牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼的做法 牛肉馅饼味道鲜美，营养均衡，可以当作主食来食用，大家不妨做来尝一尝。牛肉馅饼的做法并不难，大家完全可以在家自行制作。为了帮助大家做好牛肉馅饼，下面我给大家推荐几种不同的做法，供朋友们作为参考。 牛肉馅饼一:小麦面粉400克，肥瘦相间的牛肉600克，白菜260克，大葱110克，花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。面粉用冷水和匀，揉搓3,5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10,20分钟。 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可食用。 牛肉馅饼二:面粉500克、牛肉适量、麻油l00克。面粉加开水揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁擀成长方形薄皮坯子。将牛肉剁成碎末。将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好，擀圆，上平底锅烙，烙至金黄色即可。 牛肉馅饼三:面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙，酥油1汤匙，牛肉末1/斤，姜一大块，鸡蛋1个，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，干黄酱1汤匙，麻油5 汤匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙。把面粉和盐放入容器。把热水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。等到面粉稍凉，加入酥油，用手揉成一个柔软湿漉的面团，醒2小时。 姜剁蓉;用5汤匙麻油把干黄酱调稀。牛肉末加入姜蓉，鸡蛋液，调好的黄酱，酱油，料酒，糖和五香粉，顺时针搅拌均匀，放置2小时使其入味。工作台上撒满面粉，把面团尽量揉匀。把面团揉成一根细长的圆柱，分8份。把牛肉馅也分8份。象擀水饺皮一样把面团尽量擀薄，每份面团包一份牛肉馅。炉子开中火，煎锅下少量油，把牛肉馅饼煎得两面呈金黄色即可。 制作要领:热水和面使面团柔软;面团醒得越久越筋道;牛肉末带些肥肉好吃一点;煎饼要中火，冷锅冷油下锅，勤翻，以免煎糊。