厨房劳务合同

篇一:劳动书(厨房) 劳动合同书 甲方(用人单位): 乙方(劳动者): 住址: 身份证号码: 甲乙双方在平等自愿的基础上,按照《中华人民共和国劳动合同法》等法律规定,就甲方招用乙方一事,经协商一致达成本合同,供双方遵照执行: 第一条、劳动合同期限: 1、本劳动合同固定期限劳动合同:年月日至年月日; 2、本合同包含个月的试用期(自年月日至年月日)。 第二条、工作内容: 1、乙方同意在甲方部门(食堂)担任炊事员工作,乙方具体工作内容按照甲方的岗位职责要求执行。 2、若因乙方不胜任该工作,甲方有权终止合同。报酬一次性结算 3、在工作过程中,因乙方存在严重过失或者故意造成甲方损失的,甲方有权向乙方追偿,并终止合同。 第三条、工作时间和休息休假: 用餐时间:早餐6.50、午餐11.30分、晚餐6.30夏季用餐时间另行通知。 第四条、劳动报酬: 1、乙方月工资为人民币 2、甲方保证按月发放工资,具体发放日期为每月30号财务打入乙方银联卡。 第五条、劳动合同解除或终止: 若乙方需解除劳动合同书,应当提前15日以书面的形式通知甲方, 第六条、本合同自双方签字或盖章后生效,一式二份,双方各执一份,本合同的任何条款的变更,应当以书面形式经双方签字或者盖章确认。 甲方(盖章):乙方(签字): 签约代表(签字): 日期:年月日篇二:厨房劳务承包 厨房劳务承包协议 (以下简称甲方)(以下简称乙方) 为适应市场需求,加强海之崴浴场厨房管理,根据国家相关规定,甲、乙双方本着自愿、协商的原则,一致同意签定本协议,具体条款如下:一、协议期限 自年月日至年月日止,计年。二、承包范围 甲方根据工作需要,将公司厨房(客用餐、员工餐)的日常管理、劳务工作交于乙方负责,具体承包范围如下:人员工资,厨房劳务,食品加工、烹制,区域卫生,餐用具清洗、消毒、保管,相关劳保用品(见附表),相关服务等。三、甲方权义 1、甲方有权核定厨房员工人数,及对厨房员工整体素质进行考核,不符合标准要求,乙方必须立即更换。 2、在协议期间,甲方有权根据国家相关规定及甲方规章制度对乙方进行指导、监督、管理与奖罚。 3、甲方有义务为乙方提供符合国家规定的工作环境,如因乙方违章操作或过失、大意造成的人身伤害,由乙方自行负责。 4、甲方有义务提供乙方人员免费就餐及洗浴(标准同甲方普通员工),住宿问由乙方自理。 四、乙方权义 1、乙方有权按照分酬方法领取相应的报酬。 2、乙方有权拒绝接收和使用采购部提供的变质的食品原材料(以乙方是否验收通过入库为准判定责任)。 3、乙方有权力及义务按照甲方《就餐规定》对员工用餐情况进行监督与处罚。 4、乙方有义务根据甲方营运需要安排工作人员及工作时间,必须保证甲方正常营运,如出现罢工,不能正常营业,须包赔甲方每日叁仟圆损失,且保证金壹万元不予退还。 5、乙方有义务保证其所属员工的行为符合国家法律法规的要求,乙方人员如出现不正规操作 行为,触犯法律,一切责任和损失由乙方自行承担。且保证金壹万元不予退还。 6、乙方有义务保证其所加工、烹制的食品符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,必须 保证出品质量。如因乙方人员在食品储存、加工、烹制过程中造成食品质量问题,由乙方自行承担法律责任并赔偿因此给甲方造成的一切损失。如引起食物中毒或重大客人投诉事件(甲方直接经济损失在叁仟圆以上的),则保证金壹万元不予退还。 7、乙方必须保证所属员工均持证(健康合格证)上岗,必须把好员工健康关,身体状况不符合岗位要求的不得上岗,甲方可为乙方人员代办相关证件,费用由乙方自理。 8、乙方人员的专业技能和综合素质必须符合甲方的录用标准,否则乙方必须更换。 9、乙方必须自觉遵守甲方相关制度及管理人员的监督。如乙方违反甲方规章制度,则按甲方 规定条款予以处罚。 10、乙方有义务根据季节因素,顾客喜好,及食品原材料的市场价格,不断翻新菜品品种,每十日全部更换一次菜式,每二个月内不重复。 11、乙方有义务了解其菜品客观存在的问题,以不断完善内部机制,提高菜品质量,达到顾客满意。 12、乙方必须爱护甲方厨房的设施设备,人为损坏照价赔偿。碗、碟、筷子、调羹等餐用具的月破损率为3%,超出核定破损率的部分由乙方补偿。 13、乙方人员如出现偷盗公司财物行为,一经发现处以伍仟圆罚款。盗窃金额达到刑事案件标准的,追究当事人法律责任。五、其它事项 1、如因不可抗拒的外界因素或公司转让、破产等情况从而导致不能正常营运,本协议无条件终止,损失双方自行承担。六、分配方法 1、本协议期间内,甲方收取乙方壹万圆人民币作为保证金。 2、乙方承包费用(见下表) 单位:人民币(元) 3、核定人员编制: (4月—10月):厨师长(兼炉灶):1人、炒菜师:1人、切配师:1人、冷菜师:1人、 打荷:2人、点心师:1人、点心小工:1人、员工餐厨师:1人、勤杂工:1人、洗碗工(粗加工):3人、 合计:13人 (11月—3月):增加炉灶:1人、切配师:1人、洗碗工:1人、合计:16人 4、分酬时间:当月工资于次月12日发放。