古巴朗姆酒的历史

古巴朗姆酒的历史 古巴朗姆酒的历史 古巴朗姆酒是古巴的一种传统饮料，朗姆酒是属于天然产品，是由酿酒大师用甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶之后，经过多年的精心酿制而成。朗姆酒含有一股独特的、无与伦比的口味，是古巴人喜欢喝的一种饮料，在国际市场上也获得了广泛的欢迎。朗姆酒的整个生产过程由原料的精心挑选，到生产酒精的蒸馏，乃至甘蔗烧酒的陈酿，层层都把关极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38%和40%，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。 朗姆酒可以直接饮用，也可以与其它饮料混合成鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。 世界上朗姆酒的原产地在古巴 。它在生产中保留的传统的工艺，并且代代相传，一直保留至今。 朗姆酒的由来 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。让人们料想不到的是这些根茎代替了人们来到土著人称作Cipango岛上寻找的金子。 在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句"把切下的制糖甘蔗一个个小节种在土里后就会长成一大片"。古巴的气候条件:肥沃的土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地暗酋长周围成长，制糖甘蔗就这样在古巴这片土地上生长了。 印地安人榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚。随后有了蓄力(马和牛)作为动力的制糖作坊，后来又有进一步使用大功率水力设备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。1539年在卡罗斯的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖、粗糖、纯白糖、精制白糖、浮渣、精炼浮渣、蔗糖桨、蔗糖蜜等。 法国传教士拉巴(1663-1738)看到岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。其中依弗朗西斯、德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖。 1 古巴人说的甘蔗烧酒就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛、哥伦比亚、洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，所不同的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，这是古巴朗姆酒的一个特色。 1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖的出口。 19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴增多了，1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴制糖业的让古巴出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精、口味悠长的优质朗姆酒。朗姆酒酿造厂主要分布在哈瓦那、卡尔得纳斯、西恩富戈斯和古巴圣地亚哥，新型的朗姆酒酿造厂出产的品牌有:混血姑娘(MULATA)、圣卡洛斯(San Carlos)、波谷伊(Bocoy)、老寿星(Matusalen)、哈瓦那俱乐部(Havana club)、阿列恰瓦拉(Arechavala)和百得加(Bacardi)，古巴企业家采用成批生产酿酒工艺替换了手工制作的之后，朗姆酒产量大大增加了。 1966年和1967年，古巴朗姆酒在酿造业发展史上开创了新篇章。从那时起古巴所有出口的朗姆酒都贴有原产地质量保证标记，以明其高质量和真品。这种朗姆酒共有九个品牌，如混血姑娘，桑坦洛等等。 古巴朗姆酒在国际消费市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了重要的份额。知名人士喝了古巴朗姆酒后，对其品质无不啧啧称赞，深表满意。 2