狗肉做法
红炖狗肉
, 创建时间:2007-01-23
, 10183人看过
红炖狗肉怎么做才好吃,其实红炖狗肉的做法非常简单,并不一定要看红炖狗肉做法的视频菜才能学会,跟着红炖狗肉的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制
作材料
, 栏目:韩国料理
, 做法:炖
, 口味:咸鲜
, 准备时间:数小时
, 人数:2人份
, 难度:中级掌勺
, 烹饪时间:60分钟
主料:
, 狗肉
, 500克
调料:
, 味精
5克 , 姜
25克 , 蒜
50克 , 八角
5克 , 桂皮
5克 , 干辣椒
2个 , 料酒
50克 , 酱油
50克 , 淀粉
15克 , 大葱
50克
, 白糖
25克
, 清汤
250毫升
, 食盐
20克
红炖狗肉的做法
将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗 净,控干水分。
煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。
大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟。
捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把狗肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。
清炖狗肉
, 创建时间:2007-01-23
, 13392人看过
清炖狗肉怎么做才好吃,其实清炖狗肉的做法非常简单,并不一定要看清炖狗肉做法
的视频菜才能学会,跟着清炖狗肉的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自
己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
, 栏目:韩国料理
, 做法:炖
, 口味:咸鲜
, 准备时间:15分钟
, 人数:2人份
, 难度:初中水平
, 烹饪时间:60分钟
主料:
, 狗肉
, (鲜)1000
调料:
, 盐
20克
, 味精
20克
, 姜
15克
, 料酒
50克
, 大葱
40克
, 植物油
75克
, 胡椒粉
2.5克
芝麻 ,
(粉)10克 清炖狗肉的做法
用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,
烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,
加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、
胡椒粉和熟芝麻面,即成。
熟附煨姜焖狗肉的做法
基本材料 熟附片15克,生姜150克,狗肉500克,蒜头,花生油。
制法:
生姜切片和熟附片在明火上煨熟待用,先用蒜头,花生油起锅加水炖狗肉时,再放入熟附片和煨姜片,焖约2小时即可。(注意:焖煮时间应多于1.5小时,以去除附片毒性;炖好的狗肉一次食用不应超过150克。)
螃蟹的16种经典吃法
, 创建时间:2010-09-28
, 2733人看过
螃蟹挑选方法
先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。
煮蟹
原料:蟹若干
调料:大姜1块
做法:
洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟
黄金面包蟹
原料:海蟹“棱子蟹”
辅料:面包、牛奶
调料:芝士
做法:
1、此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶
2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻
秘籍蟹
原料:蟹1只
调料:蒜头四两、辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净,切成4,6块
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可
豉汁蟹
原料:蟹1只
调料:豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量
做法:
1、把蟹处理干净,切成六块
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
起司焗蟹
原料:蟹1只
辅料:洋葱2两
调料:奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法:
1、先把蟹处理干净切成六块
2、起油锅,将蟹过油后捞起备用
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
咖喱花蟹
原料:花蟹2只
辅料:洋葱1颗、生菜叶2片
调料:葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡
螃蟹冬粉煲
原料:大沙公蟹1只、冬粉1把
辅料:白萝卜20克、红萝卜20克
调料:葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙 做法:
1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3、起油锅爆香姜片,葱段,再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
蒸蟹
原料:蟹
调料:醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节
做法:
1、水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟 2、蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可