七、违约责任 双方必须严格履行协议条款,如甲方违约,补偿乙方损失费用则甲方将乙方保证金壹万圆扣除,并由乙方补偿甲方损失费用元。八、违约解决方法 1、双方协商解决 2、劳动仲裁解决3、民事诉讼解决 本协议一式肆份,双方各执贰份,自签字之日起生效,原《厨房劳务承包协议》自动废止。附:甲方每季度提供乙方劳动保护用品定额: 胶皮手套(洗碗用) 橡胶围裙防水靴 10双 5件 5双 超出定额部分由乙方自理。 甲方: 法人代表: 日期: 日期: 身份证号码: 乙方:篇三:厨房外包劳务合同 厨房外包劳务合同 发包方:(以下简称甲方)地点:法人代表:身份证号:联系电话:承包方: (以下简称乙方)身份证号:联系电话:根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文,双方经过相互信任、自愿、平等的原则协商达成一致,甲方将本酒楼(三亚林旺新湘粤酒楼)的厨房承包给乙方,承包内容包括但不仅包括劳务聘请、工资、厨房整体管理、技术和厨房的出品质量、厨房成本控制、厨房设备保养及人员安全、厨房新品的推出、协助酒楼营销等工作内容。承包期限定于年月日至年月日止。试用期为三个月,试用期内甲乙双方权利及责任与本合同内容完全相同。 一、甲方将支付给乙方承包费,承包费用包括聘用厨房员工的工资、福利社保、奖金、事故伤害费用等。甲方在合同范围内不再支付任何费用给乙方。按厨房生产量按平均每天15000元配备的人力资源,经双方协商认可,配制人员共计 10人,每人按元/月计共计承包费用人民币元。每月的支付承包费用时间为每月的15 日支付上月的承包费用。如因营业面积的变化或其它因素而需要增减人员时,再增减相关人员并增减费用。增减人员的费用按增减人员工资的1.15倍计算。 三、在乙方承包期中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意 四、乙方聘用的每个工作人员的人身安全、劳务薪金关系、社会保障关系等,全部由乙方负责并支付相关费用,与甲方无任何关系。且必须满足国家餐饮行业的相关规定,如是合法公民、身体状况合格,没有相关疾病等。 五、乙方聘用的所有员工都必须遵守甲方的各项规章制度,接受甲方的管理。在新湘粤酒楼这个大团队的前提下,以分工不分家原则进行工作和生活。 六、乙方将在保证完成甲方现有的厨房出品品种(不仅包括湘菜、粤菜、海南菜、东北菜、海鲜等),还要在甲方营销要求的前提下,不时推出新的类别品种的相关菜品,以给甲方营销提供良好的支持,满足客人的需求,保证甲方营销的灵活性及实际需要。 七、乙方要每月培训或接受培训不少于两次,以保持每个岗位人员的知识及 意识的更新和提高,使之有良好的职业操守和良好的餐饮服务意识,特别是要保证在工作上的及时、高效的执行力度。讲文明、懂礼貌。为甲方各部门的管理及沟通、良好的运行提供保证。在工作中,保证以正确的方式与各部门工作人员进行畅顺的沟通。在工作以外,树立甲方酒楼的形象为基本要求。乙方每个月不少于两次培训楼面工作人员,以保证楼面工作人员对厨房的出品熟悉,为楼面销售工作提供强力的支持。 八、乙方主动利用自身的专业知识和资源,指导和帮助其它部门的业务水平 的提高。 九、乙方每月的工作在管理员例会时提交。(每月的5号前)乙方如有 人员变动,应把人员变动的资料及时提交给甲方。 十、甲方根据市场的变化及发展,有权随时给乙方增加相关的工作要求,以 便主动协助完成甲方包括但不仅包括如菜品质量、营销、成本控制、安全等的各方面工作。现在甲方正要增加销售成本控制系统,乙方要完成各个菜品的成本制作表,年饭、团队餐等 相关工作。以提升工作绩效和系统管理水平,达到更好的利润及营销业绩,本着“有困难、有问题,一起努力、共同解决”的原则进行工作,尽快进入正常、成熟的团队的状态下工作。十一、为了防止厨房浪费,确保理论平均损耗率不大于 2 %, 十二、甲方负责乙方的工作餐、住宿,费用甲方负责。健康证、暂住证、等其 他技术证件等由乙方自行负责并负责相关费用。 十三、乙方在进场时要提供进场人员的身份证复印件、一寸相片、健康证各一 份给甲方人事部。提供乙方厨房管理条例及工作岗位安排表、考核表给甲方。十四、乙方在保证酒店的正常运转情况下可自行安排人员休息请假事宜。每人 每天休息不超过三天,员工出勤率不少于99%。小于99%时,当月承包费按平均人头费的天工资扣除。 十五、乙方按甲方以严格的人性化管理的宗旨、以教育和教导为手段的方法进 行管理,不能以扣除工资、体罚等处罚手段为管理方法。 十六、甲乙方同时享有终止合同的权利,但必须提前 30天通知对方方可解除 合同。除以下特殊情况除外:一.是天灾人祸,二.是没有能力保障对方的基本条件、无法履行本方的责任和义务时可以即时解除合同。 十七、违约的处理:如甲方欠发工作10天以上,按每天3‰支付给乙方违约金。 