蔬菜汤的做法[方案]

蔬菜汤的做法[方案] 蔬菜汤的做法 基本材料: ?白萝卜(中型约四分之一根)(3两) ?白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛)(3两) ?胡萝卜(中型约二分之一根)(2两) ?牛蒡(中型约二分之一根)(3两) ?香菇1枚(要晒过太阳以转生维生素C)，萝卜叶要浸水2小时才能使用，以免农药残毒。 、蔬菜不要事先烫过，要连皮切大块; 2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或沙锅即可;泥煲水煮开后,用煤汽炉炉心一圈小火即可。 3、放进蔬菜量的3倍水; 4、水煮开后，再用小火炖煮2小时 五味菜汤的五项是: ?牛蒡三两、?白萝卜三两、?白萝卜叶三两、?胡萝卜二两、?香菇(大个的一只)。这五样菜,放到大泥煲煮开以后,要用最小的小火慢煲2小时;还要注意,这五项的份量,大家不要自己去调整它。(例如,你喜欢胡萝卜,就将胡萝卜加几两。这样不好,这会改变菜汤的酸碱度,达不到适中的治疗作用)。凡事一旦饮用菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症侯，但并不是副作用，因为吃的都是蔬菜类，不会有副作用，而且若发生症候，这些都是身体好转的现象反映，故饮用不必顾虑;所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下所出现的短暂恶化现象，即身体的现象而已。脸、手脚、全身出现湿疹，会痒;可涂上色拉油或面速力达母。长期服药的人，尤其症状特别严重又有湿疹的人，汤量要少些，且要慢慢地喝。有头部外伤、脑血管障碍的人，2至3天内有点头痛，但不必担心。形成习性,就叫“业力”,都能形成灾害与痼疾 治疗高血压一方 一患高血压两年之久～高压一百八十四、低压九十左 右～无法工作。後食用了一个偏方～谁知吃了一副就 好了。 其方是?精选山里红三斤、生地一两、白糖适量。山 里红洗净去子放不锈钢锅内煮烂～放入白糖～煮熟凉 後放冰箱储藏。每天不计时食用～就像吃零食 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 酸:电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物。 碱:电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物。 用pH试纸，石蕊试液，试纸，不能用酚酞。取一些制成溶液用以上东西测量即可 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄(西红柿)、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等) 营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。 酸性食物和碱性食物有哪些, 常见食物的酸碱性 强酸性:蛋黄、奶酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性:火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性:白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 弱碱性:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。 营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。 酸性食物VS碱性食物 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 认识食物的酸碱性 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等)。 酸碱失衡影响肠胃 蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。 而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成 负担。有机酸被分解后，留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。 碱性食品推荐 1(苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 2(蔬菜类:几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。 酸性体质VS碱性体质 健康人的体质应该呈弱碱性，PH值在7.35,7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一，对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础。 酸性体质的健康隐患 当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病，这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，并由此诱发出其他疾病。属于酸性体质的人的表现有: 1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。 2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。反之，碱性食品可以改善血液循环 的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。 3(精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。 4(压力重重。都市人时时要面对不同的压力，这些信息透过间脑而传达脑下垂体，通过荷尔蒙的分泌再传到各器官，此时，血液中的钙离子会有所下降，血液则变成酸性化。可见，环境污染及不正确的生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性 如何达到酸碱平衡 1(减少摄取酸性食物。 为了防止人体组织、血液和体液的酸性化，在日常生活中应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1?2，保证营养摄入的均衡。多选择进食偏碱性食物如水果、蔬菜、苏打水等。在食用酸性食品尤其是肉类时，一定要同时食用充足的蔬菜，通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。 2.保持健康的生活习惯。 心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法;熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜;晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸;杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。 自测——你属于酸性or碱性 1(是否免疫力低下，容易生病, 2(经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨, 3(情绪不稳定，容易发怒, 4(经常食欲不振, 5(经常腰腿酸痛，全身乏力, 6(是否一上车就想睡觉, 7(一年四季都容易手脚冰凉, 8(是否皮肤粗糙，易患皮肤病, 9(常出现便秘、口臭现象, 10(是否经常神经衰弱、记忆力下降, 如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。 碱性食物: 含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。 豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。 食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。 经测定，弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 小知识:多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。 二、酸性食物: 酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如:猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。 常见的成酸性、成碱性及中性的食品表 酸性食品 中性灰分食品 碱性食品 面包: 白面包 竹芋淀粉 水果: 苹果，生杏，橙 全麦面包 咖啡 杏干，香蕉，生梨 裸麦面包 白糖 草莓，甜瓜，柠檬 蛋糕: 普通蛋糕 玉米淀粉 鲜樱桃，干枣，柿 谷物: 玉米粉 普通糖果 干无花果，葡萄柚 面粉 淀粉 葡萄，橄榄，芒果 燕麦片 糖浆 酸橙，生菠萝，菠萝汁 大米等 黄油 蜜桃，葡萄干，西瓜 脂肪: 蛋黄酱 猪油 蔬菜: 洋葱，豌豆，胡椒 水果: 酸蔓果 植物油 莴苣，蘑菇，球葵 李，梅 人造黄油 黄瓜，茄子，小萝卜 肉类: 卤肉，牛肉 木薯 芦笋，青豆，甘薯 酸奶酪 饮料 甜菜，甜菜，番茄 鸡蛋类 茶 绿叶，甘蓝，芜箐 比目鱼 卷心菜，胡萝卜，南瓜 猪肉 花菜，芹菜，水芹 羊肉 马铃薯，西葫芦 坚果: 巴西坚果，花生酱 坚果: 杏仁，栗，鲜椰子 花生，核桃 其他: 果酱，冰激淋 蔬菜: 嫩玉米 奶油，牛奶，糖蜜 干小扁豆 3.成酸性食品和成碱性食品的实际应用 正常情况下，人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性，因为血液的中性由肾脏来维持，肺给以适当的帮助。然而当患有肾结石病或肾功能受损时，可能就有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。由钙和镁的磷酸盐、碳酸盐和草酸盐组成的肾结石易于在碱性条件下形成，因为这些盐类在碱性条件下不溶解。研究表明生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成。医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁(含有不能代谢的有机酸)以使尿液保持酸性。 尿酸和胱氨酸结石在酸性情况下生成，因此，在这种状况下饮食治疗应使尿液保持碱性。 牛奶通常允许列入成酸性或成碱性饮食中，因为钙的吸收水平不固定，因而它究竟属于成酸性或成碱性食品还有争议。 在没有医疗必须的情况下，一般不建议人们自行尝试故意改变其体液和尿液的 相对酸度或碱度。因为过分强调某些食品而不食用其他食品很可能造成饮食的不 平衡，甚至出现某些营养缺乏。