黑玉米的营养价值

黑玉米的营养价值 1)黑玉米营养价值大，微量元素含量高，是其它谷物的,,,倍。黑甜玉米含有,,种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品。 2)钾含量高达6310 ,9050mg/kg，是其它谷物的,,,倍，它可调节体液平衡抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑甜玉米是少有的碱性谷物，有减肥功能。 3)黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。 4)黑玉米锌的含量是其它谷物的,倍，是很好的补锌食品。锌在人体内参与核酸，蛋白质的合成和碳水化合物、维生素,的代谢，能维护胰腺、性腺、脑下垂体，消化系统和皮肤的正常生理功能。 5)黑玉米含有丰富的钙、磷，是其它谷物的,,,,倍。钙、磷的主要生理功能其构成人体骨骼和牙齿。钙能维持神经、肌肉正常的兴奋性，是促进血液凝固，肌肉收缩与松弛及正常神经传导的基础. 6)黑玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。 几种谷类微量元素含量对比表结果 黑甜玉米 黑米 普通玉米 稻米 小麦 钾(mg/kg) 9050 2390 1640 1100 1270 铜(mg/kg) 27.5 24.0 1.9 2.2 4.0 锌(mg/kg) 60.0 23.6 18.7 17.2 22.8 铁(mg/kg) 77.0 16.2 16.0 15.0 42.0 磷(mg/kg) 3810 1122 210 200 268 钙(mg/kg) 880 175 220 100 380 赖氨酸(mg/kg) 4500 3200 2700 2500 2620