红枣双皮奶

红枣双皮奶红枣双皮奶 原料:红枣三四枚、牛奶、鸡蛋一枚 1、牛奶倒入奶锅中煮沸，倒入干净容器中 2、鸡蛋轻轻磕出裂口，把裂口捅大些，让蛋清流进干净碗中，打散均匀 3、牛奶冷却后表面会形成一层微皱的皮，不要弄破，用筷子在碗内壁轻轻挡住皮，将皮下的牛奶缓缓导入蛋清碗中，这时碗底部会留下一层牛奶皮。 4、将牛奶和蛋清充分搅拌，缓缓注入牛奶皮碗中。 5、碗上可以盖个大小合适的盖子或者蒙上保鲜膜。 6、将碗放入冷水锅中蒸大约一刻钟，揭开薄膜，把切成小颗粒状的红枣撒在已经成果冻状的牛奶上面，再把薄膜盖上，继续蒸五分钟，即可出锅。 ...