如乙方接到一天5次以上投诉,且连续三天,每次按1%扣除承包费。除以上两条外,其它合同内容双方如有未完成,可双方协商解决,如协商不了,可按第十五条第二点即时解除合同十八、本合同如有未尽事宜,可以在合同期间双方协商,形成书面文字双方签 字生效。本协议未尽事宜,甲、乙双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同协商处理,如协商未果,按原协议执行。 十九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤,其病假工资、疾病救济费和 医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。二十、本合同期限届满,承包合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日 向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意,可以续订承包合同,如协商未果,则合同到期自动失效。 二十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准。 本合同一式两份,甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。 二十二、本合同如因一方违约或其它原因而双方不能解决时,由三亚人民法 院仲裁。 甲方代表签字:签定日期:年月日乙方代表签字:签定日期:年月日厨房承包合同 来源:作者: 甲方:_______________ 乙方:_______________ 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为_____年,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中试用期为_____个月,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。 2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4.乙方每月总工资为人民币_____元,每月_____日~ _____日发放上月出勤工资,日后根据 营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。 5.甲方给予乙方每月_____天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。 6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。二、乙方权力与职责 1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。 2.乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到_____的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。 3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。 5.因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。 6.乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。 7.乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。 8.乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。 9.乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲方的商业机密。 10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。 11.若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,否则一切后果自负。 12.乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。 三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。 甲方:_______________ 乙方代表签字:________ 甲方代表签字:_______ _____年_____月_____日 酒楼厨房承包合同 甲方:东莞市xxxx饮食服务有限公司 乙方:身份证号码: 继续阅读