停水停电应急

停水停电应急 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ============================================================================== 湖北佳膳餐饮管理有限公司餐饮管理系统—管理手册 文件 编号 JS-GLSC-030 停水停电应急预案 版次 2010 页码 4 领导小组名单 组 长:汤宏伟 成 员:李兴春、胡向军、余丽芬 1、突然停电处理步骤: (1)、作业组及时上报餐饮中心经理。 (2)、餐饮中心经理及时与被保障单位联系，了解停电区域、停电原因和来 电时间，并将了解情况迅速上报管理区总经理。 (3)、如停电区域仅为餐饮中心，餐饮中心经理请被保障单位维修。 (4)、如停电区域为整个被保障单位，餐饮中心经理应立即与被保障单位协 商解决办法。 (5)、确保餐厅的照明，及时在餐厅点上蜡烛，保证就餐顾客正常就餐。如 就餐区域太大且尚未到开餐时间，餐饮中心经理可与被保障单位协 商:缩小就餐区域，及进点燃蜡烛，就餐顾客分批就餐。 (6)、确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近餐饮中心(跟天马十五分钟 车程光谷生物医药产业园)联系，从其它餐饮中心调拨饭菜。必要时， 可由管理区总经理进行协调。 (7)、餐包中心经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防 护，避免变质。使用时，严格检查物品的质量。 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ---------------------------------------------------------------------------- ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ============================================================================== 2、突然停水处理步骤: (1)、如被保障单位在加工烹制前通知停水，餐饮中心要提前备足工作用水; 如工作中突然停水按本规定3(2(2至少3(2(8执行。 (2)、作业组及时上报餐饮中心经理。 (3)、餐饮中心经理及时联系被保障单位，了解停水原因、停水区域或供水 时间，并及时上报管理区总经理。 (4)、如停水区域较大，餐饮中心经理与被保障单位协商，借用被保障单位车辆到邻近地运水，或派驻餐饮中心采购车去拉水。 5)、如停水区域较小餐饮中心经理可组织员工到员工宿舍或较近的地方提 水应急，以保证照常供餐。 (6)、快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用不需清洗，削皮即可使用 的瓜菜(如冬瓜)代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的 地方清洗。 (7)、确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近餐饮中心联系，从其它饮中 心调拨蒸饮等主食。必要时，可由管理区总经理进行协调。 (8)、如因无水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。 ----------------------本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～---------------------- ----------------------------------------------------------------------------