煮。 即可。 建议:适用于肿瘤的各种出血，特别是鼻出血，咳血等。 建议:肿瘤恶液质、贫血、食少、倦怠者食用，宜久服。 心脏损害，表现为心律失常、心肌缺血及慢性心肌病等,患者常自觉胸发热 闷、心慌、心悸、乏力等。宜益气、养阴、宽胸理气、活血化瘀入手, 发热是肿瘤患者的常见症状，其原因有多方面。放化疗副反应所致的血象下降，可食葛根粉、大枣、百合、枸杞子、柑橘、山楂、麦冬。 免疫功能减退，易合并病毒或细菌感染而引起发热;另外还有一种只见于恶性肿 瘤患者的发热，成为癌性发热，其原因尚不完全清楚，可能与肿瘤组织在增大的 过程中缺血坏死或放化疗引起组织损伤、组织坏死吸收所致。可以考虑如下食疗肝脏损害，表现为转氨酶及黄疸指数升高,肝区隐痛不适、腹胀、食欲不振。宜 用清利湿热、疏肝利胆作用的食物来减轻肝脏的损害，如赤小豆、西瓜皮、枸杞方案: 子、菊花、荸荠、山楂、甲鱼、冬瓜、丝瓜、番茄、芹菜等。 (1) 双花茶 材料:金银花、菊花个10克，蜂蜜适量。 做法:将金银花、菊花水煎，温凉后加蜂蜜适量。 建议:肿瘤伴发热患者均可食用。 疼痛 (2) 薄荷茶 癌痛控制旨在要缓解患者躯体和精神上的痛苦，主要是治疗肿瘤本身药物止痛食材料:新鲜薄荷5~10克。 疗只是一种辅助的方法，必要时应采取综合措施。可考虑如下食疗方案:做法:将新鲜薄荷洗净后沸水冲泡，待茶凉后饮服。 建议:肿瘤伴发热患者均可食用，但不宜多食久食，秋冬季不宜食。 (1)薤白拔粥 (3) 绿豆百合粥 材料:薤白10~15克(鲜者30~60克)，葱白2个，白面粉100~150克(粳米材料:绿豆100克，粳米100克，县百合50克或百合干20克，冰糖适量。50~100克)。 做法:先把薤白 、葱白洗净切碎，与白面粉用次冷水和匀后，调入沸水中煮熟做法:取绿豆加入粳米煮沸，再入50克洗净的鲜百合(或百合干)，如用鲜百即可。也可用粳米一同煮为稀粥。 合略煮片刻即可，若是选用百合干，就需用冷水冲洗干净，再浸泡一会，放入锅建议:胸腹痛者服用。注意发热患者不宜选用。 脊肉粳米粥 内与绿豆、粳米或糯米同煮。再食用之前，加入适量冰糖调味。 材料:猪里脊肉200克，粳米150克，精盐、香油、川椒粉适量。 建议:次方具有清热解毒、利水消肿之功效。适用于治疗肿瘤患者发热，咽喉干、 咳嗽、烦躁失眠等症。 做法:将猪里脊肉洗净，切成小块备用。先把猪里脊肉用香油烹炒一下，然后加 入粳米煮粥，待粥将熟时，加入精盐、川椒粉，再煮一二沸即可。 建议:放化疗期间各种疼痛患者食用。 对放化疗增效:胡萝卜，川芎，党参，槐花，赤芍另有鳖甲、乌梅、乌贼骨、银 冰糖炖银耳 杏叶、半边莲、银不换、三颗针、海松子、蚕砂、毛木耳、骆驼蓬、水飞蓟等。 材料:冰糖80克，银耳100克。 为保证化疗患者每日进食量，早餐应在晨6时前，晚餐7时后，延长给药与进做法:将银耳加温水浸泡，去蒂基杂质，洗净，切成碎片。锅里放水加热，加入 食时间差，可减少反应，促进食物吸收。 银耳、 冰糖，武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖至熟烂即可。 ? 化疗前 化疗前均衡饮食，每日饮食中包含谷薯类(米饭、面食)、建议:放化疗期间疼痛患者可随意食用。 蔬菜水果类(约600~800克)、肉禽蛋类(瘦肉或鸡肉或鱼肉约50~100克，鸡蛋1个)、 奶及豆制品类(牛奶一袋，豆制品50~100克)以及油脂类(约25克)五大类食物。每日脱发 4~5餐，加餐以水果为主。 (1) 核桃芝麻粥 化疗前一天吃低脂肪、高碳水化合物、高维生素和矿物质的饮食。选择食物 材料:核桃仁200克，芝麻140克，粳米100克。 做法:将核桃仁及芝麻各研末。粳米加适量水煮熟，再加入核桃仁、芝麻即可如:米饭、面食、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、瘦肉、豆腐、蔬菜、水果等。 食用。 建议:肿瘤有脱发者均可食用。 (2) 芝麻兔 ? 化疗中 病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红材料:黑芝麻50克，兔肉1000克，调料适量。 枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。如出现食欲不振、做法:先将黑芝麻炒香备用，兔肉入沸水 去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮 至熟， 消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。 再入卤水锅中，文火1小时，切成2厘米见方的块，摆如盘中。将味精用香油调 匀，淋在兔肉上面，再撒上黑芝麻即成。 建议:肿瘤有脱发者均可食用。 滋阴健脾粥:可缓解化疗期间食欲不振、口干、乏力等症状。制作方法是把(3) 黑豆芝麻泥鳅汤 桂圆20克、莲子20克、山药50克、薏苡仁50克、粳米，加水煮粥。 材料: 泥鳅500克，黑豆60克，黑芝麻60克，精盐、麻油个适量。 做法:先将泥鳅放入冷水锅中，加盖加热烫死，洗净沥水，下油煎黄备用;黑豆、化疗开始的24小时内尽量不要吃自己平时喜欢吃的食物，因为这样会影响以黑芝麻洗净，随泥鳅一同放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后用小火炖至豆烂，后你对这种食物的感觉。 饮食要求为低脂肪、高碳水化合物、少量优质蛋加精盐调味，淋上麻油即成。 白质。每天饮食以是谷类、蔬菜、水果为主，配以容易消化的鸡肉、鱼肉和鸡蛋建议:肿瘤有脱发者，特别是脾虚瘦弱、面色萎黄、消渴、便秘者可食用。等，可以适当补充蛋白质粉(大豆或蛋清)。少油。 如果治疗反应较重，饮食以流质为主。可用菜汤、米汤、果汁及一些要素饮 食。嚼生姜有一定的止呕作用。 3、化疗食谱 ?化疗后 高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。注意增加品味，如甜、酸等可刺激大枣龙眼枸杞粥:具有健脾补肾、填髓生血的功效，适合化疗后血象减少的食欲 忌腥味 患者。制作方法是把大枣10枚、龙眼肉15克、枸杞子15克、薏苡仁100克、冰糖 10克，加水煮粥。 一般常食作:番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等。还有 化疗后身体较虚弱，宜选择营养丰富且易于消化的食物，如软饭、稀饭、面鲜蜂王浆、木耳、猴头、鸡肫等食品， 包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等。 少吃多餐。 可以用姜来刺激食欲。 如果体重下降明显，那么要素饮食。 用酸奶替代牛奶，以免腹部胀气。 适当运动。 中医药保护措施 化疗前后和化疗期间服用一些中药可以起到增效减毒的作用。 ?黄芪 肿瘤患者化疗后常饮黄芪水可改善体弱症状。 ?西洋参 化疗后患者的体质在中医看来是阴虚，适量服用一些西洋参，可以改善阴虚的症状。 ?枸杞 枸杞中含有的枸杞多糖可以改善化疗副作用。 癌症化疗后的食疗 如柑、桔、玉米、苡仁、黄豆、淮山、北芪、党参等食物。 1.复方黄芪粥 材料:生黄芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金9克，金桔饼2个，糯米30克。 制作:将生黄芪、生薏苡仁、赤小豆、糯米洗净，鸡内金洗净，晾干研细末。把生黄芪放入锅内，加清水1000毫升，文火煮20分钟，去黄芪，放入薏苡仁、赤小豆煮30分钟，再放入糯米、鸡内金末，煮成粥。分早晚两次服用，食粥后嚼金桔饼1个。适用于化疗后胃气受损，气弱，胃纳差。 2.洋参淮山炖乳鸽 材料:乳鸽1只，西洋参片15克，淮山药30克，红枣4个，生姜1片。 制作:将西洋参、淮山药、红枣(去核)、生姜洗净，乳鸽去毛及内脏，洗净切成小块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。适用化疗后气阴受损，气弱乏力，纳差，口干等症。 3.杞子甲鱼瘦肉汤 材料:枸杞子30克，甲鱼1只，猪瘦肉150克。 制作:将甲鱼宰杀去内脏，洗净切小块，加水适量，与枸杞子、猪瘦肉共炖烂熟，盐调味服食。适用化疗后身体虚弱。