厨艺比赛方案

关于举办“美好生活，和谐矿区” 职工厨艺大比拼的比赛 为丰富我矿职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐氛围，决定在全矿范围内开展“美好生活，和谐矿区”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本矿职工(劳务工)，比赛形式为职工夫妻二人共同参赛，报名方式采取党支部推荐的方式进行推荐。 各党支部要重视这项活动，发动职工积极参与，帮助推荐参赛的职工家庭协调好赛前因参加比赛出现的各类问题，同时须组织十人以上的啦啦队为本支部职工加油助威。 具体比赛内容见附件。 附件1:职工厨艺大比拼比赛方案 附件2:职工厨艺大比拼报名表 2010年3月3日 附件1: 职工厨艺大比拼比赛方案 一、 参赛人员范围及报名方法 参赛人员范围为本矿职工(劳务工) 报名方法采用基层党支部推荐的方式，各党支部以家庭为推荐单位推荐一个家庭参加比赛，凡推荐参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表。报名表于3月25日前报矿群众工作部，联系电话7662008。 二、比赛时间、地点 2010年4月8日，矿灯光球场。 三、评分标准: 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。 四、比赛规则 (一)比赛菜品形式 1、规定菜，由比赛主办方提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 (二)比赛内容 1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 (1)“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间: ) (2)醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间: ) (3)豆腐，做法、辅料自选，根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间: ) 3、 私房菜制作 (1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟) (2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。 (三)要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。 五、比赛提供物品 1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。 2、主料:土豆、豆腐。 3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。 附件2: 职工厨艺大比拼报名表 职工姓名 性别 家庭成员姓名 工作单位 联系电话 家庭住址 私房菜作品 名称 主要原料 营养功能 参赛宣言 参赛单位 意见 盖 章 年 月 日