豆类食品营养成分表

豆类食品营养成分表 黄豆[大豆]的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 10.2 359 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1502 35 16 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 34.2 15.5 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 4.6 37 220 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.41 0.2 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 2.1 0 18.9 a-E 0.9 (β-γ)-E 13.39 δ-E 4.61 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 191 465 1503 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 2.2 199 8.2 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 3.34 6.16 1.35 锰(毫克) 碘(毫克) 2.26 9.7 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 1853 2819 2237 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 902 385 517 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 3013 1844 1169 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 1435 455 1726 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 2840 968 1542 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 3997 6258 1600 脯氨酸 丝氨酸 1863 1846 绿豆的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 12.3 316 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1322 21.6 0.8 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 62 6.4 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 3.3 22 130 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.25 0.11 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 2 0 10.95 a-E 0 (β-γ)-E 10.66 δ-E 0.29 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 81 337 787 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 3.2 125 6.5 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 2.18 4.28 1.08 锰(毫克) 碘(毫克) 1.11 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 976 1761 1626 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 489 269 220 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 2102 1412 690 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 779 246 1189 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 1577 647 999 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 2671 4188 886 脯氨酸 丝氨酸 999 1135 赤小豆[小豆,红小豆]的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 12.6 309 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1293 20.2 0.6 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 63.4 7.7 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 3.2 13 80 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.16 0.11 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 2 0 14.36 a-E 0 (β-γ)-E 6.01 δ-E 8.35 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 74 305 860 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 2.2 138 7.4 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 2.2 3.8 0.64 锰(毫克) 碘(毫克) 1.33 7.8 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 841 1529 1410 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 498 309 189 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 1623 1084 539 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 644 172 923 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 1370 569 810 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 2099 3000 703 脯氨酸 丝氨酸 576 891 花豆(红)的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 14.8 317 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1326 19.1 1.3 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 62.7 5.5 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 2.1 72 430 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.25 0 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 3 0 6.13 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 38 48 358 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 12.5 17 0.3 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 1.27 19.05 0.94 锰(毫克) 碘(毫克) 1.22 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 800 1411 1377 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 332 0 332 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 1614 948 666 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 769 986 926 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 1595 469 859 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 2129 3529 846 脯氨酸 丝氨酸 792 911 蚕豆的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 13.2 335 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1402 21.6 1 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 61.5 1.7 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 2.7 0 0 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.09 0.13 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 1.9 2 1.6 a-E 0.98 (β-γ)-E 0.62 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 31 418 1117 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 86 57 8.2 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 3.42 1.3 0.99 锰(毫克) 碘(毫克) 1.09 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 859 1433 1379 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 131 0 322 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 657 803 810 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 815 167 1053 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 2386 643 1041 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 24215 3409 955 脯氨酸 丝氨酸 869 1136 扁豆的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分(克) 能量(千卡) 100 9.9 326 能量(千焦) 蛋白质(克) 脂肪(克) 1364 25.3 0.4 碳水化合物(克) 膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 61.9 6.5 0 灰份(克) 维生素A(毫克) 胡萝卜素(毫克) 2.5 5 30 视黄醇(毫克) 硫胺素(微克) 核黄素(毫克) 0 0.26 0.45 尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 维生素E(T)(毫克) 2.6 0 1.86 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 137 218 439 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 2.3 92 19.2 锌(毫克) 硒(微克) 铜(毫克) 1.9 32 1.27 锰(毫克) 碘(毫克) 1.19 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 1142 1862 1620 含硫氨基酸(T) 蛋氨酸 胱氨酸 292 292 0 芳香族氨基酸(T) 苯丙氨酸 酪氨酸 2232 1376 856 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 918 283 1327 精氨酸 组氨酸 丙氨酸 1900 590 1034 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 2720 4068 972 脯氨酸 丝氨酸 915 1236