[教材]麦卢卡蜂蜜

[教材]麦卢卡蜂蜜 麦奴考蜂蜜 在新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦奴考(manuka)的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦奴考蜂蜜。 麦奴考 唛奴卡是新西兰独有的植物，它的树叶曾被当年发现新西兰的库克船长用来沏茶，因此它也被称为“新西兰茶树”。唛奴卡主要分布在新西兰北岛的山地和海湾，尤其是新西兰东海岸的干燥地区。在欧洲人到达新西兰之前，新西兰的北岛几乎完全被唛奴卡所覆盖。当时，新西兰还没有蜜蜂，也没有唛奴卡蜂蜜，但是，新西兰当地的毛利人很早就发现，唛奴卡树的叶子和嫩茎对一些疾病有很好的治疗功效。在这之后的漫长岁月里，他们一直使用唛奴卡叶子和嫩茎煮水饮用，以此来治疗感冒等许多常见疾病。 19世纪中期，欧洲人开始大规模登陆新西兰，他们带来了意大利蜂，从此，新西兰有了养蜂业和蜂蜜。来源于唛奴卡树的蜂蜜成为新西兰的一种特色蜂蜜，但是，由于它比其它蜂蜜颜色更深并含有一种奇特的药香，因此新西兰的欧洲移民最初并不喜欢它。当时，很多唛奴卡蜂蜜被当作废品，直接丢弃;有些被以低价卖给牧场主，作为奶牛在挤奶后的“红糖水”(新西兰牧场有给奶牛喂食红糖水的习俗)。但是，不久之后，一些牧场主就发现，饮用过唛奴卡蜂蜜的奶牛比单纯饮用红糖水的奶牛更能够抵抗很多疾病的侵扰，直到这时候，唛奴卡蜂蜜的独特抗菌性才开始被一些人注意，一些科研机构也开始对唛奴卡蜂蜜进行专门的研究。 麦奴考功效 麦奴考蜂蜜是天然药物 尽管科学界在近几十年才开始了解麦奴考的价值所在，但土著居民毛利人早在几个世纪前就已经发现麦奴考树是一种神奇的“药用植物”，常被用于治疗各种伤口和感染、皮肤溃疡、湿疹等。 怀卡托大学彼得彼得•默兰博士经过多年研究发现，麦奴考蜂蜜含有一种特殊的抗菌活性物——麦奴考因子UMF，并无法在其它种类的蜂蜜中找到。其抗菌成分类似有一定尝试的苯酚(一种常见的防腐剂)，抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。 正因为如此，麦奴考蜂蜜不仅具有一般的保健功效，还能有效改善胃肠疾病如:肠胃炎、消化不良和腹泻、十二指肠溃疡，以及改善皮肤创伤方面的顽疾。其强大的治疗功效在新西兰和澳洲均已得到广泛的临床证实，在美国更是蜂蜜中唯一准入药品市场的添加成分。 杀菌 最近，科学家又发现了一种含有神秘物质的蜂蜜，不仅具有超强的杀菌作用，还有助于治疗癌症。生物化学家彼得•默兰教授是怀卡托大学蜂蜜研究所的研究人员，最近他发现，从一种生长在新西兰的树———麦奴考树花蕊中提取出来的蜂蜜所具有的抗菌特性大大超过其他蜂蜜的抗菌特性，从而使这种蜂蜜具有一种超乎寻常的治疗特性。 默兰教授说:“所有蜂蜜都有不同水平的过氧化氢。过氧化氢是通过一种从蜜蜂加到花蜜上的酶制成的。可麦奴考树蜂蜜除了含有过氧化氢外，还有其他物质。这种物质与在世界其他地方发现的蜂蜜身上含有的成分完全不同。” 这种物质的成分很难确定。即使已经过20多年的研究，但默兰教授仍承认他还不知道那到底是一种什么物质。但默兰教授给这种物质起了一个名称，叫麦奴考树独特因子(UMF)。 同时，默兰教授还找到了一个测试麦奴考树独特因子(UMF)抗菌功效的，那就是将标准的杀菌剂与麦奴考树蜂蜜进行比较，测试它的杀菌能力。然而测试的结果令人相当吃惊～默兰教授说:“我们知道麦奴考树蜂蜜对细菌、真菌和原生动物都起作用。