甘蓝菜的做法

甘蓝菜的做法 甘蓝菜的别名:卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜～客家人叫包菜。学名:～英文名:CabbageL。科属:十字花科、芸薹属～特征:越年生草本植物～无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。下面是小编整理的相关内容～欢迎大家阅读! 凉拌 切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料:熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许～搞拌过十分钟就很好吃了～用来做其它凉拌也不错的。 甘蓝菜炒肉丝 甘蓝菜饺 酸辣甘蓝菜 原料:卷心菜500克～红萝卜1/2条～小黄瓜2条～红辣椒2个～嫩姜1块～大蒜3粒～花椒粒1大匙 调料:A:盐3大匙B:橄榄油3小匙C:香油1大匙～糖、醋各6大匙、盐少许 制作:1、卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分～再将水分挤干放深盆内～加入大蒜、辣椒和姜丝。3、锅烧热～加橄槛油爆香花椒粒 1 / 4 后捞起～再将橄榄油、C料加入2中～约1-2小时后即可食用。 1、播种育苗。育苗床应选择地势高～通风凉爽～排灌方便的地块。前茬作物收获后～每667平方米(1亩)施腐熟的优质圈肥5000千克～整地作畦。为防止大雨后田间积水～苗床可作成宽米～长8米并搭阴棚～遮阴挡雨。播种前～浇水1次～水渗下后～撒1层细土～然后将种子均匀撒播。播种量每平方米约4克左右。播后随即覆土1厘米～防止蝼蛄危害～畦面喷1200倍辛硫磷。再覆盖1层地膜或黑膜保持畦面湿度。48小时后～按时撤去～这样出苗快而齐。苗出齐后再覆厘米的细土。当幼苗长到1片~3片真叶时分苗。分苗床与苗床一样～要求地势高～通风凉爽～能排能灌的地块。苗距10厘米见方～并遮阴3天~4天～浇缓苗水后中耕蹲苗～注意防治蚜虫。待苗长到6片~7片叶时即可定植～苗龄一般40天左右。 2、适时定植。定植应选择阴天或下午进行～栽植密度为2400株~2600株。缓苗后～可结合浇水每667平方米(1亩)施尿素10千克～然后中耕1次。第1次追肥后10天~15天进行第2次追肥～每667平方米(1亩)施尿素10千克～并浇水～促进莲座叶先长～包心初期再追肥15千克尿素。在第2次追肥后15天~20天～每667平方米(1亩)追尿素15千克～促进结球紧实。 2 / 4 (一)、病害: 甘蓝的病害在低温干燥期发生较少～在高温多雨期发生较多。 1、幼苗猝倒病(Damping off): (1)、病征:幼苗近土面处茎基部细缢萎缩～幼苗遂折倒枯死。 (2)、防除法: ?种子用Thrim拌种消毒。 ?苗床注意排水～床土不可太湿～并须注意通风透光。 ?用35%依得利可湿性粉剂加水2,000倍行苗床灌注。 ?发病苗拔除烧掉。 2、软腐病(Soft Rot;Bacillus aroudeae): 病征:茎部、叶身、叶柄、叶球部均能被害～起初为水渍状～而后软化湿腐～并有臭气。 ?本病在雨季排水不良地及用浇水方式灌水时～发病较烈～高温期尤甚。故除调节播种期～使结球期在干季外～并在结球后宜用畦沟灌溉～避用喷洒灌溉法收获之。 ? 实行轮栽～发病地2~3年轮栽一次。 ?选用抗病品种。 ? 放宽植距～使株间通风良好。 3、黑腐病(Black Rot;Xanthomonascampestris): 病征:自幼苗至收获期都有发生～叶缘呈黄褐色枯萎～ 3 / 4 病斑呈V字形。病斑先呈黄色～后变暗褐色渐次干燥枯死～叶脉局部变褐色或紫黑色渐次扩大～被害部如被别种病菌侵入时～则软化腐烂。茎部亦会被害～导管部变黑色腐烂成空洞。 4、露菌病(Downy mildew～Peronospora brassicae): 病征:叶部初为黄绿色斑点～叶背面生白色霉～霉消失后呈褐色不正多角形病斑～由老叶先开始发病～苗期亦有发生。 (二)、虫害: 1、土壤害虫:切根虫(Cut Worm; Agrotisypsillon)及斜纹夜盗虫(ArmyWorm; Spodoptera lituva)自地面咬断幼苗或幼株～使发生缺株。植株长大后为害叶片及叶球～阻碍生育和促进软腐病的发生。 2、叶部害虫:主要者有叶潜蝇(Leaf miner;Phytomyza atricornis)、白粉蝶(Green Cabbage worm; Pieris rapac)、小菜蛾(Diamond Back moth;Lutella xylostella)、黄条叶蚤(Turnip flea Beetle; Phyllotrota striolata)、蚜虫类(Aphid)等。 4 / 4