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白咖啡基本知识

2017-09-20 2页 doc 20KB 22阅读

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白咖啡基本知识白咖啡销售基本知识 1、Q:什么是黑咖啡? A: 黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成。目前现在市面上贩售的速溶咖啡,如雀巢、麦斯威尔等大都属于黑咖啡。 2、Q:黑咖啡的口味? A: 黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道,有强弱和质地的区别,生豆只含极微量的苦味成...
白咖啡基本知识
白咖啡销售基本知识 1、Q:什么是黑咖啡? A: 黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成。目前现在市面上贩售的速溶咖啡,如雀巢、麦斯威尔等大都属于黑咖啡。 2、Q:黑咖啡的口味? A: 黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命,也最能现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道,有强弱和质地的区别,生豆只含极微量的苦味成份,其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化,才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味,与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。 黑咖啡有焦苦、酸涩、焦糖和炭化的味道。在健康上,黑咖啡里大量的咖啡碱会心悸、伤胃,上火,造成黑色素的沉淀等。 3、Q:什么是白咖啡? A:很多人会顾名思义地认为白咖啡的颜色是白的,那就大错特错了!白咖啡的意义就像白开水的白一样,和黑咖啡最大的本质在于其制作工艺上! 白咖啡是把咖啡豆、不加焦糖、而且完全不掺杂杂质,如麦粒、玉蜀黍粒等,直接低温烘焙,时间是高温炭烤的3倍,研磨成咖啡粉。 4、Q:白咖啡的口味? A: 白咖啡以低温烘培制作,去除了一般高温热炒及炭烤的焦苦、酸涩味,保留了咖啡原始的自然风味及浓郁的香气,因此味道比较纯正,不伤肠胃,不上火,低咖啡因,质纯温和,符合了现代人对健康生活的要求,而且口感滑顺,甘醇芬芳。 5、Q:可比白咖啡是哪里生产的? A:马来西亚怡保生产、原装、正规报关、检疫进口,并通过SGS检验。 6、Q:可比白咖啡的生产工艺? A:精选世界公认最好的阿拉比卡咖啡豆、荷兰植脂末和脱脂奶粉、马来西亚白砂糖和天然蔗糖。 7、Q:可比白咖啡目前有几款口味? A:有8款:原味、榛果味、天然蔗糖、炭烧香浓、2合1无糖、卡布奇诺(添加了起泡剂)、摩卡(添加了可可粉)、榴莲味 还有1种马来西亚特色拉茶,结合了锡兰红茶和港式奶茶的特点。 8、Q: 可比白咖啡的包装规格? A:每袋15包,每包40克加180-200毫升开水冲饮。 9、Q:目前市售的正宗的怡保白咖啡有哪些品牌? A:1、怡保当地出品的白咖啡,味道才正点,好喝,品牌有 旧街场、泽合、可比、怡保99、代工雀巢这几个牌子在大马的商超大都有销售。 2、目前市售的益昌老街、老志行和益昌,工厂是在马六甲,特长是黑咖啡,只是针对中国市场的才发展白咖啡,进华东市场较早。 3、其他在销售一些牌子,都是国内客户自创品牌贴牌加工后进口销售的如啡特力、超级、亚发(新加坡超级集团)、金宝(大马金宝食品工业)、我的(台湾品牌,金宝代工)、A1(金宝代工)、高宝、老怡保、老巴刹(大马新山鸿翔食品代工)、MING、南洋古早和猫头鹰(新加坡品牌)、我的(台湾品牌,金宝代工)等的味道品质都与怡保的差异很大。 10、可比即溶白咖啡为何要40克一小条?  一般即溶咖啡产品,每小13克,为何可比产品每条是40克? 可比白咖啡为使消费者充分享受到即溶咖啡亦会有现磨咖啡的口感,40克是我们为喜爱咖啡的消费者省却繁多的处理过程.工作休闲之余亦可即时享用一杯与现磨咖啡口感一致的饮品,固此需要40克加200毫升热水配合,20克加100毫升热水,最佳的浓度与香浓的口感就能完美体现。
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