我们现在还没有发现对这种蜂蜜不起作用的传染性生物体。” 有一个名叫克里斯•格雷厄姆的人就亲自感受到了麦奴考树蜂蜜的神奇功效。格雷厄姆有一次被阿尔萨斯狗咬了一口，他的手被咬破了，一共缝了5针。当时医生只给他用了麦奴考树蜂蜜，其他治疗方法一概没用。结果格雷厄姆没有丝毫被细菌感染的迹象，只留下一个小小的伤疤。如今，格雷厄姆已经十分信任麦奴考树蜂蜜的杀菌作用了，在他卡车里面有一个医疗箱，不过除了麦奴考树蜂蜜和绷带外，什么东西都没有，用他的话说，“这已足够了。” 接受过正规的护士朱莉•贝茨也使用麦奴考树蜂蜜成功治疗了腿部溃疡和压迫性溃疡。朱莉说，麦奴考树因子蜂蜜还有助于患者术后恢复，尤其对于糖尿病患者而言。它还具有消炎的功效。如果我使用多种方法还无法成功控制伤口的细菌，那么我就会使用麦奴考树蜂蜜。 朱莉•贝茨说:“病人很愿意使用蜂蜜。总的来说，我认为人类还是喜欢自然的治疗方法，因此，他们对使用蜂蜜进行治疗感到相当高兴。我认为我们面临的问是患者不知道麦奴考树蜂蜜的特殊功效。他们认为敷上任何蜂蜜都会取得同样的效果，这种想法是不正确的。” 防癌专家格勒尼斯•罗恩德也发现这种蜂蜜还是一种有效的治疗癌症药物。格勒尼斯说:“我们一直在使用蜂蜜治疗霉菌状生长的伤口，在这种伤口中，毒瘤已经穿破皮肤。蜂蜜在这种情况下的疗效非常好。” 医学价值 麦奴考蜂蜜因其采自于富有医学价值的麦奴考树(又名茶树)而在所有蜂蜜品种中拥有最强大的治疗作用。 澳洲塔斯马尼亚蜂蜜公司对其生产的麦奴考蜂蜜进行了甲基乙二醛的含量测试，这跟新西兰对独麦素的测试方法有所区别，它是对麦奴考蜂蜜抗菌能力更为精确的测试。我们现有的非活性库存(事实上是低活性的)每公斤内含36mg甲基乙二醛(相当于独活素9.3)，而我们的活性库存的含量则是346mg/kg(相当于独活素17.4)。在过去数月里，有关塔斯马尼亚公司出品的麦奴考蜂蜜不断见诸于当地各大报纸，朱利安也为此受到美国媒体的采访。塔斯马尼亚公司一直与澳大利亚在此领域的杰出研究者之一Charles Dragar博士保持着紧密合作，以确保向大家提供关于我们的产品麦奴考蜂蜜的相关信息的精确度。 优势 1、麦奴考蜂蜜能够提供足够的非过氧化氢抗菌成分; 2、麦奴考蜂蜜的抗菌成分UMF不受人体内酶成分影响，其过氧化氢组成部分不会被破坏; 3、麦奴考蜂蜜可有效对抗抗生素耐药菌株，包括引起肠胃疾病的幽门螺旋杆菌和耐药性很强的金色葡萄球菌等; 4、UMF成分即使稀释50倍以上，依然可以和抗生素耐药菌株的细菌进行抗菌作业; 5、通常情况下，麦奴考蜂蜜都被装在一种不易破裂的褐色“药剂类”容器内，目的在于保护蜂蜜中的重要天然成分不受光线的损坏，对于保证蜂蜜的品质有着极其重要的作用。 6、麦奴考蜂蜜抗菌活性等同于4%—10%的苯酚，对各种细菌和真菌引起的伤口感染有 促进愈合作用; 7、改善消化不良，杀灭引起胃部疾病的细菌，减轻胃溃疡、腹泻、十二指肠溃疡等肠胃病症状，帮助痊愈。 8、对咽喉炎有较好疗效，中和口腔的酸性物质，保持牙齿健康。 9、含有高水平抗氧化物质，提高综合免疫力，增强人体耐力。 10、含有寡糖不含蔗糖，食用不发胖，且有助减肥。 11、具有抗癌的辅助效果 12、健胃强肺、增强体质 13、中和口腔里过多的酸性物质，保持牙齿健康及口腔卫生 14、对烧伤，擦伤、皮肤溃疡有明显辅助疗效 15、减轻肠胃疾病(胃溃疡，腹泻，十二指肠溃疡等)的症状，帮助痊愈 适用人群 1、肠胃病患者，如胃肠溃疡、细菌性腹泻、肠胃炎等; 2、消化不良、便秘者; 3、咽炎、口腔溃疡、牙病患者; 4、抵抗力弱者，如中老年人、孕产妇; 5、细菌性皮肤感染，如溃疡、湿疹等皮肤疾患者。 服用方法 内用 1、直接食用或用30?温水冲水服用，保证蜂蜜中的营养成分不被破坏。 清晨一匙羹，有助排便，清理肠胃; 2、也可以涂抹面包食用。 3、饭前半小时一匙羹，舒缓胃溃疡和消化不良症状，控制胃酸分泌; 睡前一匙羹，有助睡眠，身心放松。 外用方法 可直接擦于皮肤上消毒，对于外用急救治疗(如灼伤或其它创伤)每日两次用敷料敷。 如何鉴别麦奴考(麦努卡)蜂蜜 一看标识 麦奴考 MANUKA 蜂蜜通常标识为数字和加号，分为: UMF5+,UMF10+,UMF15+,UMF20+,UMF25+。AMHA(新西兰活性麦努卡协会)规定，只有其协会成员才能在麦努卡蜂蜜的外包装上标注以上等级名称，同时规定必须同时标注AMHA的协会标志和注册号。 二看性状 新西兰蜂蜜呈膏状是其内部分子结构决定的，其中甚至有沙沙的感觉，但是用手指搓蜂蜜结晶，会明显感觉到从颗粒瞬间转化成滑腻的油状。这是掺了糖或其他物质的蜂蜜绝对不会有的手感。 麦奴考蜂蜜中的活性因子是UMF，它是一种生物活性成分，1997年麦奴考蜂蜜的药用价值在新西兰奥克兰市南部的University of Waikato(怀卡托大学)实验室中被验证，具有消炎效果的活性成分那时起被称为UMF独麦素。 等级划分 在UMF独麦素被发现的第二年，1998年，UMF被正式注册为UMF品牌。 2002年AMHA(活性麦奴考蜂蜜协会)成立，UMFTM 成为只有AMHA协会会员才能使用的专属品牌。 2003年AMHA的UMF注册正式成为UMF®注册商标。 AMHA制定了整套行业生产标准，并强制AMHA会员执行，保证了每一瓶拥有UMF®标志的麦奴考蜂蜜的品质。 AMHA根据UMF®含量不同，将UMF®麦奴考蜂蜜分成5+，10+，15+，20+，25+和30+六个等级，其医学根据在于含有UMF的蜂蜜同苯酚(弱酸杀菌剂)水溶液的抗菌能力相当。UMF®10+代其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同;UMF®15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同;依此类推。 麦奴考蜂蜜中的UMF®含量高低取决于辛勤的蜜蜂所采集的蜜源是否完全是麦奴考茶树花，因为包括Clover，Rewarewa在内的许多品种的花同麦奴考茶树花是同花期开放，因此想得到纯粹由麦奴考茶树花酿制的蜂蜜是非常困难的。 但是纯粹是由麦奴考茶树花酿制的蜂蜜还不能说就是UMF®含量高的麦奴考蜂蜜， UMF®是AMHA的品牌，所有AMHA协会会员生产出来的麦奴考蜂蜜的质量控制都由AMHA负责，UMF®含量的鉴定自然也是AMHA的重要工作之一。通常UMF®的鉴定结果要经过AMHA一年的化验周期才能检测出来，这使得蜂农无法有针对性的投放蜜蜂到高品质UMF®出产比较多的蜜源地，使得生产高品质UMF®蜂蜜在一定程度上具有较强的偶然性。新西兰KIWIS基维氏蜂蜜为此建立了严格的蜜源地监测和蜜源地查询系统，将蜜源地同UMF®含量建立起紧密的联系，在野外放置蜂箱时，KIWIS基维氏会根据上一年AMHA化验的结果尽量往UMF®含量高的蜜源投放更多的蜂箱。 由于以上原因的影响，目前UMF®等级已经不再有30+的概念，因为天然生产的麦奴考蜂蜜UMF®含量绝对达不到30+的标准，UMF®25+已经代表UMF®的最高等级。目前已知的新西兰UMF麦奴考蜂蜜最高等级是28.6+，被KIWIS基维氏蜂蜜所保持。